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在任何领域发挥作用都需要知识、创造力，但也需要大量的工作。酿酒师能够获得的知识，从葡萄开始到转化为葡萄酒，可以在几年的收获之后看到，而且在几个葡萄酒产区的经验也肯定会有所不同。
许多酿酒师选择到其他有传统的国家实习，无论是新世界还是旧世界，以获得可以在祖国应用的新知识。然而，对于其他人来说，这意味着职业和个人的新生活。
今天我们了解酿酒师拉兹万·马西奇 (Razvan Macici) 的故事，他离开祖国多年，在两大洲酿造葡萄酒，每年有两次收获。
是什么吸引您进入葡萄酒世界？又是什么让您成为一名酿酒师？你是怎么来到南非的？
我出生在一个葡萄种植者和酿酒师家庭。我在 Dealu Mare 葡萄园 Valea Călugărească 的一栋被葡萄藤包围的房子里长大。葡萄园和葡萄酒一直是 Macici 家族生活的一部分。1994 年，我作为一名年轻的酿酒师参加培训课程来到南非。我受到了张开双臂的欢迎，我爱上了这个国家并且从未离开过。我的妻子 Melani 是南非人，我们在这里（南非）出生了三个孩子：Mihai、Daniela 和 Ion。
您在罗马尼亚酿酒已有几年了？对您来说，出差和监酒不是很困难吗？
自 2011 年以来，我一直在罗马尼亚酿酒。我最初在穆尔法拉尔的 Crama Atelier 工作。罗马尼亚的收割活动在 9 月至 10 月期间进行，而南非的收割活动则在 1 月和 3 月期间进行。这个差距让我能够在两个半球旅行和酿造葡萄酒。葡萄酒需要团队的努力，当我不在酒庄工作时，我可以依靠优秀、专业的人员。
您目前在国内和国外哪里生产葡萄酒？
16 年来，我一直在南非最著名的酒庄 Nederburg 担任首席酿酒师。今天，我在靠近大西洋的达令地区的奥蒙德酒庄酿酒。这是一家现代化的酒庄，产能为 1000 吨，我们生产的产品包括优质的长相思和设拉子。在罗马尼亚，我在 Murfatlar 葡萄园的 Rasova 酒庄酿酒。除此之外，我还是 Dealu Mare 葡萄园 Mierla Albă 小酒庄的合伙人。
新世界和旧世界葡萄酒是什么意思？罗马尼亚的风土和南非的风土有什么区别？但在酿酒风格方面呢？
新世界与温暖的气候、现代化的酿酒厂和大量的创新联系在一起。富有表现力的葡萄酒，浓郁而充满香气。一般来说，旧世界意味着传统。然而如今，酿酒师经常出差，消费者品尝来自世界各地的葡萄酒，酿酒风格的差异越来越小。与土壤、气候、本土品种和葡萄酒种植园有关的差异肯定仍然存在。就我个人而言，我试图找到每个地方的美丽和品质，然后在那里留下我作为酿酒师的印记。
您酿造的许多葡萄酒多年来都展现了它们的潜力，您记得哪些收获年份以及哪些葡萄酒过去和现在仍然对罗马尼亚葡萄栽培令人难忘？
对我来说，罗马尼亚 2012 年和 2017 年的收成非常好。漫长而丰沛的秋季，使葡萄得以完美生长，酿造出了富有表现力、丰沛的葡萄酒。2019年的收获也是非常美好的。
南非葡萄酒在国际上广为人知、欣赏并出口，罗马尼亚可以从中学到什么？
南非已将葡萄酒出口视为一项具有战略意义的活动，如今，葡萄酒总产量的 50% 左右用于出口。在南非，葡萄酒行业努力创造的不仅是优质葡萄酒，也是国家的正面形象。只有通过共同努力，认真、坚持和耐心，我们才能使罗马尼亚成为一个葡萄酒受到国际赞赏和认可的国家。我们有好酒，我们有东西可以提供！
请告诉我们您向葡萄酒爱好者推荐的三款罗马尼亚葡萄酒？
当然是来自Murfatlar葡萄园的Rasova酒庄的葡萄酒！因为我真的很喜欢混合酒，所以我会选择托尔图加系列的葡萄酒。Tortuga Alb 是霞多丽、长相思和灰皮诺的矿物和复杂混合物，而 Tortuga Roşu 是 Fetească Neagra、赤霞珠和设拉子的丰富而柔滑的混合物。Nud Roze 是我的另一个最爱，它是黑皮诺、Fetească Neagră 和 Dobrogean Mamaia 品种的芳香和美味混合物。
您最喜欢的葡萄品种是什么？是罗马尼亚葡萄品种还是国际葡萄品种？
最喜欢的罗马尼亚葡萄品种绝对是 Feteasca Neagră。国际品种，白诗南和设拉子。
最喜欢的国际葡萄酒产区？
南非斯泰伦博斯和帕尔。
最喜欢的罗马尼亚葡萄酒产区？
默法特拉和迪鲁·马雷。
你的爱好是什么？你如何度过你的空闲时间？
我读书、画画和做饭。我的家人是我最大的热情，我喜欢尽可能多地和他们在一起。当然，还有酒！对我来说，工作和激情是混淆的。
您喜欢的两种食物和葡萄酒搭配？
我太喜欢美食了，只能选择两种。班尼迪克蛋搭配上好的起泡酒。我是烧烤大师！优质南非牛肉搭配赤霞珠。酿辣椒和西红柿，搭配新鲜的 Feteasca Albă 或 Feteasca Regală。苹果馅饼和甜而冷的罗马尼亚香。
阿丽娜·扬库 2020年4月30日 |
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