【原】洋葱发芽后还能吃吗？怎么吃？

洋葱发芽后是可以吃的，并不会产生有毒物质，但是发芽后的洋葱营养价值和口感会有所降低。如果不介意口感和营养的变化，可以直接烹饪发芽的洋葱。烹饪时，可以选择凉拌、炒制、水煮或清炒等方式。

如果担心洋葱发芽带来的口感问题，可以将发芽的部分去掉，再食用剩下的洋葱。如果洋葱因为存放不当已经出现了腐烂，是不可以食用的，以免引发食物中毒等不良影响。

洋葱中的营养成分十分丰富，包括钾、维生素C、叶酸等，适当食用对身体有益。但如果患有皮肤疾病或眼部疾病，最好避免食用洋葱，以免病情加重。

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