合理的饮食是提高抵抗力的基础,怎么吃才能构筑更强大的免疫防线,帮助我们更好地抵御病毒感染呢?北京协和医院的陈伟副主任给我们带来了饮食建议: 1长犄角的肉:羊肉、瘦牛肉 以往提到优质蛋白,我们经常推荐白肉,这次专家为什么推荐牛羊肉呢? 这是因为从营养成分来讲,牛羊肉中含有白肉不具备的特殊物质——肉碱,肉碱本身作用于细胞膜,但在线粒体氧化时,它会携带脂肪酸进入细胞内发挥作用。 如果我们缺乏锻炼,氧化功能减少,脂肪就容易在体内蓄积,氨基酸的合成也会受到影响。所以,适当补充肉碱,有助于增强体质。 食物肉碱含量排行 2长翅膀的汤:鸡汤 以往我们不推荐大家多喝汤,这是从预防慢病的角度出发的,因为汤里嘌呤、脂肪含量较高。但2015年,美国研究发现,常喝带翅膀的汤的人,发生流感的几率较低。 汤里的蛋白质含量虽然不高,但这些都是蛋白质的浸出物,包括短肽类、氨基酸类等物质,有助于提高抵抗力。另外,汤里的维生素、微量元素的含量也很丰富,所以大家可以适当喝点汤。 汤中的营养成分 3天天见蛋:鸡蛋 鸡蛋是优质蛋白的典型代表,属于完全蛋白,其它食物的蛋白质好坏都是和鸡蛋进行对比的。蛋黄中的维生素A也是最好吸收的一种维生素A的来源,同样有助于提高抵抗力。所以,每天保证一个全蛋的摄入很有必要。 需要注意的是,鸡蛋存放不宜超过15天,否则存放的时间越久,细菌含量越高。 4富含VC的水果 我们把维生素C称为抗氧化的维生素,每人每天摄入100mg即可满足人体需求。通常来说,味道偏酸的水果维生素C的含量较高。 100mg的维生素C摄入量很容易达到,一般,一个100g大小的猕猴桃就含有约100mg的维生素C。其余常见水果的VC含量可以参考下表,自由组合。 常见水果VC含量 需要注意的是,鲜枣VC含量虽高,但外皮中粗纤维含量较高,不宜过多食用。 |
|