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滋补脾胃的食物中，山药属首推。其性平、味甘，脾胃兼给，生津补肾，四季皆可常食之。 作为药食同源的上品之材，山药在古代医学典籍中多有记载，《神农本草经》曰 “ 久服耳目聪明 ”； 《本草纲目》中云：“益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛”；
清末中医学界的医学泰斗张锡纯对山药更是推崇备至，在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药，治疗了许多诸如大喘欲绝，滑泻无度等危急重症。 其言：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾，兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。” 生态温县铁棍山药 5斤 169元起 顺丰包邮 山药原名“薯蓣”，因唐代宗名豫，故避讳改名为“薯药”；后又因宋英宗讳曙，遂改名为“山药”。 我国是山药的重要原产地，除西藏、东北北部及西北黄土高原外，其他各省都有栽培。其食用价值一方面在于它的食疗作用，一方面在于它的营养。
现代科学分析表明，山药不但含有丰富的淀粉 、蛋白质、无机盐和各种维生素等营养物质，还含有纤维素以及胆碱 、粘液质等成分 ，对人体有特殊的保健作用 。 古人云：“凡上品之药，法宜久服， 与五谷之养人相佐，以臻寿考。”于是人们常将山药与其他食材搭配。不同的烹饪方法对其营养的保留不尽相同 ，与不同食材搭配亦产生不同的滋补和养生疗效 。 生态山药红枣糙米糊 大部分地区顺丰包邮 528g/盒（33g*16袋） 78元起 山药较简单的做法是与大米、小米、红枣等一起煮成粥，或将山药研细磨粉后与米粉混合，像藕粉那样吃。
如果你需要补钙，不妨将山药与芝麻搭配做成山药芝麻泥。芝麻是钙的“富矿”，而山药恰能促进钙的吸收，两者可以说是黄金组合。 山药芝麻泥的做法是，取适量山药去皮、洗净、切块，上锅蒸熟后捣成泥状。取芝麻(最好是黑芝麻)1大汤匙，炒好后放入研钵中捣成粉状，二者混合，按个人口味调味即可。（注意：芝麻捣碎后容易被氧化，一定要现吃现做。） 生态怀山药粉 铁棍山药制作 108起 包邮 患有高血压、胃病等慢性病者或喜欢甜品的女性，最好选择清蒸山药。将山药去皮切段后放入锅中蒸熟，蘸适量白糖或浇上蜂蜜食用。 儿童与老人消化功能较弱，更适合将山药煲粥食用。将山药切块与大米一起熬煮，再加上一些红枣、花生、枸杞、桂圆，十分滋养。
这里再给大家介绍几道山药膳食： 1、肉丝山药汤 原料：山药 500 g，鲜精肉 400 g。 辅料：葱3根(切段)，姜片剁碎,麻油、胡椒粉、海带各少许。 制法：将山药切成片状，精肉尽量切细碎。把葱、蒜、生姜油炸片刻,放精肉,文火烧 10min 后，放山药和辅料再烧 15min即可。 2、百合香芹汤 原料：百合 100g，香芹 50g，山药 100g，红枣、生粉适量。 辅料：醋、酱油、白糖 制法：将香芹、百合切碎，山药切成丁状，加入适量清水煲成汤，用生粉、酱油、醋、白糖调味，待 2 min 后加入红枣，文火烧5 min 即可食用。 3、山药煲鸡 原料：山药 250 g，鸡 800 g。 辅料：葱、姜片、麻油、胡椒粉、盐各少许。 制法：将鸡分块切开，然后投放在高压锅里烧熟，熟后放入山药并加入辅料，再用微火烧 10nin 即可。 4、鹌鹑蛋煲山药 原料：山药 100g，鹌鹑蛋5个，核桃仁 50g，红枣6枚，葱、蒜、生姜、精盐、料酒、味精各适量。 制法：先将鹌鹑蛋煮熟剥壳，山药切成细条状，与核桃仁、红枣、鹌鹑蛋一起放入砂锅中，煮熟后加入调料即可。 5、鸭肉煲山药 原料：山药 200g，鸭肉 250g，枸杞20g，料酒、胡椒粉、白糖各适量。 制法：将鸭肉洗净，煮熟后切成小块，山药切块跟枸杞一同放入锅中煮沸，待熟时放入胡椒粉、白糖、味精调味。 山药属于高淀粉的薯类食物，很适合代替部分精米白面做主食吃。它的热量约为57kcal/100g，和苹果的热量相当，比红薯和土豆的热量都低，更是只有粳米的1/6。 所以，把一部分白米饭换成山药，对控制体重和减肥也很有帮助。 生态山药粉皮 顺丰快递 1/2/3斤 34元起 不过，虽然吃山药好处多多，但如果徒手给山药削皮，一般人都会难逃巨痒。这里给大家提供几个小妙招： 1、戴手套处理山药 2、用筷子扎上
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