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人类一切的智慧，就源于这二个字：“饿”和“吃” 。
——馋宗太师 作者：班哥
来源：信报 香港人有時候對於食物的知識很膚淺，很多人都一知半解，譬如豬橫脷，以為是豬脷的一部分，等於牛胃分成牛百葉和金錢肚。很多肉檔的豬橫脷只賣10元一大條，但都無人問津。班哥倒是識貨之人，經常買回來和鰂魚、瘦肉、排骨、赤小豆、扁豆、粉葛，一同煲湯。對煙酒過多者，有很好食療作用，尤其是健脾護肝一流，宿醉過後來一碗，喝來酒意全消，渾身舒暢，如加上豬肝、豬粉腸同煲，湯色尤其鮮美，滋味很可口。可是這湯要煲夠火候才好喝，湯料更不可浪費，煲夠火候的豬肝、豬橫脷、粉葛更是極品，蘸點醬油進食，甘香入味，毫不油膩，比什麼A5和牛更滋味。
以形補形
豬橫脷其實是在豬腹部內，好像舌頭，是橫生的內臟，所以稱作「橫脷」，又名「豬尺」，江浙人叫「豬胰」或「夾肝」，湖南人叫「連貼」。
橫脷的尖端有一些白色脂肪附着，據說可以用來製造胰島素（insulin），是治理糖尿病的特效良藥。中國人用胰臟作為食品，正是「以形補形」的古老食療方法。
糖尿病，古書稱為「消渴症」，就是胰臟失調引致血液糖份升高，如不及時治療會引致併發症，如失明、截肢、腎衰竭、心腦血管等問題。
應對糖尿病，有一民間驗方，是用豬橫脷和粟米鬚煲湯，據說有一定療效。糖尿病又叫「富貴病」，近代很多政商名人多患此病，是因為吃得太豐富了，導致胰臟失調而發病。民國名人美食家、譚家菜發明人譚祖庵，據傳便是得此病引致腦溢血而死於壯年。
古人懷疑此症除了進食過量、營養過度，更和風流好色有關，有說善於著書的司馬相如和風流寡婦（卓文君）走在一起後，便因房事過度而得到消渴症。其實司馬相如遇上卓文君後，由一名窮小子變成富貴人，過上了奢華的生活，因營養過度才得消渴之症。
作者：班哥
来源：信报 “馋，是一种有门槛的行为艺术。只要吃饭就能解决的问题，就都不是问题。” ——馋宗太师。OK，关注我，撩我。
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