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在日常生活中，我们经常会听到“补血”这个词。那么，你知道什么是“补血”吗？“补血”其实就是补充人体内的铁元素，因为铁元素是构成血红蛋白的重要成分，而血红蛋白则是负责运输氧气的载体。如果人体内缺乏铁元素，就会导致贫血，出现头晕、乏力、面色苍白等症状。
那么，如何才能有效地补充铁元素呢？除了服用铁剂外，我们还可以通过饮食来摄入足够的铁元素。你知道吗？有一种食物，它的含铁量竟然是西红柿的 50 倍！而且现在正是它大量上市的季节！这种食物不仅能补血填精，还能清热化痰、安神健脾。如果你还不知道它，那就太可惜了！ 它就是——菠菜！
菠菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质，包括铁、钙、维生素 A、维生素 C 等。其中，菠菜的含铁量非常高，每 100 克菠菜中含有约 2.9毫克的铁元素，而每 100 克西红柿中只含有约0.058 毫克的铁元素。因此，菠菜的含铁量是西红柿的 50 倍左右！ 菠菜不仅富含铁元素，还具有其他多种功效。例如，菠菜具有补血填精的作用，能够改善贫血症状；菠菜还具有清热化痰的作用，能够缓解咳嗽、气喘等症状；菠菜还具有安神健脾的作用，能够改善失眠、健忘等症状。
菠菜的吃法多种多样，今天就给大家分享一种非常好吃又简单的做法，一起来看看吧。 推荐做法：菠菜豆卷
1.首先准备一把菠菜，清洗干净，再用剪刀剪去菠菜的根部，剪好后再切成小段，切好之后先放入碗中备用。
2.下面再准备一个碗，打入两个母鸡蛋，再用筷子搅拌均匀，将鸡蛋搅散开，搅拌均匀后先放一边备用。
3.接下来再准备一些小葱，切成葱花，切好之后放入碗中备用。接下来再准备一根去皮的胡萝卜，先切成薄片。再改刀切成细丝，切好之后放入盘中备用。
4.下面把锅中水提前烧开，然后倒入胡萝卜，焯一下水，焯水的时间不要太长，1分钟左右就可以。将胡萝卜煮软，然后控水捞出来，先放入碗中备用。
5.再次把锅中水烧开，加入少许食用油，再把切好的菠菜倒入锅中焯一下水，去除一下菠菜中的草酸，加点食用油，可以使焯过水的菠菜更加翠绿不发黄。焯水时间也不要太长，30秒左右就可以，然后控水捞出来，在放入凉水中过一下凉水，这样菠菜的颜色更加翠绿，而且还能快速散热。
6.过凉后抓起一把菠菜，挤干里面多余的水分，挤干水分后和胡萝卜丝放在一起，然后再把鸡蛋。半叶倒进菠菜里面，再用筷子充分的搅拌均匀，将所有的食材搅拌至混合在一起。
7.开始调味，加入一勺生抽，一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入切好的葱花，再往里面加入一勺淀粉，再加入一勺面粉，再用筷子搅拌均匀，将面粉和食材搅拌至融合在一起，尽量多搅拌一会儿，加入一点粉可以增加它的粘稠度，做出来更容易成型。
8.接下来准备三张豆皮，放入碗中，再往里面加入适量的温水，将豆皮烫一下，去除一下豆腥味，再用筷子搅拌一下，让每一面豆皮都烫一下，烫1分钟，然后控水捞出来。
9.取一张豆皮平铺在案板上再把搅拌好的菜糊放在豆皮上，再用筷子平铺均匀，边缘处留一些空隙，整理好之后再从一头卷起来，卷的时候尽量卷紧实一点，这样层次更加丰富，而且口感吃起来更好，卷好后放入一个盘中，再放入蒸锅，盖上盖子蒸15分钟。
10.趁这个时间准备几个小米椒，切成小圈，切好之后放入碗中备用。接下来再准备一根小葱，切成葱花，切好之后放入碗中。再来准备几个大蒜，先切成薄片，再剁一剁，剁成这种细蒜末，剁好之后放入碗中，再加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，再淋上刚烧开的热油，激发出食材的香味，开始调味，加入2勺生抽，再加入2勺香醋，1勺食盐，1勺鸡精，1勺白糖提鲜，最后再加入少许香油，再用勺子搅拌均匀，把里面的料汁搅拌至化开，搅拌均匀后先放一边备用。
11.豆皮卷也蒸好了，打开盖子，然后在豆皮上刷上一层香油，这样可以防止豆皮干裂，取出来放在案板上，等到放凉后，再改刀切成小段，宽约1cm左右，薄厚尽量切均匀一些，全部切好之后均匀的摆放在盘中，这样一盘非常好吃的菠菜豆卷就做好了，低脂又营养，多吃也不怕胖，口感鲜嫩入味，再搭配上调好的蘸料，开胃又下饭。
总之，菠菜是一种非常好的食物，它富含铁元素，具有补血填精、清热化痰、安神健脾等多种功效。现在菠菜已经大量上市，如果你不懂吃，那就太可惜了！ |
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