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俗话说的好，“吃肉不吃蒜，营养减一半”、“吃饭不吃蒜，香味缺一半”，大蒜虽然有点重口，但国人对它的喜爱，可不少。 生吃、凉拌、腌制、爆炒、发酵等，这些吃蒜方法家家耳熟能详。传言说，大蒜有很多好处，甚至可以防癌，真的吗？  一、大蒜可以抗癌吗？ 大蒜是家家厨房常见的配菜之一，还有人称大蒜可以防癌、抗癌，预防一些心血管疾病等等，那么大蒜真的这么神奇吗？ 大蒜对人体抗癌的功效，其实并没有充分的研究证据能证明，目前很多关于大蒜的研究，多数是针对动物和细胞方面的实验，对于人体方面的实验并不多。 此前2020年北大肿瘤医院，曾经有一项关于胃癌的追踪研究，数据显示，服用大蒜补充剂似乎对减少胃癌致死率有点效果。 但从另外的角度分析的话，吃大蒜的效果并不明显，因此最后也没有得出确切的结论。 二、大蒜的6大好处 很多美味的菜品中都少不了大蒜的身影，无论是热菜、凉菜、中餐还是西餐，大蒜都是不错的佐料之一，除了能增加食物的香味之外，大蒜的好处也是不容忽视的。 1.消除疲劳感 大蒜含有的营养物质丰富，其中的大蒜素抗菌效果出众，与富含维生素B1的猪肉搭配起来烹饪的话，能够起到消除疲劳感的功效。 2.减轻过敏反应 适当的生吃大蒜，有助于减轻换季气温变化引发的一些过敏反应。 3.保护心脑血管 研究发现有生吃大蒜习惯的地区，因心脑血管疾病致死的几率，要比不吃的地区明显低不少。 4.杀菌作用 大蒜中含有硫化物，这些物质有着不错的抗菌消炎作用，可以起到抑菌、杀菌等的功效。 5.抗血栓 大蒜里面含有一种精油，这种精油能够抑制血小板的凝聚，起到预防血栓的功效。 三、有3类人不宜吃蒜 食用大蒜的好处虽然很多，但是有些人群并不适合吃蒜，尤其是下面这三类人，要记住不适宜吃大蒜。 1.腹泻患者 尤其是一些非细菌性的腹泻、肠炎患者，一定要忌口大蒜，不然可能会因大蒜刺激到肠部，导致腹泻更加严重。 2.患眼疾的人群 从中医理论来说，大蒜食用不当会引发肝脏、眼睛的损伤，因此眼疾患者不适合吃大蒜。 3.肝病患者 大蒜中的一些物质会影响到食物的消化吸收，还可能会引起贫血，因此肝病患者不适宜吃大蒜。 大蒜作为最常见的佐料之一，吃大蒜的好处有很多，比如可以保护心脑血管、预防血栓、减轻过敏反应、消除疲劳感等，不过大蒜防癌的功效并没有得到充分的证实，建议腹泻、患眼疾、有肝病的人群，最好不要吃大蒜或者尽量少吃大蒜为宜。 |
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