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#万能美食指南# × 在宁静的乡村，每当夕阳西下，家家户户的烟囱都冒起了袅袅烟雾。这不仅是家的味道，更是乡村独有的生活气息。小王是个地地道道的农村孩子，小时候，他最喜欢的事情就是跟在奶奶身后，看奶奶在厨房里忙碌。每当奶奶炸起鸡块，整个屋子都充满了诱人的香气。小王总是迫不及待地抓起一块，辣味和香味在嘴里交织，那是他心中最美好的回忆。如今，小王已经长大，但他始终忘不了那香辣鸡块的味道。今天，他就想和大家分享这道充满家乡味道的美食，让我们一起感受那份来自农村的温暖和幸福。 × 在乡村风味的美食中，香辣鸡块无疑是一道具有代表性的佳肴。而在众多的乡村老字号酒家中，老李记酒家以其独特的烹饪技艺和秘制的调味料，让这道美食焕发出了新的生机。老李记酒家的香辣鸡块，外酥里嫩，辣而不燥，每一口都让人回味无穷。这家酒家的历史可以追溯到几十年前，凭借着对食材的严格挑选和对烹饪工艺的精益求精，老李记香辣鸡块成为了当地的一张美食名片。 香辣鸡块的烹饪流程详解 所需食材 ： 鸡腿肉500克 干辣椒适量 花椒适量 大葱1根 生姜1块 蒜瓣4-5瓣 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1茶匙 盐适量 食用油适量 制作步骤 ： 鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。 干辣椒剪成小段，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。 起锅烧热，加入适量食用油，油温五成热时，放入腌制好的鸡块，小火炸至金黄色，捞出沥油。 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜碎炒香。 加入炸好的鸡块，大火快速翻炒，使鸡块均匀裹上香辣味。 加入适量白糖提鲜，加入老抽调色，继续翻炒均匀。 最后加入大葱段，快速翻炒几下，即可出锅。 烹饪建议与优化 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到适合自己的辣度。此外，炸鸡块时要注意控制油温，避免过高导致炸焦。在炒制过程中，火候的掌握也至关重要，大火快炒可以保持鸡块的酥脆口感，同时让调味料更好地渗透进去。 香辣鸡块的亮点总结 香辣鸡块不仅是一道美味的家常菜，更是乡村风味的代表。其独特的香辣口感和酥脆的质地让人回味无穷。通过简单的烹饪步骤，我们可以在家中轻松制作出这道地道的美食。 关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。 |
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来自： 新用户49961260 > 《禽、蛋》
