是一个有着一枚吃货的心和一个医生的学术控的医学女博士。
在临床工作和生活中遇到很多关于健身、减肥、营养的问题，答案真真假假难以分辨，所以致力于通过微信的平台，用原创的图画和文字，向大众讲述实用、有趣而靠谱的营养学知识。文章来源：西希营养学微信公号 已授权《中国临床营养网》转载 隔壁的老王今年56岁，身高183cm，体重94kg，年轻的时候曾经是很精干的体型，但是到了50岁以后逐渐胖了起来...94kg对于身材瘦小的女生们可能是天文数字，但是有很多爸爸辈的人体重都差不多是这样，还有谁是94kg呢？ 体重上博尔特=老王，但是他们的体型完全不同，有小伙伴提出这种情况可以用【点击标题直接查看：BMI来比较体重】，博尔特身高195cm比老王高出很多，所以可以用BMI来比较更合适。 老王 28.06 vs 博尔特 24.72 即便如此，博尔特的BMI也达到了超重的程度，但博尔特一点也不胖，所以使用BMI来衡量身体成分还是会有不准的时候。 “肥胖”从根本上讲是身体脂肪含量过多，而BMI只是间接测量身高体重得到的值，并不直接反应身体中脂肪含量 BMI和腰围这样的指标是比较容易测量的，对于大部分人，BMI与体脂含量的对应性比较好，但是对于运动员或者老年人，BMI还是会不准，所以要想了解自己的身体情况，还需要把体重分解成不同的身体成分。 BMI是比较容易测量的身体指标，对于大部分人BMI与体脂含量相关性比较好，但是无法完全反应身体成分。我们的体重到底是由哪些部分组成的呢？今天就来了解一下身体成分：从营养和减重的角度，体重可以分为4个身体成分： 1）瘦体重（Lean body mass）：严格地讲除了储存脂肪之外的所有体重都是瘦体重，但是通常我们说瘦体重主要是指肌肉，因为骨量、脏器重量对于成人基本是一定的，瘦体重的变化最主要是受肌肉含量的影响。 2）脂肪： 分为必需脂肪和储存脂肪： 必需脂肪：储存在重要器官、骨髓里和神经系统中的脂肪，是人体正常生理活动所必需的，男性与女性体脂含量的主要差别在必需脂肪，女性乳腺，盆腔内妇科器官中的脂肪比男性多，男性3%，女性12%； 储存脂肪：是指在腹部以及皮下储存的脂肪，在男性与女性中占体重的比例类似，男性12%，女性15%，女性的体脂含量本身就比男性多10%左右，如果女性体脂含量小于12%会出现停经等症状； 3）水份：水份是体重波动的主要原因，泌尿系统中的水份、肠道中粪便中的水份、身体中其他部位的水份在24小时内就可以有很大的波动； 4）骨量：骨头的重量，成年后每个人是基本一定的，绝经后女性和老年人骨量会减少。 如何测定身体成分？为了了解我们的身体，营养学家和运动生理学家们绞尽脑汁，想出了很多方法，西希就带大家看看几种常用的方法：大部分脂肪储存在皮下，可以通过皮褶厚度来间接推算体脂含量，标准的测量部位包括三头肌、胸部、肩胛下、腹部、髂棘上以及大腿，通过公式可以计算出体脂含量；利用瘦体重（肌肉、骨和脏器）和脂肪密度不同的原理来测定体脂，通过一定的公式可以计算出身体成分，简单地说，肌肉会下沉而脂肪会漂在水面上，所以一个脂肪含量高的人浮力更大，在水下比较轻，而肌肉含量高的人在水下比较重。生物电阻抗分析是一种根据不同身体组织具有不同导电性质而设计的可以估算体组成的设备。肌肉内含有较多血液等水份可以导电，而脂肪是不导电的，所以体内电流的主要导体是肌肉，从电流通过的难易度可以知道肌肉的重量，由此可判断肌肉在体重的比例。这种技术使用方便，不需要特殊的技术和培训，很多健身房都是使用这种方法测定身体成分，很多智能秤也走进了家庭，但是不同的电子秤种类以及电极片的多少还是会影响测量值，而且结果与身体里水的含量有关系。另外，因为这种称要对人体施加一个很低的电流，有起搏器的人以及孕妇不建议使用。目前测定身体成分的最准确的方法，有些读者可能做过“骨密度”检查，这个和测定骨密度是一种原理，不好的地方是需要专业的设备，需要去医院才能做，并且有很低的辐射量。有很多减肥方法承诺快速减重，比如3天瘦5斤，1周瘦10斤等等，这些看起来很诱人，但是对于营养学这个领域“一件事情如果听起来太美好多半是假的”。- 快速减肥所减掉的主要是水份，而不是“月巴”（脂肪），大部分快速减肥的方法都是通过利尿或者导泄让消化道和身体中的水份大量排出导致体重下降；
但是这些方法通常都有一些副作用，比如电解质紊乱或者脱水，不建议大家尝试哦。在文章的一开始提到BMI衡量身体成分对于老年人可能不准确，这是因为随着年龄的增长，瘦体重会明显降低：总之当压秤的部分都减少了，体重虽然没变但是脂肪总量也是在增加的，随着脂肪的增加，心脑血管疾病和糖尿病的风险也随之增加。所以对于老年人体重控制更加重要，建议买一个智能秤，监测身体成分的变化，更好地指导减重。有一句话叫做“you are what you eat”（身体是由吃什么决定的），所以在了解了身体成分之后，我们就可以更好地通过饮食来调控自己的身体。
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