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红薯相信大家都不会陌生，在我们北方，通常称它为地瓜。因为味道香甜，口感软糯，所以很受大家的喜欢。这种食物在冬天比较常见，几乎每个城市的街头都会有一些专门卖烤地瓜的小车子。一个小推车上面放着一个大大的烤箱，里面是摆好的红薯，趁热买一个来吃，浑身都很舒服。虽然现在天气已经变暖了，但是一些喜欢吃红薯的人家里仍然会常备一些。因为它的做法比较简单，只要蒸熟就可以吃了，不用任何的配菜，口感都是很不错的。所以很多人会选择它来当做早餐，省时又省力。除此之外，它还有很多的做法。下面要和大家说的这种，是将它和糯米结合在一起，采用煎的方式，做成好吃的小饼。不仅做法简单味道好，营养也得到了增强，小朋友也可以少吃一些。 
【菜名】：香煎地瓜饼 【所需食材】：地瓜400克、白糖50克、糯米粉适量、花生糖粉适量、油适量、芝麻适量 【制作步骤】： 1、 将上面所需的食材准备齐全，因为地瓜的种类是比较多的，建议大家选购黄心的来做，这样的地瓜口感香甜，做出来的味道更好。糯米粉根据地瓜的量适当的添加，主要是为了将其团成圆状。其他的食材也准备好放在一边，这样方便取用。将红薯洗净去掉外皮，然后切成薄片。锅中放水，切好的片状放上去蒸熟。 
2、 蒸好之后取出，拿出一个比较深的碗，将地瓜放进去，加入适量的白糖在里面。因为它本身就是比较甜的，所以建议大家糖不要放太多，主要起到增鲜和调味的作用。 
3、 将碗中的地瓜用勺子压成泥状，因为蒸熟之后是很容易弄碎的，所以并不会花费很大的力气。 
4、 压好之后在里面加入适量的糯米粉，慢慢的搅好。 
5、 直至可以将它们和成团状就可以了，然后用手稍稍整成圆形。 
6、 将其分成大小比较匀称的块状，取出其中一块，压扁之后在里面包上适量的花生糖粉，然后包起来，收口处要捏的紧一些，再将其滚圆之后压扁。 
7、 其他的也按照这样的方法做好，在每个压扁的小饼上面刷上适量的清水，这样做是为了把黑芝麻沾在上面，然后压一压，防止芝麻会掉落。 
8、 锅中放油，烧热之后转小火，放入做好的饼胚，慢慢的煎熟就可以了。这样好吃又有营养的地瓜饼就做好了，趁热吃上一口，香甜软糯，一家人都很喜欢吃。 
【烹饪小贴士】： 1、 花生糖粉可以自己做，也可以买现成的。如果不喜欢这种味道，也可以放一些豆沙馅在里面，味道也很不错 2、 在煎制的时候全程都不要用大火，避免出现糊了的情况。 |
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