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妈妈们最担心的事情，就是宝宝缺这缺那，影响到正常发育。 其实，给宝宝补充维生素、矿物质等营养，最好的办法就是通过食物来补充。 食物也有最佳搭档，搭配对了食材，甚至有 1 + 1 > 2 的效果。 今天，我们给大家讲一讲给宝宝补充营养的小窍门。每种方法都提供了对应的食谱，妈妈们可以参考着给宝宝做起来～ 铁 + 维生素 C 补铁效果更好 铁对宝宝的生长发育是及其重要的。 婴儿时期缺铁，会对宝宝的神经发育造成不可逆的损伤，损害宝宝认知能力的发展，长期缺铁还会导致宝宝免疫力下降。 想要给宝宝补铁，除了给宝宝吃含铁元素的食物以外，还能通过提高铁元素的吸收率来实现。 维生素 C 与铁一起食用，可以促进宝宝对铁的吸收利用。 常见的食材中，柑橘类、大白菜、西兰花、番茄等蔬菜都是维生素 C 的丰富来源。 红肉和动物肝脏中含铁比较丰富，是补充铁元素的不错选择。 妈妈可以把适合补铁的食材和含维生素 C 的食材放在一起吃，不仅可以提高膳食中铁的吸收率，还能让辅食本身的口感更加丰富哦。 番茄胡萝卜炖牛腩（ 1 岁 + ） 图片来源：丁香妈妈 App 食材：牛腩、胡萝卜、番茄、姜片 步骤： 1. 将牛腩切小块，放入锅中，加水没过，开火煮沸撇去浮沫后取出备用； 2. 将焯水后的牛腩和生姜片一起放入压力锅，加热水没过食材（用压力锅煮牛腩缩短时间，让牛肉口感更嫩）； 3. 高压锅煮牛腩时，将胡萝卜、番茄切小块备用； 4. 牛腩煮好后，将胡萝卜和番茄放入高压锅内，再煮约 15 分钟至胡萝卜酥软； 5. 最后将食材从高压锅内取出，换一只锅转移明火上，收汁变稠即可食用。 如果是 6～7 月龄的小宝宝，可以煮好之后打成泥再给宝宝食用哦。 番茄猪肝泥（4 月龄 +） 图片来源：丁香妈妈 App 食材：新鲜猪肝、番茄、生姜丝 步骤： 1. 猪肝去掉筋膜，切小片； 2. 生姜切丝放入，加水浸泡至完全没有血水； 3. 番茄切十字口，放入热水中浸泡 5 分钟； 4. 番茄去皮，去籽，切小块； 5. 猪肝冷水入锅，大火煮开后，撇去浮沫。再煮 6 分钟至熟透（筷子可以轻易夹断）； 6. 番茄用搅拌机搅打成泥，用平底锅小火熬制粘稠； 7. 将煮好的猪肝取出，放入研磨碗中，研磨成猪肝泥； 8. 猪肝泥与番茄混合后，即可食用。 图片来源：丁香妈妈 App 做这道辅食时，一定要将肝脏的筋和膜处理干净，这些东西宝宝都很难消化吸收。浸泡猪肝的水也要换几次，直至血水全部去除，才能将猪肝充分清洗干净。 如果做好的成品过于干，可以用少量米糊进行冲调，再喂给宝宝吃。 锌 + 蛋白质 增强锌的吸收率 锌元素参与了人体的大多数代谢活动，宝宝偏食、厌食、生长发育缓慢等，都可能与缺锌有关系哦。 通常情况下，植物类食物中含有的植酸，会干扰宝宝对锌的吸收，而富含蛋白质较多的动物类食物，反而可以促进锌在体内的吸收。 所以，含蛋白质较高的食物同含锌的食材同食，是增强宝宝对锌吸收的好办法。 锌在食物中分布比较广泛，贝壳等海产品、红肉、动物内脏、燕麦、芝麻、花生、蘑菇等食物是锌的良好来源，干果类、谷类胚芽和麦麸中锌的含量也非常丰富。 豆类、坚果类、奶类、禽类中蛋白质的含量比较丰富，是比较理想的蛋白质来源。 肉末菌菇豆腐汤（1 岁 +） 图片来源：丁香妈妈 App 食材：猪肉糜、豆腐、蘑菇、香菇适量 步骤： 1. 豆腐划成小块，蘑菇和香菇切末备用； 2. 锅内放少许油，再依次放入猪肉糜和菌菇末煸炒断生； 3. 加入适量热水后再将豆腐块倒入，可以稍许翻动下让豆腐变碎； 4. 在出锅前，用适量生粉勾芡，让汤汁更浓稠。 宝宝 8 个月以后就可以尝试这道菜了，需要注意的是，刚出锅的豆腐羹温度较高，为了免烫伤宝宝，最好等温度降下来再给宝宝食用。 奶香南瓜蒸糕（8 月龄 +） 图片来源：丁香妈妈 App 食材：南瓜、配方奶、低筋面粉、鸡蛋 步骤： 1. 南瓜蒸熟，辅食机里打入一个鸡蛋，将南瓜、配方奶、面粉一起放入辅食机； 2. 全部食材搅打至细腻； 3. 用少量水和面粉混合成面糊，在模具里挤入面糊，蒸 5 分钟定型； 4. 再挤入南瓜糊至 8 分满，盖上盖子冷水上锅蒸 20 分钟，焖 5 分钟。 图片来源：丁香妈妈 App 随着宝宝月龄的增大，他可能会对糊类食物不那么感兴趣，这类手指食物也许会成为宝宝的新宠。 米饭 + 豆类 氨基酸补得更好 氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸的搭配是否合理直接影响着宝宝蛋白质的摄入情况。 不同食物中所含的氨基酸种类、数量都不同，有些食物混合起来食用，能起到相互补充的作用。 比如红豆、豌豆等豆类中的蛋氨酸含量比较低，但是赖氨酸含量丰富；而玉米、米饭等中的赖氨酸含量不足，但是蛋氨酸含量丰富。 妈妈在准备辅食的时候，可以将这几种食材混合在一起，这样氨基酸可以取长补短，相互补充，让宝宝一次性获得更丰富的营养。 杂豆饭（10 月龄 +） 食材：红豆、鹰嘴豆、黑豆、大米、小米、玉米渣 步骤： 1. 将三种豆子提前用高压锅煮软； 2. 煮软后的豆子和大米、小米、玉米渣一起放入电饭煲中煮饭； 3. 可以适当滴入几滴食用油增添饭的亮泽度。 10个月以上的宝宝就可以尝试这道「杂豆饭」了，对于更小一点的宝宝来说，煮成粥会更利于消化吸收。 另外，为了避免宝宝产气过多，杂豆类的含量最好不要超过四分之一哦。 鹰嘴豆杂粮米糊（7 月龄 +） 图片来源：丁香妈妈 App 食材：鹰嘴豆、红米 步骤： 1. 将鹰嘴豆放入水中浸泡 2 个小时以上，至豆粒膨胀。将泡好后的鹰嘴豆去皮； 2. 将洗净后的红米放入水中，同样浸泡 2 个小时以上； 3. 将鹰嘴豆放入锅中，加入足够量的清水，煮约 20 分钟； 4. 将红米（连同浸泡的水）一起放入锅中，搅拌均匀，煮至米粥软烂浓稠，豆子软烂熟透即可，约 30 分钟； 5. 将煮好的米粥温热后倒入料理机中，打成米糊即可。 图片来源：丁香妈妈 App 红米富含维生素和矿物质，搭配营养价值颇高的鹰嘴豆，这道米香豆香浓郁、营养高好消化的辅食，快给宝宝做起来吧。 钙 + 维生素 D 钙的吸收更充分 充足的钙质会让宝宝的骨骼得到发育，长得高的同时，还能预防佝偻病。 在饮食搭配上，维生素 D 与钙同食，也可以让宝宝的钙吸收更加充分。 奶制品是钙的主要来源，在保证奶量的前提下，再配合从辅食中摄入的钙，基本可以满足宝宝对钙的需求。 维生素 D 的天然食物来源比较有限，对于宝宝来说，除了每天补充 400 IU 的补充剂之外，从沙丁鱼罐头、蛋黄、奶油、奶酪也可以获得部分的维生素 D（奶酪天然含有盐，1 岁以下的宝宝不建议食用；奶油饱和脂肪含量较高，1 岁内宝宝最好也不吃）。 奶香蛋黄羹（8 月龄 +）
图片来源：丁香妈妈 App 食材：蛋黄或者全蛋 1 份，母乳或者配方奶 步骤： 1. 将蛋液与奶均匀搅拌，倒入碗中； 2. 锅中倒入半杯水水开后隔水蒸 5～10 分钟即可。 对于鸡蛋类食材，妈妈们在给宝宝添加辅食的时候，尽量要遵循少量多次的原则，这道「奶香蛋黄羹」在出生后 6～7 个月，就可以给宝宝尝试了。 西兰花蛋黄泥（4 月龄 +）
图片来源：丁香妈妈 App 食材：鸡蛋、西兰花、清水 步骤： 1. 鸡蛋冷水下锅，煮 8 分钟以上，煮好的鸡蛋放在冷水下冲洗 1 分钟； 2. 去壳剥出半个蛋黄，放入辅食机，加入适量清水，搅打成泥； 3. 西兰花洗净，锅里烧水，水开后下锅煮 3 分钟； 4. 将西兰花放入辅食机，搅打成泥； 5. 也可以将西兰花和蛋黄一起放入辅食机，加入适量清水，搅打成泥。
图片来源：丁香妈妈 App 专家建议：这道辅食可以搭配高铁米粉一起吃，制作时要保证蛋黄泥稠度适中，食用过程要观察宝宝是否过敏。 通过食物给宝宝补钙，还要防止会影响钙吸收的食物与含钙较高的食物一起吃。 Tips：菠菜、苋菜、竹笋等中的草酸含量比较高，如果与钙含量高的奶制品、豆类一起食用，最好能先焯水去掉大部分的草酸，这样可以降低草酸对钙吸收的影响。 * 特别提醒：采用以上食谱需确认无食物过敏方可食用。  |
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