“夫国以民为本，民以食为天，不足食胡以养民？”
——孙中山《上李鸿章书》
【吃货福利★饕餮盛宴】
作为一名资深的吃货，怎能允许“什么好吃、哪个店好吃、谁做的好吃”这类问号出现在自己的字典里呢？
十分有幸生于华夏，上下五千年的历史长河流淌着深厚的美食渊源，沉淀出了顶级的美食智慧，造就了无数的美食神话，诞生了穿越舌尖盛宴、驰名古今内外的中华美食八大门派，即川、鲁、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系。
所以，今天咱们就来聊聊一个吃货们绝对不能错过的话题——中国八大菜系，以及各菜系的代表名菜，名厨和名店！
川菜
▪ 麻辣诱惑，辣出天际 ▪
▶地域：以成都、重庆等地的菜肴为主
▶特色：口味麻辣，善用辣椒、花椒等调料，注重菜品的色、香、味、形、皿等五个方面的统一
▶名厨：史正良
║首批国家中式烹调高级技师║峨眉松鼠鱼║
▶名店：“醉城月”和“龙抄手”
说到川菜，首先得提的就是那麻辣诱人的口味。四川人可是把辣椒玩出了花儿，从麻辣火锅到口水鸡，每一道菜都能让你感受到辣味的刺激和麻感的挑逗。而且，川菜的魅力可不仅仅在于辣，还有那色香味俱佳的呈现，让人一看就食欲大开。
鲁菜
▪ 孔府风味，典雅大方 ▪
▶地域：以济南菜和胶东菜为代表
▶特色：讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味
▶名厨：王义均
║元老级注册中国烹饪大师║海参王║
▶名店：“聚丰德”和“燕喜堂”
鲁菜作为北方菜系的代表，有着悠久的历史和独特的风格。它讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。像是葱烧海参、德州扒鸡这些经典菜品，每一口都能品尝到鲁菜独特的鲜美和风味。
粤菜
清鲜爽口，原汁原味
▶地域：以广州菜为代表
▶特色：注重原料的新鲜和原汁原味，擅长小炒和炖煮，口味清淡，注重刀工和菜品的装饰
▶名厨：欧锦和
║亚洲十大名厨║南天鲍皇║
▶名店：“广州酒家”和“陶陶居”
粤菜以清鲜、爽口、嫩滑、鲜美著称，追求原料的本味和口感的完美呈现。无论是白切鸡、烧鹅还是糖醋排骨，粤菜都能让你感受到食材的原汁原味和烹饪的精湛技艺。
苏菜
清新雅致，细腻柔和
▶地域：南京、无锡、淮安、扬州
▶特色：口味清鲜平和、浓醇兼备、咸甜适中
▶名厨：薛泉生
║“扬州三把刀”传承人║扬州八怪宴║
▶名店：“得月楼”和“松鹤楼”
苏菜，即淮扬菜，以其清新雅致、细腻柔和的口味而著称。苏菜注重刀工和火候的控制，追求菜品的色、香、味、形、皿的完美结合。像是松鼠桂鱼、清炖鳝鱼等菜品，都能让你领略到苏菜的精致和美味。
浙菜
鲜美滑嫩，清新脱俗
▶地域：以杭州、宁波、绍兴的菜肴为主
▶特色：注重原料的鲜嫩和口感，擅长烹饪海鲜和河鲜，口味清鲜爽脆
▶名厨：胡忠英
║中国十佳烹饪大师║西湖醋鱼║
▶名店：“楼外楼”和“张生记”
浙菜以杭州菜为代表，注重原料的质地和色泽，追求菜品的鲜嫩滑爽和清新脱俗。像是西湖醋鱼、东坡肉等经典菜品，每一口都能让你感受到浙菜的鲜美和独特风味。
闽菜
海味珍馐，独具特色
▶地域：以福州、厦门等地的菜肴为主
▶特色：注重汤菜和调味，口味清淡，善于使用红糟、虾油、沙茶酱等调料
▶名厨：强曲曲
║全国最佳厨师║荷包鱼翅║
▶名店：“聚福园”和“东来菜馆”
闽菜以福州菜和闽南菜为代表，以其丰富的海鲜资源和独特的调味手法而著称。闽菜注重汤菜和调味，追求菜品的原汁原味和口感的丰富多变。像是佛跳墙、荔枝肉等菜品，都能让你领略到闽菜的海味珍馐和独特魅力。
湘菜
香辣可口，风味独特
▶地域：以长沙的菜肴为主
▶特色：口味香辣，善用辣椒、豆豉等调料，注重菜品的酸辣味和口感
▶名厨：许菊云
║首批中国烹饪大师名人堂尊师║剁椒鱼头║
▶名店：“火宫殿”和“玉楼东”
湘菜以湖南菜为代表，以其香辣可口的口味和丰富的调味手法而著称。湘菜注重原料的质地和口感的呈现，追求菜品的鲜美和香辣风味的完美结合。像是剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜品，都能让你感受到湘菜的独特风味和美味。
徽菜
重油重色，浓郁醇厚
▶地域：以安徽的菜肴为主
▶特色：注重原料的质地和口感，擅长烧、炖、蒸等烹饪方式，口味醇厚，注重菜品的原汁原味
▶名厨：方文龙
║世界御厨║徽州毛豆腐║
▶名店：“胡氏徽菜馆”和“黄山徽菜馆”
徽菜以安徽菜为代表，以其重油重色、浓郁醇厚的口味而著称。徽菜注重原料的质地和烹饪的火候控制，追求菜品的色、香、味、形的完美呈现。像是徽州炖鸽、火腿炖甲鱼等菜品，都能让你领略到徽菜的浓郁醇厚和独特魅力。
中国八大菜系，每一种都有着独特的魅力和风味。无论你是麻辣爱好者还是清淡口味的追求者，总能在这些菜系中找到适合自己的美味佳肴。下次约上三五好友，不妨一起去品尝一下这些美食江湖中的八大门派，感受一场穿越舌尖的盛宴吧！
