春天是孩子“长个期”，快做一下这个简单好吃的糖醋里脊吧！酸甜适口，全家都喜欢

iceer1212 2024-04-08 发布于广东

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【糖醋里脊做法】：
[庆祝] 一、腌肉技巧：
①准备里脊肉，洗净切成长条放在碗中，加一小勺食用碱，加清水浸泡一下更软嫩。
②浸泡好的里脊肉冲洗干净，攥干水分再来腌制，肉中加提前泡好的葱姜水，加食盐、胡椒粉反复抓匀。再加一勺淀粉，再次抓匀备用。
③碗中打入两个鸡蛋，再加淀粉，用手反复抓散，（中间多次加入面粉）直到蛋液成酸奶状就可以。
④.搅好的鸡蛋液倒进里脊肉里面，使肉都裹上一层鸡蛋液。

[庆祝] 二、调糖醋汁：碗中加2勺番茄酱，2大勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、少许食盐，2勺清水搅匀备用。

三、炸里脊肉：锅中5成油温下入里脊肉小火炸至颜色发黄捞出备用，大火油温再次升高再下入锅内复炸，炸至颜色金黄捞出。

[庆祝] 四、挂糖醋汁：锅留底油，油热下入切好的蒜末炒香，炒香后倒入糖醋汁，泛起泡泡的时候再加一小勺食用油，继续炒，炒制糖醋汁挂勺下入炸好的里脊肉，炒匀就可以。