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美味家常菜葱油蒜头焗虾 备料: 虾，姜丝、白米酒，生抽，胡椒粉，蚝油，糖，味精，鸡精，红葱油，洋葱，蒜头，米酒。 1.虾350g剪掉尖角处理好，背后开一刀，取出虾线，处理好。 2.虾加姜丝、白米酒10g、生抽20g、胡椒粉0.5g抓匀，腌10min。 3.酱汁: 生抽10g、蚝油50g、糖5g、胡椒粉0.5、味精1g、鸡精1g、开水30g、红葱油3g。 4.砂锅烧热，放点底油，放入洋葱170g、蒜头60g煸香，倒入红葱酥50g，关火，盖上盖子。 5.另取一个平底锅，虾放入锅中煎至两面金黄。 6.把虾摆入砂锅中，开火，浇上酱汁，盖上盖子，焖3min，喷入白米酒15g，不能喷料酒，因为料酒里有焦糖，容易焦，即可。 |
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