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糖醋里脊是典范传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜适口，让人食欲大开。这菜光是看看这色彩就让人不由得流口水了啊，做好再撒上两把芝麻连就把胃口打开了，尝一口在嘴里还没嚼舌头就先觉得到了它的甘旨，嚼两下就赶忙咽下去想赶忙再来一块，然后就停不下筷子了。  先炸后炒，比起小酥肉的做法又多了一道烹调，不外二者有差别也有相反，喜好这道菜的快来做起来吧。 糖醋里脊 食材预备： 黑猪里脊肉 250克，鸡蛋 1个，面粉 过量，京葱 过量，番茄酱 2勺，白胡椒粉 1勺，白糖 1勺，盐 半勺，白醋 2勺，料酒 2勺，水淀粉 少量 做法步调： （1）次要资料备齐，里脊肉用刀背两面拍松；  （2）里脊肉切成条状，两头打一个蛋出来，参加料酒、盐、白胡椒粉；  （3）抓匀备用，腌制10-15分钟，里脊肉裹过量面粉，抖掉过剩的面粉，排好备用；  （4）锅中加过量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度便可； （5）捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用，  （6）接着锅中留少量油，参加番茄酱、白醋、盐、糖、少量水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊疾速翻炒平均；  （7）出锅撒上少量白芝麻，搭配京葱丝就能够享用了。 |
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