【科普园地】高脂血症的食养食疗（二）痰瘀互结型食养建议

痰瘀互结型高脂血症人群常表现身体肥胖，肢体沉重感，头昏多眠，容易困倦，胸刺痛或闷痛，口唇暗紫，大便黏腻，舌体胖大，舌苔粘腻，或舌质紫暗，或舌体有瘀点瘀斑。推荐的食药如下：菜菔子、桔梗、白果、薏苡仁、山药、橘皮、昆布、茯苓、荷叶、决明子、山楂、桃仁、杏仁、葛根、白扁豆、沙棘。全天食谱搭配宜选用活血、祛瘀、化痰作用的茶饮以及和证型相适应的食养方，具体示例如下：

痰瘀互结型高脂血症食谱示例1
早餐	全麦面包（全麦面粉 30g，高筋面粉50g） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 脱脂牛奶 （300ml） 腐竹拌油麦菜（腐竹 10g，油麦菜50g）
食养茶饮	山楂薏苡仁饮：山楂3g，薏苡仁15g，炒莱菔子3g
中餐	荞麦面条（荞麦面粉 40g，高筋面粉40g） 豆干肉丝（豆腐干20g，胡萝卜30g，猪瘦肉40g） 香菇木耳炒芹菜（香菇 20g，木耳30g，芹菜 200g） 虾仁紫菜丝瓜汤（虾仁 10g，紫菜10g，丝瓜100g）
加餐	橙子（200g）
晚餐	山药粥（山药*60g，大枣 *3g，大米 40g，小米30g） 芦笋炒香菇（芦笋100g，香菇 50g） 洋葱西红柿烩牛肉（洋葱 20g，牛肉 50g，土豆50g，西红柿 100g）
油、盐	全天总用量：植物油20g，盐5g

瘀互结型高脂血症食谱示例2
早餐	玉米面馒头（玉米面 40g，面粉40g） 橘皮佛手山楂粥（橘皮6g，佛手6g，山楂3g，粳米 30g） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 小葱拌豆腐（豆腐30g，小葱20g） 脱脂牛奶（300ml）
食养茶饮	山楂菊花决明子茶：山楂、菊花各6g，炒决明子9g。
中餐	红芸豆米饭（红芸豆 10g，小米 10g，大米70g） 扁豆大枣蒸海鱼（白扁豆*6g，大枣 *3g，带鱼60g） 山楂西兰花炒肉片（猪瘦肉 40g，西兰花100g，山楂3g）
加餐	苹果（200g）
晚餐	素馅饺子（圆白菜150g，面粉 80g，香菜20g，黄豆芽20g） 素烩三菇（冬菇、香菇、草菇各25g） 洋葱炒木耳（洋葱30g，木耳20g，芹菜 100g，鸡胸肉60g） 豆腐海带汤（豆腐50g，海带 10g，菠菜 30g）
油、盐	全天总用量：植物油20g，盐5g

痰瘀互结型食养推荐

一、经验食养茶饮

1.山楂薏苡仁饮

山楂3g，薏苡仁15g，炒莱菔子3g，加入适量水，煎煮，分多次代茶饮用。孕妇慎用。

2. 山楂菊花決明子茶

山楂、菊花各6g，炒决明子9g。加入适量水，煎煮，分多次代茶饮用。

3. 海带绿豆水

海带 15g，切丝，绿豆15g，同煮汤，分多次服用。

二、食养方

1. 橘皮佛手山楂粥

主要材料：橘皮6g，佛手6g，山楂3g，粳米 30g。

制作方法：橘皮、佛手、山楂与洗净的粳米，加水适量，共煮粥。

用法用量：代早餐食用或佐餐食用，1人1次量，可食用7~10大。孕妇慎用。

2. 山楂西兰花炒肉片

主要材料：猪瘦肉 40g，西兰花100g，山楂3g。

制作方法：西兰花切开小朵，焯熟备用，猪瘦肉、山楂加水适量煮，煮至猪肉七成熟捞出待凉，切片，浸在用酱油、黄酒、葱、姜、花椒配成的汁中，1小时后沥干。在炒锅内放入适量花生油用小火烧热，放肉片炒至微黄，捞出沥油，将山楂和焯熟的西兰花放油锅内略翻炒，再将肉片放入同炒，用小火烧干汤汁即可。

用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7~10天。孕妇慎用。

3. 鲫鱼山楂萝卜汤

主要材料：鲫鱼 70g，白萝卜50g，山楂6g。

制作方法：鲫鱼洗净，沥干水分备用，山楂洗净，备用；白萝卜洗净，切块；锅烧热后加花生油适量，鲫鱼两面稍煎，加水500m、料酒和生姜片适量，将山楂、白萝卜同时放入锅中，大火烧开后小火煨40分钟，略微加盐调味即可。

用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7~10天。孕妇慎用。

4.山楂黑木耳乌鸡汤

主要材料：山楂6g，山药60g，干木耳5g，乌鸡肉40g。

制作方法：乌鸡肉洗净，用水煮去血沫，沥干备用；木耳水发，沥干备用；山药去皮、切块；山楂清洗后与乌鸡肉、山药、木耳一起放入砂锅中，加水适量煮1小时，略微加盐调味即可。

用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7~10天。孕妇慎用。

（备注：1.在限定使用范围和剂量内作为食药物质；2.食用方法请咨询医生、营养指导人员等专业人员；3.试点物质以+标记，非试点地区限执业医师使用。4.新食品原料以#标记，每种每天食用量不能超过相关规定中使用量，多种联合食用时宜酌情控制食用量。）

编       审：戴景山

编辑排版：李欣怡

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