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原料： 文蛤300克、薯丸10个、龙利鱼50克、虾仁30克、鱿鱼10克、豆腐粒30克、酸菜丝20克、泡姜丝10克、紫菜10克、香菜1克、黄灯笼辣椒酱、盐、白醋、鸡精、味精、野山椒水、湿淀粉、色拉油各适量 海鲜汤750毫升 制作： 1、锅里放少许色拉油烧热，下酸菜丝、泡姜丝和黄灯笼辣椒酱炒香，掺入海鲜汤，烧开后下文蛤、虾仁、鱿鱼、紫菜、薯丸、豆腐粒和龙利鱼肉等料，煮熟后加盐、鸡精、味精、白醋、野山椒水调味，勾薄芡后起锅装碗，撒上香菜即成。 红红火火松板肉
主料：松板肉350g 辅料:干辣椒丝50g 、干花椒2g 调料：海鲜酱15g、叉烧酱15g 制作： 1. 先用两种酱把松板肉腌制半小时后蒸8分钟，再改刀切成小长块，后下油锅炸熟; 2. 锅中下糊辣油把干辣椒花椒炒香，下松板肉炒入味微脆装盘即可。 外婆红烧肉
原料： 精五花肉，白萝卜块，新鲜胡萝卜苗，三色堇，小葱、姜片，红曲米，腌姜片，八角，香叶，桂皮，酱油，老抽，料酒，冰糖，高汤，豆油。 制作： 1、将五花肉烧去杂毛，刷洗干净，入盘中码平，冷冻成型，取出，改刀成四方块备用； 2、锅入豆油烧热，下五花肉块炒至上色、出油，加酱油、老抽、料酒、冰糖、高汤，倒入垫有小葱、姜片的盆中，加白萝卜块、红曲米，小火慢炖2小时，点缀胡萝卜苗、腌姜片、三色堇，上桌即可。 玫瑰龙井虾仁
原料： 可食用鲜玫瑰，鲜虾仁，蜜豆粒，龙井茶叶，小青柠，孢子甘蓝叶，盐，生粉。 制作： 1、将玫瑰花洗净，沥干，撕下花瓣放入盘中做基底；将鲜虾仁去虾线，加盐码味；将龙井茶叶冲好，焖30秒，滗去茶汤，加热水待用； 2、锅置火上入冷油，入虾仁，加龙井茶汤快速翻炒，加盐调味，打芡，出锅码盘做造型，点缀焯熟的蜜豆粒、孢子甘蓝叶和小青柠即可。  主料：鲜猪肚(洗干净改刀成大块备用)1000g 腌料：美极腌渍汁、美极藤椒鸡汁30g、鸡精20g、水1500g、盐45g、 味精20g、花椒酒450g 汤料：椒麻汤汁 制作： 1.猪肚放入保鲜盒中入保鲜冰箱用美极腌渍汁腌渍3天到5天，中途要翻两遍; 2. 把猪肚放入开水中烫紧皮捞出备用; 3. 美极椒麻汤汁放入猪肚小火煮40钟，关火泡30分钟,捞出放凉，涮上藤椒油改刀上桌即可。 花椒酒：60度白酒1500g、干青花椒200g 、大红袍花椒150g做法：放在塑料桶密封泡制，随用随取 椒麻汤汁：美极藤椒鸡汁20g、盐35g、 姜30g、葱30g、鸡精10g、白糖5g、干花椒5g、胡椒粉3g 、开水2500g 做法：混合均匀调成椒麻汤汁 |
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