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最近，某品牌酸奶成为了“新型泻药”。不少网友喝完这款酸奶出现了不同程度的腹痛、腹泻、呕吐等症状，甚至有人因腹泻剧烈连夜去医院就诊。 网红酸奶真能解决肠道问题吗？营养专家有话说。
官方信息显示，该酸奶每杯含有膳食纤维40.5g、活性益生菌5000亿。一杯该酸奶的膳食纤维含量已经大大超出了15岁及以上青少年和成人每日所需的25-30克膳食纤维的推荐摄入量。 答案是：有可能 膳食纤维进入消化道后，吸水膨胀，增加了粪便中水分及粪便容积，增加肠道蠕动，具有润肠通便功能。但摄入过量膳食纤维可能会导致胃肠胀气、肠鸣音增多、腹泻等不适，这可能是该酸奶导致腹泻的原因之一； 其次，该酸奶中含有活性益生菌5000亿，超过疾病状态下治疗剂量的50至5000倍，过量且种类不明的益生菌可能破坏肠道菌群，导致腹泻； 此外，膳食纤维虽然不能被人体胃肠道内的酶消化，但是可以被肠道菌群发酵分解并产生各种肠道气体，这可能是食用太多膳食纤维引起胃肠胀气的原因之一。 其实，急性腹泻引起的体重下降大都是由于身体水分大量丢失所致，补充水分后体重会马上恢复。 值得关注的是，腹泻还可引起脱水、电解质紊乱等并发症，严重者甚至出现低血容量休克等危及生命。 因此，靠腹泻来减肥或通便的方式十分不可取！
坊间有传闻，以下食物可以促进胃肠蠕动，是真的吗？ ①喝蜂蜜水可以促进清肠？ 答：不一定。喝蜂蜜水并非对所有人都能立即促进排便。虽然它含有果糖和水分，可能有助于软化大便和刺激肠道蠕动，但并非所有人的消化系统都能对此出现反应。对于果糖不耐受的人，大量摄入可能导致腹泻。因此，其效果因个体差异而异。 ②喝酸奶可以立竿见影排便？ 答：因人而异。对某些人来说，酸奶中的益生菌可能通过促进肠道蠕动，从而促进排便。但如果饮用后马上感觉要排便或腹泻，可能是因为酸奶的温度过低导致胃肠道受到刺激，或者由于某些酸奶中添加的果糖引起不耐受，导致排便增加。 ③只有成熟的香蕉才能润肠？ 答：不一定。自然成熟的香蕉含有膳食纤维和果胶，可以使大便变软，促进排便。但是，市面上常见的是在未成熟时采摘后催熟的香蕉。这些香蕉含有较多的鞣酸，可能抑制消化液分泌，不利于胃肠蠕动，反而有可能加剧便秘问题。 ④咖啡能增强结肠动力？ 答：部分对。咖啡并不影响小肠的动力，但对于约三分之一的咖啡饮用者而言，它能增加结肠的活动。研究表明，无论是含咖啡因还是无咖啡因的咖啡均能促进结肠运动，引发明显的结肠收缩，尤其可以引起远端结肠收缩。
既然以上传闻有真有假，要维持肠道健康，哪些食物更好呢？要说哪些食物促进排便更胜一筹，推荐以下几种： 火龙果：红心火龙果的膳食纤维量约为2%-3%，还含有果胶、低聚糖成分，能吸收水分，促进排便。火龙果中的黑色种子粗纤维很高，能促进肠道蠕动。火龙果的通便效果杠杠滴！ 西梅：新鲜西梅富含膳食纤维，每100g含1.5g膳食纤维，有助于增加大便体积、改善其质地，增加排便次数。更重要的是，西梅中的山梨糖醇不易被吸收，可在肠道形成高渗透压，产生类似于乳果糖的渗透性通便作用。 猕猴桃：每100g新鲜猕猴桃含膳食纤维3.4g，属于促胃肠蠕动“优等生”。猕猴桃中含有的猕猴桃素还能有助于分解蛋白质，促进胃对食物的消化。双管齐下，促进消化、帮助通便。 其他富含膳食纤维的食物同样有助于促进排便，包括： ①大部分的蔬菜（如荷兰豆、笋尖、甜菜根、芹菜、蒜薹、甘蓝等）； ②杂粮（燕麦、大麦、黑麦、小麦等）； ③杂豆（绿豆、红小豆、黑豆、豌豆、青豆、芸豆、蚕豆等）； ④魔芋（魔芋粉，素毛肚等）； ⑤菌藻类（口蘑、香菇、金针菇、木耳、银耳等）。 “通便功效”的减肥产品，营养专家怎么看？ 有些人依赖“通便功效”的产品减肥，然而，我们需要认识到，这种产品导致的体重减轻主要源于水分和肠道内容物的排出，并非脂肪组织的实质性减少，一旦饮食恢复，体重会再次恢复。 想要减肥，还是需要建立持续的“热量差”，即通过合理调整饮食、增加身体活动量、保证充足睡眠及保持积极乐观的心态来实现，并需要长期坚持以维持效果。如果在减肥过程中遇到难题，可以前往上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科寻求营养科医生及营养师的帮助。 减肥是为了获得更强壮的肌肉、更健康的身姿、更积极乐观的心态、更好的生活和工作，绝不仅仅局限于体重秤上的数字。 最后，希望大家开心减肥、快乐生活！ 参考文献 [1]杨月欣.《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》.人民卫生出版社. [2]董慧,张会婷,杨艳玲等.膳食纤维——改善胃肠道功能的关键性营养素[J].中国实用儿科杂志,2023,38(10):751-754. [3] World Gastroenterology Organisation. World Gastroenterology Organisation Global Guidelines：Probiotics and prebiotics.2023-02-20. [4]蔡威,邵玉芬等.《现代营养学》.复旦大学出版社. [5] Nehlig A. Effects of Coffee on the Gastro-Intestinal Tract: A Narrative Review and Literature Update. Nutrients. 2022 Jan 17;14(2):399. 作者：新华医院临床营养科 王岭玉 审核：新华医院临床营养科 阮慧娟
上海新华医院临床营养科是全国十佳临床营养科、全国肠外营养工作先进单位，目前有博士生导师2人，硕士生导师3人。科室获得国自然重大课题等科研项目16项，获得上海市科技进步一等奖、国家科技进步二等奖、教育部科技进步二等奖等多个奖项。科室具有营养支持，膳食管理，教学，科研一体化管理模式，是国内最早拥有独立NST团队的临床营养科。在合理营养支持、肠衰竭、肥胖、围孕产期营养领域积累了丰富的经验。  门诊预约 请点击链接☞:临床营养科门诊
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