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糖醋白菜排骨 食材：排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐 做法： 1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫； 2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条； 3、姜去皮洗净切片； 4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。 笋子烧牛肉 食材：春笋、牛肉、葱、姜、豆瓣酱 、干辣椒段、火锅底料 做法： 1、竹笋切段加盐焯水 牛肉切块冷水下锅加葱姜料酒去腥。焯水去血沫捞出备用。 2、锅中倒入菜籽油 ，油热以后加葱姜蒜干花椒炒香 、一勺豆瓣酱 干辣椒段 一点火锅底料下锅炒出红油。 3、倒入焯水以后的牛肉翻炒均匀， 加入一勺生抽一勺蚝油调味 4、加入热水， 放入香料 ，水开后加两勺盐 ，盖盖小火炖至牛肉 快手素炒豆芽 准备食材：豆芽、青椒、红椒、大蒜、醋 制作方式： 1、 豆芽清洗干净，可以适当的切去尾巴; 2、 青红椒清洗干净，去蒂，将中间的籽抠去，然后切成细丝; 3、 大蒜去皮切成碎末; 4、 锅加热后将蒜末倒入进去炒香，然后将豆芽和青红椒倒入进去，一起翻炒; 5、 最后只要加入一点点盐就可以。 凉拌洋葱 【食材】 洋葱、木耳、红辣椒、香菜、大蒜、油炸花生米、白糖、盐 【做法】 1. 将切好的洋葱抖散开，放入大碗中，加入适量白糖，拌匀腌制，以去除洋葱的辛辣味。同时，准备一点干木耳，放入小碗中，加入一点白糖，用温水泡发。加白糖可加快木耳的泡发速度。 2. 待木耳泡发好后，将其烧水焯烫2分钟，捞出过凉水，然后切成细丝，放入大碗中。接着将红辣椒对半切开，切成细丝，香菜切段，一同放入碟中。准备适量大蒜，拍碎后剁成蒜末，放入碟中备用。 3. 起锅烧水，水开后倒入木耳，将其焯熟，捞出过凉水。把木耳放在案板上切成细丝，然后放入大碗中。将腌制好的洋葱丝倒入碗中，再加入红辣椒丝、蒜末、一勺辣椒面和一勺白芝麻。 4. 烧热油，浇在调料上，激发香味。然后进行调味，加入两勺香醋、一勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精和盐。最后加入香菜段和油炸花生米，用手抓拌均匀，装盘即可。 番茄土豆炖牛腩 材料：牛腩 500克；土豆 2-3个；番茄 2个；洋葱 1个；大蒜 3瓣；生姜 一小块；八角 2-3个；花椒 适量；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；食用油 适量；清水 适量；青葱（装饰用） 适量 步骤： 1. 处理牛腩： 将牛腩洗净，切成大小适中的块状，放入锅中焯水，捞出沥干备用。 2. 准备配料： 洋葱、番茄、生姜、大蒜切成片备用。土豆去皮，切成块状备用。 3. 炒香调料： 在锅中倒入适量食用油，放入八角、花椒，小火炒出香味。 4. 煸炒牛腩： 将牛腩块放入锅中，煸炒至表面微黄。 5. 加入调味料： 倒入生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。 6. 加入配料： 放入洋葱、番茄、生姜、大蒜，翻炒至香味出来。 7. 炖煮： 倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮约1小时，直到牛腩变得软烂。 8. 加入土豆： 炖煮30分钟后，放入土豆块，继续炖煮至土豆熟软。 9. 调味： 根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮几分钟。 10. 出锅： 炖好后，撒上切碎的青葱，即可出锅。 11. 享用： 番茄土豆炖牛腩可以搭配米饭或馒头食用，口感鲜美，营养丰富。 双椒炒肉片 食材： 1. 猪肉，瘦肉切片 2. 青椒、红椒各一个，去籽切片 3. 葱、姜、蒜适量，切片或切末 4. 食用油适量 5. 盐、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡粉适量 步骤： 1. 将猪肉瘦肉切片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，让肉片更入味、口感更滑嫩。 2. 青椒、红椒洗净去籽，切成菱形片备用。 3. 烧热锅，倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜片爆香。 4. 放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色、出油。 5. 加入一勺老抽，翻炒均匀，使肉片上色。 6. 倒入青椒、红椒片，加入适量盐、生抽、料酒、十三香，翻炒均匀。 7. 炒至青椒、红椒断生，加入半勺鸡粉，翻炒均匀出锅。 8. 把炒好的双椒肉片盛入盘中，即可享用。 小贴士： 1. 肉片腌制时，加料酒、盐和淀粉可以提高口感。 2. 炒肉片时，锅热后再加油，放入肉片后迅速翻炒，避免肉片粘锅。 3. 青椒、红椒可根据个人口味调整炒制时间，断生即可。 4. 炒制过程中，可根据口味加入适量耗油、生抽等调味。 香菇肉末炒蚕豆 食材:香菇，肉末，蚕豆，小米辣，蒜末，青线椒，葱花，姜片。 做法步骤: 1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末。香菇清洗干净切成片。 2、蚕豆剥掉外壳，去掉皮后焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后放入香菇翻炒，炒软后放入姜片和葱花，翻炒几下。 4、接着放入酱油翻炒几下，再放入蚕豆、小米辣、蒜末和适量清水，盖上盖子焖煮三分钟左右。 5、煮熟后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 洋葱炒鸡腿肉 食材准备：鸡腿、洋葱、葱蒜末、小米辣、胡椒粉。 做法流程： 1.鸡腿去骨，清洗干净，然后将鸡腿肉切成小块，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、生抽和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.洋葱清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，盛出备用。 3.切成葱蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入洋葱大火翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。 4.再倒入鸡腿肉一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后放入小米辣和葱花，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
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