淡菜含丰富Omega-3可替代深海鱼淡菜是贝类海鲜的一种，又名旺菜、贻贝、海红、青口仔、贡淡，它实际上是细小的青口。淡菜含有大量的蛋白质，热量和脂肪含量则很低，并且能提供维他命和钙、钾、铁、镁等矿物质。
淡菜是贝类海鲜的一种，又名旺菜、贻贝、海红、青口仔 为什么叫“淡菜”？淡菜的命名有一说法是因为在煮熟、去壳并晒干制成的过程中不加盐和调味料，滋味既清淡又鲜美之故。 一份2019年发表的研究报告，指为了避免油脂含量高的深海鱼类被过度捕捞，因此需找寻补充EPA和DHA的替代膳食选择。结果显示新鲜淡菜去壳之后的可食量来看，只要食用50克的淡菜清肉，其含有的EPA和DHA分别为541mg、366mg，比照欧美营养专业机构对每日摄取参考量的建议“每人每天应达250-500毫克”可说已经相当足够，淡菜是可以成为深海鱼的替代品！ 淡菜护心、抗发炎7大功效 选淡菜看4点淡菜不但富含蛋白质，还含丰富的铁质和维他命B12，这两种成分都是维持人体造血功能及神经系统正常运作的重要营养，有助预防缺铁性贫血、倦怠及注意力不集中等问题。 淡菜有以下7种功效： 1.抗发炎。2.降低坏胆固醇，保护血管。3.增进心脏健康。4.维持人体造血功能。5.保持人体神经系统正常运作。6.预防缺铁性贫血。7.预防倦怠及注意力不集中问题。淡菜基本上全年四季皆有供应，在烹调前记得要先洗净，再以少量仅浸没淡菜的温水浸泡，数小时后便变得胀软，去除腔内杂质及毛丝后再洗净，然后才进入正常烹调时间，而想要选好的淡菜就要看4点：
1.颜色：良好的淡菜，颜色呈黄色或橙黄色。 2.光泽：好淡菜外表会略带光泽。 3.干燥完整：良好的淡菜应要适量干燥，颗粒均匀无碎贝。 4.味香：好淡菜味鲜而带香气，如嗅到有臭味就不要进食了。 |
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