 现在看起来蒜毫是再普通不过的蔬菜了，但在四五十年前，它可是高档菜。即使对于可以种植的农民而言，也是不轻易吃到的蔬菜。 早年间，经济不好。农村更多目标还是解决温饱问题的时候，炒蒜毫可是一道美味的佳肴，周日的中午做这道菜时，便又勾起了回忆。 大蒜是经济作物，蒜毫也是经济作物，在农村就是可以容易变现的作物。农民没有条件进行大规模种植，也舍不得吃掉这种经济作物。 有些年份，家里会决定种点蒜毫。大概春天土地解冻后不久，可以把发过芽的蒜头一粒一粒种到地理，日常护理，看着它慢慢长大。蒜毫长出来之前是蒜苗，蒜苗也是经济作物，若有好的价钱，等不到长出来蒜毫，就杀青按蒜苗的价格卖掉了。 等差不多到了初夏麦秋前后，也许我记得不是特别准确，蒜毫就长出来了。若是哪天放学回家，看到摘回来有蒜毫，嘴里就一定会出口水。这样前提是，在夏天来临之前的整个春天，白菜都已经吃没了，整个季节里几乎没有蔬菜吃了。大部分时候我记得就是咸菜主打——炒咸菜、拌咸菜、咸菜饼。好的时候有改善一下，是咸菜炒鸡蛋（抄完了几乎看不到鸡蛋那种配比）。当口味对咸菜已经厌烦到了极点的时候，夏天来了，地里面的蔬菜可以上饭桌了。 朋友们，你们可能不知道，各种蔬菜看起来都可以种植，但前提是你得有土地。主要的大块土地需要种植粮食作物，要交公粮，要解决自己吃饭的问题。蔬菜这种作物，需要紧邻水源的土地，需要更多的肥料，需要更细地田间护理。这个意思就是说，想自己种自己吃，并不是一件容易的事。 好了，当有些年份种下了蒜毫可以收割了，自己能吃上一点，这是一件挺不容易的事。照现在看来，是不可思议的。我们现在手机上一点，外卖蒜毫蔬菜半个小时就到家门口了，实在是现在物质太丰富了，经济也极大的发展了。 不仅是因为蔬菜少，也还是因为蒜毫自带的香味是那么浓郁有特色，时至今日想起来，炒蒜毫应该也还是一道美味佳肴。 跨越时空，已经是很遥远之前的记忆了，模模糊糊的，时常也会想起一段一段的。  |
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