中国酒文化历经数千载而不衰。原因在于有以酒代“久”、“有”、“寿”之内涵，不论是喜庆筵席、亲朋往来，还是逢年过节、日常家宴，人们都要举杯畅饮，以增添一些喜庆气氛。同时人们喜欢以酒祭祖、以酒提神、以酒助胆、以酒御寒……但美酒虽好，却不可贪杯。如果喝的兴起，一不小心量多了，就要及时要调理、醒酒。
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《吃得下 睡得着 排得出》：“醉酒毒肝脏。从古至今，饮酒就是一种风尚。在古代，上至君王，中到大臣文士，下到贫民，无一不对酒情有独钟。现代与古代的不同之处就是女性饮酒者的日趋增多。既然有饮酒者，自然少不了拼酒，尤其是在这个处处都需要应酬的年代，不喝酒似乎就谈不成生意，有人甚至将自己训练成“挡酒”高手。从低度酒：啤酒、果酒、红酒、气泡酒、香槟，到中度酒白兰地、威士忌，再到高度酒二锅头、闷倒驴、茅台、五粮液、泸州老窖等，都成了谈事必上桌之品。”
《方剂学》：“酒性大热，以伤元气，而复重泻之，况亦损肾水，真阴及有形阴血俱为不足，如此则阴血愈虚，真水愈弱，阳毒之热大旺，反增其阴火，是以元气消耗折人长命；不然，则虚损之病成矣。酒疸下之，久久为黑疸，慎不可犯此戒，不若令上下分消其湿，以葛花解酲汤主之治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。”
解酒有药解、食解之分，解决各种酒后不适，最好的办法是用食物解酒，安全无忧。中医师推荐了20种解酒妙招，如果过量饮酒还有中药解酒方，据说在坊间百用不爽，希望能帮到你及家人。关冲穴为手少阳三焦经的穴位，能够促进水液的代谢，也有促进水谷之酒精代谢的作用。饮酒前，用指甲掐按无名指上小指那一侧的关冲穴，能够减少醉酒几率。豆浆当中的蛋白质与胃酸相遇后，会发生凝固，贴附在胃壁上，有利于延缓胃对于酒精的吸收，并且可以保护胃壁免受酒精的刺激，从而保护胃黏膜，延缓酒精吸收的作用。因此，可以在饮酒前先喝一杯豆浆。芹菜能够清热除烦，平肝理气、解酒毒。另外，芹菜含有丰富的维生素B，能缓解酒后的胃肠不适。将芹菜适量洗净榨汁，可以在饮酒前后都饮用一些，还能帮助消除酒后的脸红症状。鸡蛋清遇胃酸而凝固变性，贴在胃壁上，可以有效保护胃黏膜，并缓解对酒精的吸收，快速消渴、清热、解醉。可在饮酒前，取1~2只生鸡蛋清服下。因为豆腐中半胱氨酸能够促进乙醇的代谢，能减轻乙醇对身体的伤害。饮酒时，以豆腐菜肴作为下酒菜可以有效缓解和预防醉酒。中医认为梨味甘酸性凉，有生津止渴润肺、消燥凉心、消痰降火、解疮毒酒毒之功效。另外，梨还含有丰富的维生素A、B1、B2、C等，能够护肝，促进肝细胞代偿。可以将梨切丝，和京糕条一起做成凉菜，餐中食用，或将梨切片熬成梨汤食用，都可解酒。酒类多为辛甘大热类型的食物，白菜有养胃生津、清热解毒的功效，正好克制酒的辛散燥热之性，能够缓解酒毒，减少酒后口干、口渴，以及烦躁、发热的症状。将白菜帮切丝，加食醋、白糖拌匀腌10分钟食用。李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。将柚子肉切丁，蘸白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。面食食用后可快速转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，食用后身体会马上舒服起来。藕具有除烦止呕、生津止渴的作用，对于酒后干渴、呕吐等症有很好的治疗作用。将鲜藕捣烂取汁饮服，对消除醉酒症状有一定的作用。葛花是一种名贵的中药材,具有清热解毒，分解酒精、健胃、护肝等功效。《滇南本草》等多部药典记载：“葛花解酒醒脾，治饮食不思、酒毒伤胃、消热。”将葛花30克加适量水，煎汤饮服，解酒效果最佳。生姜具有温中止呕的作用，《大明本草》有治反胃呕食，解酒毒，消宿食的记载。喝酒之后有恶心呕吐症状，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐。甘蔗味甘性寒，清热生津而解酒毒。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖和葡萄糖，能够有效恢复因为酒精代谢而造成的人体能量丢失。可以将去皮的甘蔗榨汁饮用，有一定的解酒作用。大豆卵磷脂对酒精性肝损伤具有保护作用，而大豆异黄酮能够促进乙醇分解，降低血液中乙醇浓度，加速乙醇的排泄并保护肝细胞免受自由基和毒物的损害，从而有解酒的功效。用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆和汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒症状。猕猴桃含有丰富的维生素，具有保肝、抗氧化等作用，可减轻乙醇对肝脏以及身体组织过氧化的损害，而且猕猴桃的解酒作用起效很快。可在酒后食用猕猴桃2~3个，然后在30分钟后再食用2个，具有很好的解酒护肝的作用。用生白萝卜500克，洗净榨汁，代茶饮服，每次一杯，饮2~3次，有解酒和消酒气功效。或适量吃些生白萝卜，都可有醒酒之效。中医认为荸荠味甘性凉，有清热生津、利咽化痰之功效，可解酒，除烦止渴。将荸荠20个左右削皮后，榨汁饮用，具有一定的解酒作用。枳子是一种植物的果实，中药店有售。李时珍《本草纲目》说它“止呕逆，解酒毒，辟虫毒”，能清热、利尿。另外，枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可将枳椇子10克，开水冲泡10分钟饮用即可。西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免被机体吸收。另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。柑橘自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。另外，对促进酒精的代谢和减少酒精对身体的伤害很有好处。经常喝酒的人，以及有脂肪肝、动脉硬化的人，常吃橘子可以有效的解酒护肝。李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，出现腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜。同时，茶中的咖啡因和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。1、酒后不要立刻睡觉
酒精是靠肝消化，立刻睡觉，人体的新陈代谢缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。建议酒后用冷水洗把脸，然后坐着休息一会。
饮酒过量的，更不要任其自然入睡，要是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，这种情况下家人要陪在身边，每隔两小时叫醒醉酒者，喂一点白开水，直到完全醒酒为止。
2、酒后千万别睡电热毯
饮酒过量时，体温调节功能失调，热量散失增多，容易使人浑身发冷。此时应该保暖，但也不要睡电热毯，尤其有高血压、冠心病等心脑血管疾病的人。
酒后血管扩张，心率、新陈代谢就会加快，血压升高，容易诱发心梗、心绞痛等疾病。若感觉冷，可用羽绒被或者是热水袋保暖，多喝一点热水，但温度不要太高，以免烫伤。
3、酒后不要吃醒酒药
醒酒药可暂时让人摆脱醉酒症状，但实际上却会将醉酒时间延长。建议大量喝水，另外，还可以喝运动饮料，补充电解质。
4、酒后不要吃退烧药
酒精会和多数药品发生化学反应，并产生有毒物质。尤其不能服用退烧药，否则其中的羟苯基乙酰胺产生有毒物质，会导致肝脏发炎，甚至永久性损伤。如需服用，建议次日早晨提前1小时服用布洛芬。此外，降糖药、降压药等最好也别吃。
5、酒后不要立刻洗澡
冷水热水都不宜。洗热水澡或者是蒸桑拿容易导致热气聚集在人体内不散发，加重醉态，导致恶心呕吐甚至晕厥。洗冷水澡，非但不能醒酒，还会使肝脏来不及补充血液中消耗的葡萄糖，加上冷水刺激，血管收缩，可能会导致血管破裂。
6、酒后不要运动
酒精具有利尿作用，醉酒后体内水分流失更多，容易发生脱水，此时再锻炼会加重脱水危险。酒后游泳更危险，会使身体散热突然加快，引起低血糖性晕厥、头晕、腿部抽筋等。
7、酒后不要大量喝咖啡、浓茶及汽水
酒后不宜大量喝咖啡，以免缺水加剧;也不要喝浓茶，茶让心脏过于兴奋，并对肾脏不利。不要喝汽水，否则会加快人体对酒精的吸收作用，对肝脏不利，还会诱发急性胃炎等。
治饮酒太过，呕吐痰逆，头痛心烦，胸膈痞塞，手足颤摇，小便不利，大便泄泻。组成：木香1.5克，人参4.5克，猪苓4.5克，茯苓4.5克，橘皮4.5克，白术6克，干姜6克，神曲6克，泽泻6克，青皮9克，砂仁15克，白豆蔻15克，葛花15克。煎服。葛花系葛藤的花，始载于《名医别录》。其性凉味甘，入脾、胃经，能解酒止渴。芦根饮：芦根15克，竹茹9克，粳米50克，生姜5片。芦根始载于《神农本草经》，其性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、止呕、利尿的功效，用于治热病烦渴、胃热呕秽、肺热咳嗽等证。《新修本草》谓其能疗呕逆，不下食，胃中热等证。此外，中医的方剂比如半夏泻心汤、生姜泻心汤、大小柴胡汤、葛根芩连汤、茵陈蒿汤、五皮散、导赤散、猪苓汤也是可以作为解酒方剂来使用的方药。葛花解酲汤为解酒常用主方，酒食内伤者，此方主之。葛花之寒，能解中酒之毒。茯苓、泽泻之淡，能利中酒之湿。砂仁、豆蔻、木香、青皮、陈皮之辛，能行酒食之滞。生姜所以开胃止呕，神曲所以消磨炙腻。而人参、白术之甘，所以益被伤之胃尔。——《医方考》
对于湿热体质又伤酒者，或酒食聚湿生热者，我们可以在原方基础上，加用黄芩、黄连等清热燥湿药，或改用葛根芩连汤、清胃散等方加减治疗。
葛花解酲汤，受到历代医家的重视，该方作为解酒良方之一，主要用来治疗酒积伤脾之证。在现代，葛花解酲汤常被用于解酒以及治疗酒精性肝病。凡饮酒过量导致的眩晕呕吐、心神烦乱、胸膈痞闷、手足战摇、食少体倦或小便不利等症状，均可应用葛花解酲汤进行治疗。
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【原文】
金·李东垣/《脾胃论》卷下
葛花解酲汤
治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。莲花青皮（去穰，三分） 木香（五分） 橘皮（去白） 人参（去芦） 猪苓（去黑皮） 白茯苓（以上各一钱五分） 神曲（炒黄色） 泽泻 干生姜 白术（以上各二钱） 白豆蔻仁 葛花 砂仁（以上各五钱）上为极细末，秤，和匀。每服三钱匕，白汤调下。但得微汗，酒病去矣。此盖不得已而用之，岂可恃赖日日饮酒，此方气味辛辣，偶因酒病服之，则不损元气，何者？敌酒病也。明·吴昆/《医方考》卷四
葛花解酲汤
葛花 砂仁 白豆蔻 木香 陈皮（去白） 人参 茯苓（各五分） 神曲（炒） 白术（炒）干生姜 青皮（去，炒） 泽泻（各一分）葛花之寒，能解中酒之毒。茯苓、泽泻之淡，能利中酒之湿。砂仁、豆蔻、木香、青皮、陈皮之辛，能行酒食之滞。生姜所以开胃止呕，神曲所以消磨炙腻。而人参、白术之甘，所以益被伤之胃尔。明·朱橚/《普济方》卷一七二
葛花解酲汤
葛花解醒汤
(出德生堂方)
治宿食酒伤。胸膈满闷。口吐酸水。恶食呕逆。及年远日久。酒葛花、白豆蔻、砂仁、木香、神曲(各五钱)干葛、陈皮、白术、青皮、白茯苓、泽泻(各调服。）
明·张洁/《仁术便览》卷二
葛花解酲汤
治酒客病，令上下分消其湿。又治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。
白豆蔻 砂仁 葛花（无以葛根代。各五钱） 木香（五分） 青皮（三分） 陈皮 白茯猪苓
上为末，每三钱，白汤调服。
明·皇甫中/《明医指掌》
葛花解酲汤
酒乃无形之物，大热有毒，多饮则伤胃呕吐，葛花解酲汤。纵饮热酒，烦躁中酒毒，黄连解毒汤主之。
葛花解酲汤
治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。
葛花 砂仁 木香 白豆蔻 人参 茯苓 陈皮（各五分） 神曲（炒） 白术（炒） 青皮 泽泻干生姜（各三分）
按∶葛花性寒，能解中酒之毒。泽、茯味淡，能利中酒之湿。砂仁、豆蔻，木香、青、陈之辛，能行酒食之滞。生姜开胃止呕。神曲消磨炙腻。而人参、白术之甘，所以益被伤之元气焉。
清·汪昂/《汤头歌诀》消补之剂
葛花解酲汤
（汤）香砂仁，二苓参术蔻青陈。神曲干姜兼泽泻，温中利湿酒伤珍。〔葛花、砂仁、豆蔻各一钱，木香一分，茯苓、人参、白术（炒）、青皮、陈皮各四分，神曲（炒）、干姜、猪苓、泽泻各五分，专治酒积及吐泻痞塞。砂、蔻、神曲皆能解酒，青皮、木香、干姜行气温中，葛花引湿热从肌肉出，苓、泻引湿热从小便出，益以参、术固其中气也。〕
清·费伯雄/《医方论》卷四
葛花解酲汤
葛花 豆蔻 砂仁一钱 木香一分 青皮 陈皮 人参 白术（炒） 茯苓四分 神曲（炒） 干姜 猪苓 泽泻三分补脾利湿，又兼快胃，故能治吐泻痞满等症。用葛花者，所以解酒毒。清·黄庭镜/《目经大成》
葛花解酲汤
葛花 砂仁白蔻 木香 人参 茯苓 六曲 白术 干姜 泽泻 橘红 枳子
酒食内伤，睛黄瘀肉，不辨晨昏，此方主之。
酒乃水米造作，本应无害。然必由曲 酝酿，或水火蒸熬，湿从燥化，故大热有毒，古人名为祸泉。虚寒人及骤受外湿，一觞三雅，通行营卫可也。以其甘香滑辣而过饮之，则伤胃损气。气伤故睛黄，胃伤故瘀肉。不辨晨昏者，中于酒而不醒耳。葛花、枳 专解酒毒；茯苓、泽泻直利酒湿；行滞消腻，宜砂仁、木香、神曲、橘红；止呕扶胃，须干姜、白蔻、人参、白术。有酒德，有酒量，不为酒困，偶尔沉酣，乍可煎服。若癖溺成劳，夙夜牛饮，如前症外，定加吞酸 杂，溏泻呃逆，甚则噎膈翻胃，水浆不能下咽。是汤徒能解酲，不闻起死。至若好气之人，酒以偾事；好色之人，酒以助欲；机谋纵密，酒中常吐真言；谨慎自操，酒后每遭奇辱。身家之祸，又岂葛花辈之所能解哉。毋谓吾有此方，可以终老醉乡矣。昔苏文忠，每食二簋，不设酒。客至，簋三之，酒一偏提而已。其言曰∶安分以养福，宽胃以养气，省费以养财。有味哉，前辈风规也！觥录事引兹以律酒徒，贤于药师千万。
诗曰∶解酲有葛与参术，白蔻木香枳 橘，姜苓泽曲缩砂仁，放饮不须推量窄。
清·吴谦/《医宗金鉴》
葛花解酲汤
治酒客病。
莲花青皮（去穣）三分 木香五分 橘皮（去白） 白茯苓 人参 猪苓以上各一钱五分 神曲（炒） 泽泻 干姜 白术以上各二钱 白豆蔻仁 葛花 砂仁以上各五钱，，右为细末，和匀，每服三钱，白汤调下。但得微汗，酒病去矣。不可恃此过饮，频服取汗，损人天年。
【注】酒为水谷精液所化，体湿性热，少饮则能调和气血，流畅阴阳，内助中气，捍御外邪。若过饮无度，轻则伤人脾胃，重则损人神气。所以酒困之人，昏晕烦乱，干呕恶心，饮食即吐，百体酸软，身热头疼，嘈杂吞酸，胸膈痞塞，口燥舌干，手足颤摇，心神恍惚，不思饮食，小便浑浊，大便溏泻，此皆湿热伤形与气也。
【按】李杲曰：酒病者，往往以大热，大寒下之者，是无形元气受病，反下有形阴血，乖误甚矣。大热则伤阴，大寒则伤胃，元气消亡，七神无根据，折人寿命，不然则虚损之病成矣。故制此方，君葛花，佐以辛香之品；用神曲，佐以快气之品；用苓泽，佐以甘温之品。服后取汗，是谓外解肌肉，内清阳明，令上下，内外，分消其患，使胃中秽为芳变，浊为清化，泰然和矣。
清·冯楚瞻/《冯氏锦囊秘录》卷五
葛花解酲汤
专治酒积，上中下分消。
白豆蔻 砂仁 葛花（各一钱） 木香（一分） 青皮（六分） 陈皮 白茯苓 猪苓人参（各三分） 白术（炒） 神曲（炒） 泽泻 干姜（各四分） 水煎服。
曲之积，令人腹痛，盖中州受伤气逆而湿郁也。豆蔻、砂仁推逆气有功，且兼辛散之力；葛花独入阳明，令湿热之毒从肌肉而解，故以三味为君，解上焦之醒也；茯苓、猪苓、泽泻令湿热之毒从小便而出，故以三味为臣，解下焦之醒也；参、术、木香二皮、干姜中气赖以调和湿热，捣其巢穴，解中焦之醒也。
清·佚名《医学摘粹》
葛花解酲汤
伤酒者，呕逆心烦，胸满不食，小便不利是也。以葛花解酲汤主之。如宜从膀胱以化之者，以五苓散加减主之。如大醉恐致烂肠，《千金》渍法可用。
葛花解酲汤
青皮（五分） 橘红 人参 猪苓 茯苓（各一钱半） 神曲 泽泻 白术（各二钱） 白蔻仁 砂仁 葛花（各五钱） 上为极细末，每服三钱，白汤调服，但得微汗，则酒病去矣。
