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变的是形，不变的是心。 无根而起势，从酿造开始，一路尽是苦工… 酩阅ID：mingyue-cn  
△ 億度酒庄风景  从2010到2024，李奕成的酱酒之路来到了第十四年的开头。 如今在億度酒庄看到的亭台楼阁、枯石黑松，有着令人惊叹的江南古韵，很难再用“酒厂”来界定这一方酒道场。天地易感而难再造，有谁能想到，就在十四年前，这里的一切还只是一片泥泞的荒土。 微尘之力，聚沙成塔。 億度的变，不是时机所在、翻天覆地的骤然巨变；而是春风化雨般，从一砖一瓦、一土一石开始的不断迭变，是一次涵盖酿造、空间、文化…从0至1的全方位根骨之变。 
■ 从“酱酒小白”到“国际名酒” 李奕成酿酒，是半途起家。 “因为一杯茶上了茶山，因为一杯酒来到茅台”，倾囊投入而不计回报的李奕成，无疑是一个执着的追梦者。他的热爱就是如此：情不知所起而一往情深。 因为一腔热爱，他从酿造开始学起。与很多投资老板不同，李奕成不是找个总工完事儿，他要自己研究清楚酒的奥秘。于是他多方求索，拜了张支云为师，传承老一辈茅台酒人对品质的一丝不苟，只酿坤沙酱酒。 李奕成把自己练成了一位酿酒师、调酒师，也将億度守望到一个难以想象的高度。 截至目前，億度烧坊系列产品已席卷CMB、IWSC、SFWSC、CISC国际烈酒大赛的所有奖项，连续多年总共荣获64项国际大奖！依托于极为出众的酒质，在盲品中不断胜出，億度之名，已成国际名酒。  △ 億度烧坊部分获奖作品及奖项 ■ 从“泥泞荒土”到“特级酒庄” 在年会期间的億度酒庄，看着四方宾客迎来送往，真有一种恍若隔世的感怀。 曾几何时，这里还是一片泥泞荒芜。那个时候关于“酒庄”，还是李奕成一个遥远的眺望。 而后的十数年，开始了不间断的精造。在2020年到2024年这四年期间，为了“億度酒庄”和如今他正在打造的“悦茶悦酒生活美学空间”，李奕成飞行三十万公里，在全国去找心仪的材料，一片房瓦、一根木桩、一方古树、一扇窗棂…甚至连铺路的青石板，都是经由数十名工匠日以继夜数年的千锤百炼，才敲出的参差百态。 那几年，億度酒也开始在小圈子里蔓延开来，越来越多的人爱上了这一杯酒。但只要有一些收入，李奕成就全数投入到酿造和建设中去。 终于，那个情怀的“乌托邦”，在一砖一瓦的铺就下，成就了一个“中国白酒特级酒庄”。
△ 曾经的旧址
△ 如今的酒庄 ■ 从“一个人的情怀”到“一群人的事业” “回家省亲”，接待全国億友，億度用了这样的词句。 億度人常说，“情怀”是他们做酒庄的根底；要我说啊，真诚才是必杀技。 得道多助失道寡助。一路走来，李奕成和億度的真诚，为他们赢来不离不弃的追随者，队伍不断壮大，億度不再只是一个人的情怀，更是一群人的理想事业。 越来越多的经销商、代理商队伍，越来越多的億度人、億友开始在各个领域帮助億度造势。从品质开始，億度品牌的声名也逐步盛放，这一切都是因为他“值得”。 億度烧坊是李奕成的，但不再只属于李奕成。 
2023年年会，億度烧坊的主题是“见龙在田·行稳致远”。 见龙在田，利见大人。億度依然怀着一颗学徒的心。向上的路，是由心而发，路可殊途，但初心同归。億度不断的在践行着他们的品牌哲学：稳中求胜。 多年以来，億度的品牌风格从未变过基调。 要做就做能力范围内最好的，要干就要无怨无悔。这是作为一个外部观察者对億度品牌的简单总结，我们可以把億度解构得很丰富、很多彩，但那都是“术”与“法”，億度真正的“道”只有八个字：道法自然、守拙出臻。 也即是：决心、恒心、细心、平常心。 变的是形，不变的是心。
億度的前6年，只干了一件事：酿酒。 从生意的逻辑上，很多朋友甚至包括家里人都不理解，他有太多的机会可以卖点基酒、做点销售以补贴億度，也可以酿一些碎沙酒提高产量、产值。但即便在最艰难的时候，他也丝毫没有动摇过自己的决心。 他明白：挚爱怎么可能轻易得到？所以他甘愿担一些苦，而结善果。 “理想主义者”李奕成的眼中，容不下一粒沙子。他的纯粹，像一把双刃剑，甚至会将自己逼到绝地，棋差一着或许就将满盘皆输。但他始终有一颗道心：尽人事听天命。做到自己所认为的最好，就是无怨无悔。 多年过去了，李奕成依然是个“理想主义者”，他依然纯粹，依然执着。连带着億度的品牌风格，都代表着某种极致，大工不巧。“做极致的产品，产品自身会说话”。 在绞肉机一般的酱酒市场，億度活下来了，并且，活得如此的与众不同。
生意做到最后，本质都是在做人，人与人、人与物之间的感情才是可遇不可求的。 “心里除了自己，还有他人和世界”，这是億度关于“情怀”的表达。坚守着长期主义、产品主义、利他主义的億度，成为了那个无巧技，而内力深厚的隐世豪侠。 李奕成说，“ 酿一杯好酒，从0走到1，我们用了十年的时间，从1再往后走，要以十年为单位。” 在路上，億度的初心与真诚从未变过。 可以很负责任的说一句话：全中国、乃至全世界只会有一个億度酒庄。 并非是“独角兽”，而是中国白酒酒庄需要具备的特色形态。 从整个大环境来看，规模化酒企的路径已经很难再走。随着经济周期的下行，以及整体酒业市场的相对饱和，从增量市场，到存量市场，再到如今的部分减量市场，白酒在“量级”上的突破，将陷入长期的瓶颈之中。 细化到酱香而言。随着“酱酒热”的降温，大酱香时代进入下半场的淘汰赛中。野蛮生长起来的诸多酱酒企业，已然形成了整体的结构化。头部酒企稳步推进，中小酒企面临着龙头承压，有被兼并、倒台的危险。 所以，下半场的竞争，一定不是规模的竞争，甚至不是品质的竞争、主流市场的竞争。 而是两极分化后，业务形态的竞争。
“中国白酒酒庄”概念应运而生。 石湾玉冰烧、金酱酒业、李渡酒业、江西婺酒…都开始做中国酒庄文化，俨然是一条新兴赛道。可惜，这条赛道真正能走到位的，绝不在多数。 酒庄的概念，在近代虽是自国外而来，也有不少酒企仿照国外模式来做。但是，翻开历史，我们的传统酒庄文化中，还有无穷无尽的瑰宝等待着开掘。中国白酒，目前还没有一个真正成形的中国式酒庄。 酒庄不等同于产品生产厂，工厂只是生产产品，而酒庄是生产文化。 精品酒庄也需要完成精品酿造、圈层品牌打造、私域渠道建设、小众核心消费深度培育等全要素建设，完成从酿造到品牌，再到消费的闭环。酱香精品酒庄的打造也需要遵循长期主义，甚至需要几代人的坚持和坚守。 所以，做酒庄是一份毕生的事业，与生意无关。 如億度和李奕成这般，能够真正静下心来精耕慢造、心无杂念的还是太少了。 从2010年踏上茅台镇，李奕成就有一个梦想和目标：打造一个中国人文美学艺术的精品酒庄。 億度认为：大酱香时代后中国将迎来精品酒庄时代，规模化工厂酒的特点是规模化，工业化，标准化，资本化。而酒庄酒的特点一定是传统工艺，精品管控，限量稀缺，文化体验。以億度烧坊等为代表的精品酒庄，品质强，文化强，艺术强，体验强，个性定制强的文化优势将更加突出。 中国白酒酒庄怎么去做？億度已经留下了一个范本。 特劳特定位里有句话：一看就会，一做就错。酒庄的建设和打造更多是意识形态的产物，“绝对特色”是酒庄的命脉，億度也是如此，只能自悟。与君共勉。
我们做酒业分析的“快笔、硬笔”，在遇到億度时总会不由自主的“慢”下来。很多行业术语都不太适合億度，因为他已然是独立于如今酒企的另一种做法。 李奕成遍访国内外，韩国、日本、欧洲、江南，去粗取精，总结开辟出他自己的一套酒庄运营模式，在短短十数年的时间，就已经初具规模。 更令我感到震撼的，是我突然意识到：億度的文化渗透，已然在不知不觉间影响到每一个触及他的人，包括笔者。让每一个与之接触的人都有亲切感，这很难不为之去畅想億度品牌的未来。 我们是那个更早看到“億度”和“李奕成”的人，可能就在将来的5~10年，会有更多人闻听到这两个名字。到那时，中国白酒酒庄的路径，也许将会被他们走得更加深远…
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