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明日谷雨，谷雨节气的到来代表着春天即将结束，夏天就要来到了，谷雨后，气温会逐渐回升，空气湿度也会逐渐加大，时常会让人感到身体沉重、食欲不佳、关节酸痛等不适，此时在饮食上，建议多增加一些祛湿、去火的食材。 老话说“谷雨吃5宝，不往医院跑”，今天就跟大家分享谷雨5宝，去春火，防湿邪，吃对了、吃好了，才能为安然入夏打基础。 一、红豆 红豆性平味甘，有利水祛湿、健脾益肺、清热解毒、补血养心的作用，可以用来煲粥、做点心。
【奶香红豆卷】 主要食材：面粉300克，牛奶180克，酵母粉3克，白糖10克，蜜红豆适量。 【具体做法】 1、面粉中倒入牛奶、白糖、酵母粉。牛奶可以提前加热一下，不烫手的程度就可以了。先用筷子将所有食材搅拌均匀，再揉成光滑的面团。 2、揉好的面团不需要先发酵，直接整形，将面团分成6个面剂子，取一个包入蜜红豆，收好口，擀成牛舌状。 3、从一头卷起来，收口处可以抹点清水，做好的红豆卷盖上保鲜膜发酵15分钟。 4、为了避免发酵不到位，我们冷水上锅蒸，上汽后继续蒸10分钟。蒸好关火焖两分钟再打开。 二、薏仁 薏仁虽然味道不是很好，但是营养丰富，有健脾祛湿、利水消肿、清热解毒、改善皮肤等作用，低脂、低热量，可以搭配红豆煮水、煮粥，还可以像我这样做成红豆薏仁糕。
【红豆薏仁糕】 主要食材：红豆薏仁粉300克，玫瑰花酱50克，蜂蜜100克，糯米粉60克 【具体做法】 1、糯米粉倒入锅中小火翻炒，炒至微微发黄，盛出备用。 2、打好的粉取300克备用，不喜欢薏仁味道的，打粉的时候可以增加赤豆的用量，减少薏仁的用量，毕竟赤豆的味道还是可以接受的。 3、在红豆薏仁粉中，加入玫瑰花酱，倒入50克糯米粉，剩下的糯米粉留着最后用，倒入蜂蜜。 4、先用筷子搅拌均匀，再下手揉搓，倒在案板上，用擀面杖擀压成型。蜂蜜的量可以自己调节，能够让粉成团就可以。 5、压紧实之后，切成长条再切成小块，做好的红豆薏仁糕放在保鲜盒保存就可以了，做得多的话可以放在冰箱冷藏保存。 三、海带 海带有补碘、消痰、利水的作用，谷雨时节雨水多，湿邪容易入侵身体，多吃一些海带可以排毒祛湿。用来凉拌、炖煮、烧汤都不错。
【海带虾滑汤】 主要食材：海带丝100克，鸡蛋1个，大虾20个，香菜1根，盐、胡椒粉、食用油适量 【具体做法】 1、先来准备虾滑，大虾去虾头虾壳，去虾线，剁成虾泥，加入黑胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌至上劲，轻轻拍打有弹性的状态就可以了，还可以根据个人喜欢添加一些芹菜碎、胡萝卜碎，虾滑一次可以多做一些，冷冻起来，每次用的时候就很方便了。 2、锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，煎至两面金黄。 3、加入两大碗开水，放入海带丝一起煮，大火煮开继续煮几分钟，一直煮到汤汁变成奶白色。 4、将虾滑一勺一勺舀进去，盖上盖子，继续煮几分钟，将虾滑煮熟。 5、根据口味添加盐、胡椒粉调味，加入切好的香菜，即可出锅。 四、豌豆 豌豆补中益气、预防湿邪入侵，豌豆中的蛋白质、胡萝卜素、维生素A含量丰富，可以护眼、缓解疲劳。
【豌豆炖牛肉】 主要食材：豌豆200克，牛肉200克，胡萝卜半根，生姜小半块，香葱1根，酱油1勺，胡椒粉1克，玉米淀粉1勺，食用油适量。 【具体做法】 1、买来的牛肉用清水浸泡出血水，切成小颗粒。豌豆剥好，胡萝卜切小颗粒，生姜切丝，葱切段。 2、牛肉沥干水分，加入一勺酱油、一克胡椒粉、一勺玉米淀粉、一勺食用油拌匀腌制20分钟。 3、锅中倒油，油热倒入腌制好的牛肉粒翻炒，翻炒至牛肉粒开始出油脂，放入姜丝和葱翻炒出香味。 5、加入没过牛肉的开水，炖上15分钟，炖至牛肉熟透软烂。 6、倒入豌豆和胡萝卜翻炒至豌豆断生，根据口味添加适量盐调味即可。 五、白萝卜 白萝卜预防感冒、清热去火，可以促进新陈代谢，增加机体免疫力。有凉拌、炝炒、做汤、做馅等多种做法。
【萝卜丝鲫鱼汤】 主要食材：鲫鱼4条，萝卜一小段，生姜一块，蒜苗一根，盐适量 【具体做法】 1、小鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼鳃，将鱼肚清理干净，一定要注意不要把鱼胆弄破，否则鱼汤会有苦味。 2、锅中倒油，油热放入姜丝，放入沥干水分的鲫鱼小火煎，先不要轻易翻面，能底部煎至金黄，可以轻易挪动的程度再翻面煎。 3、等鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水，不要盖锅盖，大火烧开继续煮5分钟，这时候汤汁又浓又白。 4、放入萝卜丝，盖上锅盖小火继续炖15分钟左右，撒上一些食盐和蒜末提味即可。 当然，除了这5宝，还有很多营养丰富的应季时蔬都可以搭配食用，适当的运动也会让身体素质越来越好。 |
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