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按照现在的生活标准，很多人对于粗茶淡饭已经不感兴趣了，大多数家庭都是吃精细的白米、白面，因为越精细的食物，口感越好。但是，大家不知道，其实吃得太过精细，对身体健康有不利影响。 其实，粗细粮合理搭配对身体健康最有益，粗杂粮食物种类是比较多的，而荞麦在那个缺衣少粮的年代被称为"救命粮"。因为现代人越来越注重养生，荞麦也重新成为了一种深受人们喜欢的食物。
荞麦有着丰富的膳食纤维，有助于增强饱腹感，对于一些想减肥，或者血糖较高的人来说，饿肚子并不是一个好的选择。如果将主食换成荞麦，一方面可以避免饿肚子，另一方面还可以利用它所富含的膳食纤维，帮助降低血糖、血脂和胆固醇水平，保持血管健康。 同时，荞麦当中还有很多的维生素B族，因为体内有了维生素B族的帮助，就可以代谢摄入进身体的热量，控制体重，稳定三高指标。
此外，荞麦当中的蛋白质含量远远高于大米和白面，而且它还含有人体所需的19种氨基酸，以及一定量的微量元素。 那么，荞麦应该怎么吃呢？其实它的吃法还是比较多的，以下3种经典吃法，不妨多尝试： 1、煮米饭的时候，可以适当加一点荞麦，帮助促进肠胃蠕动，将肠胃与血管中的垃圾吸附到一起，然后通过肠道将它们与大便一起排出去，血管、肠道清理干净了，疾病自然也就变少了。 2、荞麦磨成粉后制作成糕点，这种吃法也是近年来比较受欢迎的，因为磨成了粉状，既保留了它应有的营养价值，也让口感变细腻了，更容易让人接受。 像苦荞酥粗粮饼干，不仅口感酥脆，更富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分的健康佳品。每一口都仿佛在品味着大自然的馈赠，为消费者带来均衡与健康的双重享受。 3、还可以制作成荞麦方便面，不过，想要吃到健康的荞麦面，要注意查看材料表。 尽量选择非油炸的免煮方便面，食用起来方便简单，味道也很好。在选购荞麦面时，除了注意查看材料表外，还要注意生产日期和保质期。选择新鲜生产的荞麦面，能够保证食品的品质和口感。
当然，除了以上3种经典吃法，荞麦还可以煮粥，制作成荞麦馒头、荞麦面包，还有荞麦饮料等。
最后，提醒大家吃荞麦食品，还有以下2个注意事项： 1、对于一般人来说，大多都可以吃荞麦食品，尤其是想要减肥的人，血糖、血脂过高的人，还有中老年人，可以经常吃一些荞麦或者荞麦制品。 但是，如果正在服用中药，或者有肠胃病的人，还有孕妇，过敏体质的人是不适合吃荞麦。 2、荞麦是一种寒性食物，所以最好与温热的食物搭配食用，寒热相调和，不容易伤害胃部，对身体也好。 |
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