1 甲鱼,即鳖,俗称团鱼、水鱼,乃主补中益气。即食疗也。李时珍的《本草纲目》中记载,甲鱼,“性平、味寒、滋补肝肾,益气补虚。”《养鱼经》中称,甲鱼为“神守”,其味鲜美,营养丰富的滋补食品。 从古至今,甲鱼是备受人们喜爱的滋补佳品,也是一种营养丰富的上等食材。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素等营养成分。比如《诗经·小雅·六月》中记录,“饮御诸友,炰鳖脍鲤。”杜甫在《春日江村五首》诗曰,“邻家送鱼鳖,问我数能来。”由此可见,烹制甲鱼,乃味好鲜美质上等,鱼鳖满口留香味。 红烧甲鱼美蛙,游子回家的招牌菜,火了! 位于重庆市渝北区回兴工业园区转盘处的游子回家回兴店,以经营家乡菜为主题文化餐厅,坚持以优质的老腊肉食材为主线,配以地道的江湖菜及本地菜肴,同时以红烧甲鱼、酸汤鲜牛肉等本店招牌菜为一大特色,使众多的食客来店吃饭消费,百吃不厌,随季有新品,尝家乡菜风味,令食者流连忘返。
“以前我们店菜品单一,满足不了其他顾客需求。后来调整了经营思路,除了保持招牌菜、特色菜之外,增加了季节性菜品,受到了来店的顾客喜欢。”游子回家餐饮管理公司董事长李永富告诉笔者。
“我家不做预制菜,鲜活鲜货更健康!” 如今,是都市快节奏的网络信息时代,人们的饮食消费理念发生了很多变化。目前,游子回家不断调整适应顾客的饮食结构,坚守初心,弘扬工匠精神,以匠心传承的烹制菜品,成为餐厅的主流菜。游子回家回兴店经过烹饪大师主厨,“红烧甲鱼美蛙”新品上市,赢得了广大的顾客喜欢和追捧。据不完全统计,本店一季度的新品每桌点击率90%以上。 笔者走进游子回家,品尝一番,方知端倪。一份红烧甲鱼美蛙,售价138元,其主食清单,甲鱼、美蛙各两斤,专业厨师经其宰杀、清洗、烹制等数道工序而成,使其口味鲜美。 金杯银杯不如老百姓的口杯,游子红烧甲鱼美蛙火了!其价格适中,越来越受到食客的喜欢!有网友吃了红烧甲鱼之后调侃道:“天地有甲鱼,一餐之五味。一吃甲鱼肉,万事不用愁;二吃甲鱼边,日子晒神仙;三吃甲鱼腿,顺风又顺水。”(供图/谋赛云传播平台) END 分享 收藏 在看 点赞 |
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