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《1》 公元2024年4月16日，武夷山周边人民发来贺电：我们采茶啦~~ 所谓“周边”，指的是紧挨着武夷山的建瓯、建阳一带。 是我们传统意义上的“外山茶”。 外山的茶树，因气候、海拔不同，正常情况下比半岩、正岩要熟得快，年年的采摘时间都最早。 外山茶开采之后，接下来轮到的就是半岩的茶(大约在在4月19~20日左右开始采摘)，而正岩的茶则要再晚几天。 想要去武夷山看做茶的茶友们，可以筹备进山事宜了。 毕竟路上还要花点时间，掐算得好，可以赶上武夷山新茶的首轮茶青采摘。 说起武夷山的茶季，那在早些年，真的是堪比过年。酒店客栈人满为患，没提早准备落脚处，搞不好要流落街头。 这几年，虽然民宿越开越多，但有个五一小长假卡在做茶期里，仍旧是不能掉以轻心的。 现在能预定的，先预定起来，并且，尽量靠近要去观摩的茶农家或茶厂近些，是最佳入住地。
《2》 去武夷山，还要提早查阅武夷山的天气情况，备好衣物。 别看现在白天很闷热，但那里毕竟是山区，早晚温差挺大的。 武夷山做茶是白天采茶，傍晚开始做茶。 白天的武夷山景区内一定是车来车往，都是翻斗的小货车，送采茶工上山，或运青叶下山。 外来的私家车辆基本不允许驶入。 茶山里的山路狭窄，容不下太多车辆交错往来，要是中间堵上一段，那就惨了，会严重影响多家茶厂茶青下山的时间。 所以，想要上山看采茶的茶友要提前跟茶农预约时间、人数以及车上的座位。 虽然有些茶友背负着拍摄任务上山，本意是为了宣传武夷岩茶，但不可过多倚仗特殊身份行使特权，一切以维持茶农做茶秩序为上。 上山之前，长袖、帽子(防晒)、长裤(防虫)就够了，不宜太多负重，轻装上阵为宜。 尤其，进山后必须学会自我照顾，切不可去爬一些不能去的山头，在此农忙时给茶农添加麻烦。 另外，在山里制造的废品要及时清理，爱护环境、遵守文明是基本道德准则。
《3》 茶青下山时，一般是下午4点左右，迟的可能会到五点多六点。 如果太阳不错，茶农会在户外摊晾茶青，进行日光萎凋。 要是阴天、雨天，青叶就直接进青桶了。 在茶农把一麻袋一麻袋茶青往青桶里倒的时候，时不时会有各种不知名的小虫蹦跶出来，甚至还会有小蛇从青叶堆里钻出来。 就算这些小虫蹦跶到你身上，也要保持视若无睹，它们都是绿色小虫，茶园生态管理，有些虫虫蛇蛇很正常。 千万不要拿什么随身携带的驱虫药水到处去喷，弄不好会影响到一整桶青叶，严重的还会让整个做茶车间都是刺鼻的化学物品气味，破坏做茶进程。 做青的时间跨度比较长，青叶下山时间晚或是要多摇几遍的话，大约都要做到凌晨3点~5点。 做茶师傅一般会抓紧白天采茶的几个小时补眠，这时候千万不要去影响他们休息。 持续几天通宵做茶，拼的就是体力，虽然茶厂里就提早焙好了通宵补充体力的小零食和干粮，但睡眠依然极为重要。 这样作息黑白颠很容易产生过劳肥。 哪怕辛苦做茶一个月，茶农也很难瘦下来，有些人反而胖了一些。 武夷山八阿哥为此就非常郁闷。
《4》 大多数去武夷山看做茶的人，是熬不完通宵的。 撑到半夜十二点顶天了——靠颜值吃饭的博主们要回去睡美容觉。 如果坚持看做茶看一整晚，那记得要带件薄外套，昼夜温差大，是山区的通病。 不过，熬夜补眠也不宜太久，不能错过第二天的毛茶品鉴。 跟了一天的茶，做出来究竟效果如何，第二天一大早就能先睹为快。 武夷山茶农喜欢用扑克牌做记号，上面写上品种或者山场名，以作区分。 有时候也会写上茶主人的名字——有些做茶人没有自己的工厂和青间，需要日租别人的青桶来做茶，所以，杀青后摊晾在水筛上的茶，会做好标注，以免不同人的茶混淆一起，到最后分不清了。 一早来看毛茶的人，请自行按照标注找到自己想要看的茶，切忌打扰茶农，这时候的他们一定需要补觉。 毛茶的拣剔也需要自己来，抓一把水筛上面连梗带片的毛茶，挑拣一泡的量放到盖碗里，带去泡茶间或审评室，边试茶边做些记录。 若有不明白之处，记下来，等茶农休息好了，有空了，再来咨询。
《5》 自从口罩开始后，到武夷山看做茶的人逐渐少了。 虽然那股热闹劲减退了，但我觉得不算完全的坏事。 毕竟从前烈火烹油的时候，凑热闹的人占多数，一大半都不是茶人，还有些跟着来蹭茶喝的闲人。 那段时间，为了蹭岩茶正火热的那波流量，大V们跑到武夷山，在三姑街上现买茶服套在身上，还没进山就开始各种摆拍。 但外地人进不了山，只能让跟她们合作的茶农开车带进山，甚至全程带路陪拍。 这些，无形间增减了茶农的接待量。甚至影响到了他们的做茶。 要知道茶季的时候，每天都是金钱，多抢一个小时，就能多采一个小时的宝贵青叶。 这样一耽搁，茶农收益就减少了。 最可恶的是，有的博主仗着自己是某音头部、是大直播间，顶着一张整容脸，要求茶农调整采茶时间来配合她们的拍摄和直播工作——一个不懂茶 外行来制订采茶时间和做青时间，是不是很荒唐？ 又或者，她们需要到茶厂里拍摄手工摇青，但正巧水筛架上的青叶已经摇过一遍了，正在静置，而下一遍摇青的时间又还没到。 这时候只能等。 但某音头部大直播间怎么能等？ 她们不管不顾，死磨硬泡非要茶农再拿起来摇几遍给她们摆拍。 这倒还好，茶农自己摇知道轻重，最怕她们一言不合自己上手边摇边拍——茶农在一旁敢怒不敢言，只能傻笑。 身为旁观者，都揪心得很。
《6》 幸好，这些看热闹蹭流量的人经不起考验。 口罩一来，出行受到限制，到武夷山看做茶需要繁琐的手续，一波三折。 多一事不如少一事，很多人就舍弃了武夷山，转投简便易操作之地。 彼时，真正过五关斩六将去武夷山的人，才是打心里爱武夷岩茶的人。 吹尽黄沙始见金。淘汰沽名钓誉的人，淘汰浮华虚荣的人，留下的都是闪亮发光的金子。 在武夷岩茶渐渐淡出大众视线的时候，能一如既往追随的人，定然是真爱。 且以这粗浅的攻略，献给诸位真正热爱武夷岩茶之人。 不离不弃，莫失莫忘。
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