|
三月三不是二十四节气，也不是法定节日。但是，在吴王故都的湖北鄂州地区，三月三是很重要的传统节日，至今流传着很多的风俗习惯。 在湖北鄂州地区，三月三，不简单，为什么不简单？因为鄂州人并不是那么字正方圆称之为“三月三”，而是略带积极阳光兴高采烈的口吻称之为“三月仨儿，地菜花儿！”
根据历史记载，“三月三”早在春秋时期就已流行，到了汉代被定为节日，称为“上巳节”。上巳节，一个历史悠久的传统节日，相传这一天是五帝之首地祖黄帝的诞辰，黄帝统一天下，奠定中华，肇造文明，惜物爱民，被后人尊为中华人文始祖，因此到了三月三也有拜祖大典的习俗。 在过去古代，三月三当天需得到水边举行祭礼，洗濯去垢、消除不祥，被称为祓(fú)禊(xì）（如今已很少有人用此词了），故也叫春浴日。可是，咱国家地域辽阔，南北纬度相差几十度，南方的三月初还是“料峭春寒吹酒醒”的偏冷时节，光着身子到河里玩水，不是人人能受得了的。
所以，到了晋朝，河边泼水的风俗就被文人改为“临水宴饮”。故而，王羲之在游览过古鄂州之地后，便在其作品《兰亭序》中描写了“流觞曲水”。一直到了唐宋时期，“上巳节”还十分繁盛，唐代诗人杜甫在其作品《丽人行》中说：“三月三日天气清，长安水边多丽人。”宋代大词人辛弃疾也在其作品《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》中写道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。” 那么，三月三，吃地菜煮鸡蛋又是从什么时候开始的呢？ 根据湖北鄂州地区的民间传闻说，在上古三皇五帝时代，炎帝神农路过古鄂地云梦泽时，看到当地人有头痛之疾，正好是当天又是三月三日，正值地菜花繁茂的时候，炎帝神农就用地菜花煮蛋给人们食用，治好了古鄂地人的头痛毛病。
至此，三月三吃地菜花煮鸡蛋，就成了全湖北地区一个不成文的风俗，特别是在鄂州是必吃的食物。于是，每年到了农历三月地菜花开得正好的时候，大家都纷纷去采摘地菜花煮鸡蛋，久而久之，就成了一种习俗。 后来，为了方便记忆和把这种好的传统传下来，人们就把三月初三定为吃地菜花。因而就有了“三月三，吃地菜花煮鸡蛋，一年不头痛”的说法。清朝书生叶调元在其作品《汉口竹枝词》中，还特别记载这种习俗：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”
地菜，又名荠、地米菜、地菜、菱角菜，被称为野菜之王。过去很多人说吃野菜、吃的就是荠菜。它之所以能有这么高的知名度，主要是它在我国分布很广，对生长环境不怎么挑剔，既能耐寒，又能耐贫瘠。 在农村很常见，房前屋后，路边河边，都有它的身影。另外，由于它的花味道清香，营养丰富，在我国的食用历史非常悠久。特别是每年到了三月三，地菜逐渐老掉长出花朵，失去了食用价值，智慧的古人就用它来煮鸡蛋吃不浪费。
地菜花煮蛋很容易做，在笔者小时候，奶奶说地菜可以“祛风”，把冬天积攒的寒风驱走，春天才好正式的来。因此，每年的“三月三日”这一天，奶奶总会带着笔者到自家菜园里扯几把地菜回家，清洗干净地菜根后，将其和鸡蛋一起冷水下锅煮，最好是六个鸡蛋，鸡蛋煮半熟时把壳敲裂，煮熟后浸泡等水凉再吃更入味。 地菜煮鸡蛋，笔者从小到大吃了十多年，能不能防治头痛不知道。只知道，这地菜鸡蛋里，凝聚着奶奶对我浓浓的爱。
现在的地菜几乎一年四季都有卖的，但最美味的，还是随了季节的地菜最好吃。故而，鄂州民间还有着这样的老话:“三月仨儿，地菜花儿，煮的鸡蛋赛仙丹儿。中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。 当然，地菜除了煮鸡蛋吃外，食用方法还有很多。比如，其茎叶清香，凉拌、炒食都能做出风味独特的菜肴。用作馅料可包饺子、馄饨、包子和春卷；做羹有荠菜豆腐羹、荠菜粥等，香气扑鼻，令人百吃不厌。地菜汤清香甘甜，微辣，生津，很好喝。
三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗，能在鄂州延续至今。主要是其在鄂州地区有着特殊的象征意义，在鄂州地域文化中，因为地菜鄂州话谐音“地财”。于是，人们便将美好的愿望寄托在于它身上，认为“地菜煮鸡蛋”既能沾一点财气，又能防病健身，更展示了人们对生活的热爱和对美好未来的期待。 |
|
|
