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做法1 葱洗净切葱花。 2 红椒洗净切粒。 3 猪肉洗净剁成肉末。 4 将鸡蛋打入碗内。 5 再分别装入垫有保鲜膜的味碟中，淋入少许蛋清。 6 将蒸蛋放入蒸锅。 7 加上盖慢火蒸5分钟至熟，取出备用。 8 剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。 9 倒入盘内。 10 放入蒸锅。 11 加盖大火蒸5分钟至熟，取出。 12 将蒸熟的蒸蛋取出，摆在水蛋上。 13 将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。 14 将肉末放入热油锅中，与料酒、老王、盐调成酱料备用。 15 将焯水后的豆腐切块放入盘中。 16 再撒上酱料。 17 撒上葱花。 18 装好盘后即可食用。 |
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