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日本，与我们一衣带水且高度发达的国家。陈奕迅歌声里的富士山下；繁华商圈代表的银座；著名的赏樱胜地上野公园；日本动漫发祥地的秋叶原；以及风景优美，景色宜人的北海道......这些都是旅日的打卡圣地！  但对于一众吃货们来说，美景虽好，但美食更具吸引力！日本又有怎样的至味珍馐等待我们呢？接下来开启我们亚洲美食之旅的第一站：日本。 1、日本寿司 来日本一定要吃寿司。一口寿司，一个记忆。每一个味道都在舌尖上跳舞，唤起心中的愉悦。日本寿司花色种类繁多，配料也多多，或生或熟或腌过的。如今寿司在世界各地受欢迎程度越来越高，许多人都迷上了这种自然简单、精致小巧的美食，并成为它的忠实铁粉。  好吃且有代表性的寿司有：鱼子酱寿司、金枪鱼手卷寿司、鳗鱼寿司、万花筒寿司、鲜贝寿司、一口稻荷寿司等等。  最初日本寿司是以米饭、生鱼为食材，配以酱汁做成的，是一口就能吃掉的袖珍食品，现如今做寿司食材很百搭，以海苔或紫菜卷米粒和肉松、生鱼片、焦葱、黄瓜等，配以辣根、芥末、酱油、醋调味，当然了主打的仍是一个小巧精致。 2、天妇罗 日本知名小吃天妇罗，它起源于葡萄牙，却在日本发扬光大。天妇罗的做法没有过多的工序跟狠活，直白一点说吧，它就是一种用面糊裹着食材油炸的食品。  有一句话叫做：万物皆可天妇罗。无论是蔬菜还是海鲜，都难逃天妇罗的“魔爪”，被裹上薄薄的一层面糊，在香喷喷的芝麻油煎“酷刑”下，炸至香脆金黄方可罢手。撒上些许细盐，再配上一碗肉酱汤，让你吃得志得意满：“老板，再来一份。”  3、寿喜烧 寿喜烧是一款经典的日式料理，这道美食简单用一句话来介绍就是：蘸生鸡蛋液的甜酱油牛肉火锅。寿喜烧的口感比较清淡，惯常选择肥牛、豆腐、菌菇和蔬菜等食材。嫩滑的肉质、清新的蔬菜，其汤汁微甜，有着几分甘鲜和清香。  因为以酱油汤底烹煮，其口味要比火锅重一些，胜在煮出的食物咸甜缠绵，十分下饭，轻易俘获食客们的味蕾和芳心。 4、刺身 刺身是日料的代表性食物，它是一种将新鲜的鱼贝、肉类洗净后切成薄片，蘸着酱料生吃的菜品。日本海鲜丰富，简直是万物皆可刺身。不过大都选用三文鱼、金枪鱼等海洋鱼类。  刺身不仅注重食材的新鲜，也注重刀法的精细。梦尝君曾在网上看到一位顶级大厨，切割一条价值高达百万元，体重达500斤重的蓝鳍金枪鱼，一气呵成，那神仙般的丝滑刀法让人惊叹！  5、日本豆腐 豆腐在中国拥有上千年历史传承，善于烹调的人们用它探索出无限风味。豆腐在日本也很有市场，日本豆腐给我的印象就是：好吃！当然如果你给它做一个“亲子鉴定”，结果会让你大吃一惊！  日本豆腐外形像豆腐，它其实不是豆腐，它以鸡蛋为主要原料，因为口感好似豆腐一样爽滑鲜嫩，又是四四方方的，所以才叫豆腐。而日本豆腐能在中国声名鹊起，有赖于麻辣烫、火锅的兴盛，日本豆腐成为了火锅、麻辣烫的“常驻嘉宾”，搭配起来吃，非常美味！ 6、神户牛肉 它牛气冲天，身价昂贵，被誉为牛肉界的“劳斯莱斯”，更是众多食客眼中“顶级牛肉”的代名词，它就是神户牛肉。  神户牛有着红白分明，如雪花一般的脂肪肌理，肥瘦相间，肉质细腻，食之有那种香而不腻、入口即化的感觉，给人带来高度的满足感。滋味之妙只可意会不可言传，要真正吃过了才能体会真切！ 7、章鱼烧 它叫章鱼烧，又叫章鱼小丸子。是日本有名的国粹小吃，在我们国内也有很高的人气。圆滚滚的身材，腹有佐料气自华。它皮酥肉嫩、味美价廉，很受吃货们青睐！  章鱼烧的制作可谓简单易上手，只需将章鱼跟菜、洋葱、鸡蛋等切碎，然后搅拌成糊状，接着利用模具凝固成球，最后撒上木鱼花跟海苔碎就大功告成了。它的特点是外脆内软，口感丰富，回味绵长。 8、鳗鱼饭 它是日料中的一道绝佳美味，有人将其形容为日本夏天的一首风物诗。当然了寓意很美，但是做法很简约，就是将米饭蒸熟后，再配上鳗鱼、酱汁一起放在米饭上。有点类似中国的盖浇饭。 鳗鱼肉肉质Q弹，味道很是鲜美。酸甜的酱汁服帖地瘫软在软糯的米饭上，有颜又好吃！如今越来越多的人爱上了吃鳗鱼饭，但不幸的是，用来做鳗鱼饭的日本鳗鲡快要灭绝了。 日本的美食还有很多，梦尝君只是给大家罗列比较有代表性的8种。美食者以梦为马，四海为家，穿越山川海洋，寻觅异域各种至味珍馐！下一期国家美食预告：韩国。 |
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