西红柿-经常吃对肾脏很好

2024年4月13日10:02 星期六 甲辰年 三月初五                                  对肾很好的一样食物，推荐这些肾友们经常吃！                             

西红柿，又名番茄，作为一种既能煮熟当菜吃，又能生吃当水果的食物，含有丰富的营养价值和肾脏健康益处，血钾不高的肾友们可以经常吃。

1.

番茄红素，对肾脏好处多多！

西红柿富含有益健康的胡萝卜素和番茄红素，特别是番茄红素营养优势很突出，它是一种强大的抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基，减少氧化应激反应。慢性肾病患者常伴有炎症状态，西红柿中的这些抗炎成分可以帮助减轻炎症反应，这对于保护肾脏和预防慢性疾病尤为重要。

在动物研究发现，对马兜铃酸诱导的肾病小鼠，在食物中添加番茄红素可以帮助减轻肾脏的炎症反应和细胞凋亡［1］。

经常食用西红柿的慢性肾病人群，血液中番茄红素更高，具有更低的心血管疾病和全因死亡风险［2］。

除此以外，西红柿还可以提供一些膳食纤维、维生素C以及矿物质，且西红柿含蛋白质、磷都很低，血钾不高的肾友们常吃它好处多。

图片数据来源：参考文献3、4

番茄炒蛋、番茄蛋汤、番茄豆腐汤、番茄疙瘩汤等，都是值得吃的美味。

2.

西红柿含钾也多，肾友能吃吗？

从上面的营养成分表可以看到，西红柿中含有丰富的钾，每100g西红柿含179mg钾，如果做成西红柿酱，含钾会更高，达到989mg钾/百克食物。

既然西红柿含钾这么高，肾友还能吃吗？

在这里先澄清一个误区：钾其实并不坏，它本身是个好东西，钾可以降低高盐饮食对肾脏和心血管的伤害，尤其平时重口味、吃得咸的人，多吃含钾丰富的食物能预防高血压和心血管疾病。

低钾饮食只是针对肾脏排钾功能障碍的肾友们（包括严重肾功能不全、CKD4-5期、透析、以及其他原因导致高钾血症）给出的建议。并不是所有肾友都需要低钾限钾，你的病情不需要低钾饮食却跟风乱限制，没有好处不说，还会产生害处！

所以，对于肾脏排钾能力可以（CKD1-3期）、监测血钾也正常的肾友们，吃西红柿就跟普通人一样，放心大胆吃起来就好，不需要顾虑什么！

而严重肾功能不全、血液透析的小伙伴们，知道自己平时吃一些高钾食物就容易血钾高，那西红柿就少吃点。（注：腹膜透析容易合并低钾，腹透血钾正常或偏低肾友可以吃西红柿）

建议肾友们定期复查血钾，血钾3.5-5mmo/l之间为正常，≥5mmol/l属于高钾血症，就要少吃高钾食物了▽

除了普通西红柿以外，圣女果（樱桃番茄）也富含番茄红素，同时也高钾，血钾不高的肾友们可以吃。

参考文献：

1.Wang Y, Liu Z, Ma J, et al. Lycopene attenuates the inflammation and apoptosis in aristolochic acid nephropathy by targeting the Nrf2 antioxidant system. Redox Biol. 2022;57:102494. 

2.Zhong Q, Piao Y, Yin S, Zhang K. Association of serum lycopene concentrations with all-cause and cardiovascular mortality among individuals with chronic kidney disease: A cohort study. Front Nutr. 2022;9:1048884. Published 2022 Dec 5. 

3.杨月欣. 中国食物成分表[M]. 北京：北京大学医学出版社, 2019.08.

4.苏晓燕,姜思远,.高效液相色谱法测定食物中番茄红素的含量【J】.黑龙江畜牧兽医,2016,(11):280-281.

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