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大家好，我是中医人方叔，今天跟大家讲一讲中药胡椒。
大家一看到“椒”字，就会想到辛温、辛热，比如前面讲的川椒，还有我们经常吃的辣椒。不管是胡椒、辣椒、川椒，它都有一派辛热阳火，如果脾胃虚寒者食之，是良药，但阴虚火旺或湿热内盛者，吃了就会引发脏腑诸疾。为什么呢？广东人最清楚了，平常身体有湿热之人，一吃胡椒、辣椒，咽部就容易沙哑不适，牙齿就容易肿痛，口舌容易生疮，甚至痔疮也容易发作。
原来胡椒、花椒、辣椒都有宣散温热之性，以热助热，就像火上浇油，故阴虚火旺、湿热体质者，吃了身体的痰浊湿浊被发到上焦来，就咽喉不利索、牙龈肿痛。这就是为何他们吃了麻辣的东西后，咽中老有咳吐不完的痰浊，因为这些胡椒、花椒之品，味辛走肺，在发散、宣散肺气的同时，把痰浊也带上来了。经常有人因为有应酬、下馆子，吃花椒、辣椒、酒肉后，痔疮发作。原来这肺与大肠相表里，肺热盛，就会通过大肠来泄热。同时辛辣之品下走肠腑，就像一团火一样，故病人排便肛门灼热。所以治疗咽炎、食管炎，或者牙龈肿痛、痔疮，但见病人是因为吃花椒、辣椒、胡椒，饮酒发作的，常常一两剂乙字汤就把它收服了。把乙字汤灵活运用于五官科疾患里，超出了痔疮的治疗范畴，这也是一种活用古方。大家再看古籍里认为胡椒有发疮助火之弊，就懂得为什么了。并不是说胡椒吃了就生火长疮，而是用之当与不当。用之不当，阴虚火旺、湿热内盛的人，用了当然发疮助火了。用之得当，反而能够祛痰而除冷，非但无发疮助火之弊，反而有疗疾治病之利。为什么现在那么多咽炎、食管炎的病人？大家看，超市里卖的油炸食品，全国盛行的麻辣汤菜，平时吃的酒肉壅塞，时代的一派富裕却制造了一派消化道的壅滞。故张从正在《儒门事亲》中说：噎膈之病，或因酒得，或因气得，或因胃火。医氏不察，火里烧姜，汤中煮桂；丁香未已，豆蔻继之；荜茇未已，胡椒继之，虽曰和胃，胃本不寒；虽曰补胃，胃本不虚。况三阳既结，食必上潮，止宜汤丸小小润之可也。 特别是在南方，咽炎、食管炎，甚至鼻咽癌、食管癌的病人在全国都是占多数的。一方面广东地处沿海，湿热所致；另外一方面，现在很多人长时间熬夜看电视、上网、玩游戏，导致精血暗耗，阴虚火旺。这样湿热加上阴虚火旺，平时男的应酬烟酒，女的容易生闷气，或者吃些油炸之品。那么浊火马上烧上来，导致咽喉不利，胃中痰浊不降。这种情况应该懂得养生，不然用凉药会伤正，用热药会助火，寒温并用，也只是一时权宜之计。所以对于这类病人，建议他们少熬夜看电视，少下馆子应酬，少食辛辣烧烤。这“三少”一旦撤掉，适当配以普通的草药，就有很好的疗效。这里跟大家分享一个治病的经验，那就是把药物建立在养生的基础上，就像把房子建在坚固的地基上面那样扎实。胡椒是常用的调味料，有开胃进食之功。讲它功用之前，要讲它的弊端，但弊端不在胡椒，而在用之当不当。胡椒产于热带、亚热带地区，海南盛产胡椒。我们以前跟大家提到，南方热带、亚热带地区，日照量足，盛产像高良姜、藿香、沉香、木香、砂仁及胡椒这些辛温芳香、善于畅达气机之品，又能够化湿浊，真是当地有什么特性，就有什么药物啊!海南盛产的胡椒堪称道地药材，这里要跟大家介绍一个食疗方，效果非常好，专门治疗老寒胃，胃痛泛清水。这个汤方在我们当地广为流传，治愈好转的胃寒胃痛病人不计其数，就是胡椒炖猪肚。有个病人因为吃了大量竹笋后，口中泛清水不止，胃痛发作，不能干活，怎么办呢？这种痛既不是止痛药能止的，又不是消炎药能消的，因为寒凉的竹笋伤胃后，胃遇寒后痛必加重，呕吐清水剧烈。叫他用胡椒炖猪肚，刚吃完他就觉得胃中拘挛冷痛之感松开舒缓了。大夫跟他说，下次还敢不敢暴饮暴食啊？他笑着说，山中的笋实在太好吃了。岭南的山中竹笋确实是菜中一绝啊，是名副其实的山珍，但大家要知道，再好吃的东西，也要适可而止。我们跟大家提到一个养生法则，叫好吃不多吃。其实这种七分饱、知足常乐的态度才是真正的保健养生之道。而不是要吃什么高营养，炖什么山珍海味。可现在很多人都进入了保健养生的误区，误以为营养高就对身体好，所以片面地追求各种食疗方、各种保健品。如果这种思维方式有助于你走上健康之道，那么《黄帝内经》应该是通篇都是食疗方、保健方，而不用在那里讲恬淡虚无，讲志闲少欲。若论吃的，古代人远远没有我们现代人吃得这么好、这么多，但古人都知道饮食只是辅助健康的，健康还是要源于思想、源于心态，源于你的正知正见，而不是用营养堆积。
所以大家知道胡椒炖猪肚是治疗胃寒冷痛、呕吐清水的特效食疗方。大家就不要肆无忌惮地制造胃寒，吃生冷瓜果，喝凉饮凉茶，更要懂得好吃不多吃、适可而止的健康之道。胡椒去胃中寒冷是一绝啊，《药性赋》说，胡椒主祛痰而除冷。它善于去中焦寒痰，善于除胃中之冷。古方胡椒理中丸就是专治肺胃虚寒、咳吐冷痰的。古方医学：公众号正在免费送《一病一方》，想学习中医的小伙伴。请点击下方图片，免费领取
《本草衍义》中提到，胡椒主胃寒吐水。《本草纲目》中言，胡椒暖肠胃，除寒湿。所以单味胡椒可以去胃中寒痰，食已吐清水特效。提示：若涉及配方或疗法仅供参考，请在专业医师指导下使用。
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