【原】台湾破事——宝林茶室

最近有若干次要写点东西，都被各种凡尘俗事干扰。终于今天能有一小块时间，就推出了更俗甚至会挨骂的系列——台湾破事。

在写之前，我还是想说明，虽然台湾的“破事”层出不穷，让人各种扼腕长叹，但依旧是我最喜欢生活的地方。

最近台北信义区远东百货A13大食代里的素食餐厅，宝林茶室发生的食物中毒事件，目前累计21例，包含8名住院重症，其中2名死亡，5名住进ICU，加护病房里的1名病患除肝肾衰竭外，脑部也发生病变，其他ICU案例都有持续恶化的情况。

“茶室”是我在疫情期新增的知识点——阿公喜欢去消遣的店。这次中毒事件又给“茶室”增加了一层恐怖色彩，茶室到底怎么了？

新北、士林地检署3月28日和法医对2例死亡个案进行解剖，经检验米酵菌酸都是阳性，基本确定这次食物中毒事件的罪魁祸首是米酵菌酸。

米酵菌酸，是一种较罕见的粒线体毒素，已被证实出现在变质的谷类食品、淀粉制品以及长时间发酵或泡发的食物上，例如玉米、糯米、小米、高粱米、马铃薯、粿条、肠粉、河粉、粉条、年糕、糯米、汤圆、长时间浸泡的木耳、银耳，椰子制品如椰果、天贝等。

当环境卫生不好、原料变质或保存不当时，就有可能滋长。温度介于22到30°C时，是最利于毒素生长的环境。

若误食，会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、无力等症状，严重则会引发肝、肾衰竭、中枢神经麻痺甚至死亡。

当食物中出现米酵菌酸时，就算经过清洗、浸泡，甚至是高温、高压方式烹煮，也无法去除其毒性。有研究资料指出，人吃下1到1.5mg就能造成死亡。

印尼、中国及莫桑比克都曾发生过这类食物中毒案例。在台湾是第一例。

目前无药物可以解决。所以误食后最好马上催吐，然后火速就医。

虽然宝林茶室在食材检验上，粿条、香兰叶和在来米粉的米酵菌酸都是阴性，但仍高度怀疑粿条有问题，因为伤亡者点餐的交集就是粿条。有学者认为餐厅使用的粿条、木耳可能受到了污染。

台湾板条我也很爱吃，以前写过《好吃的台湾板条》可以了解一下粿条/板条是怎样的食材。

首例死者为39岁吕姓男子，从事行销业，3月22日与友人赴往宝林茶室用餐，点了炒粿条等菜色，返家后身体不适，23日吕男赴三重医院初步治疗后一度好转出院，后续又恶化，24日凌晨送往台北马偕医院急诊室就医，经抢救11小时后，仍不幸于当天下午3时因急性肾衰竭，宣告急救无效死亡。短短两三日，壮年男子与家人阴阳隔离。

米酵菌酸肉眼看不见，高温烧不死，感染后症状与普通拉肚子接近，还可以有短期好转，却可以致命，可怕的是还没有解药。医院也无法治愈。

宝林茶室的餐厅董事长黎仿轩先生、王店长与代班的胡姓厨师3人，已依涉犯食品安全卫生管理条例、过失致死等罪列为被告，限制出海出境，以防止逃匿。信义分店平常是另一个周厨师负责，但因最近休假，改由原本在北车微风店上班的25岁越南籍胡姓厨师代班，被爆出胡厨师已连续9天上班。

董事长黎仿轩面对媒体时，一言不发，全程律师代为发言，而后鞠躬致歉长达12秒。但不要被他的诚挚道歉迷惑了，他被爆出劣迹斑斑。他是马来西亚华侨，毕业后留在台湾发展，先当导游，而后在台中经营旅行社“哈旅行”，曾找来大马女星四叶草代言，后来惨遇疫情欠下千万债务，便转身投入餐饮业。

2020年黎仿轩在饶河夜市开了第一家宝林咖啡馆，专卖家乡马来西亚蔬食，成功打响知名度，后来陆续开了咖啡馆、餐酒馆和素食餐厅，事业版图由台北一路扩展到台中，全盛时期有5家店。不过才经营2年多，宝林餐饮便爆出经营危机，黎Sir也被蔬菜供应商控诉积欠高达60万元贷款，他坦承营运出了问题，但后来都解决了。哎，黎先生，你来餐饮业酿出2死5重症，您能再回旅行业吗？赔钱是小，人命是大啊。

买车要缴纳强制险，餐饮店也一样。宝林茶室提供大食代一个在合格有效期限内的保单，但其实并没有缴费。中毒案爆发后，宝林茶室被发现早在去年10月保险就过期，没有续缴，再加上漏报分店，台北市长蒋万安表示将依法重罚250万。

保单过期，外界一度担心会不会让受害者和家属求助无门？和两家保险公司沟通后，居然愿意继续提供保险服务，延续保单的赔付额度有上亿。

远东百货A13投保的国泰产险的商业综合保险也含公共意外责任险，可以涵盖大食代及宝林茶室的经营业务行为。有保险公司护航（台湾政府实在太穷了），相信可以负担这次中毒案的大部分赔偿了。

请看看台湾岛上的保险公司，是怎样商业运作与社会责任并存的。只追求商业回报，已经无数次被证明是为了短期利益而牺牲了长远利益。

教育部也马上释出规定，学校营养午餐的餐饮都必须当餐制作，均不得使用不需再烹煮的半成品，或再次加工的隔餐食物。

食安问题在台湾一直层出不穷，这件恐怕是最大的了，成为近期民众关心并恐慌的新闻No.1。毕竟吃餐不干净的饭，拉肚子甚至住个院都不行，还要搭上一条命？A13的大食代美食区也很亏，出了这件事，业绩直线下滑过半，外食族瞬间消失，连带整个台湾的粿条，马上无人敢吃。

如果有人和你说“走啊，请你去宝林茶室吃一顿？”那是逗你呢。重压之下，依然能释出调侃的段子，这可能是近期台湾餐饮业唯一的笑声了吧。