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牛肉低卡高蛋白，是鸡肉鱼肉的好几倍，无论是家常餐桌还是减脂餐的菜谱里，牛肉都是常见的食材，爱吃的人也非常多，爱吃牛肉就对了，我今天给大家分享的这3种牛肉做法，你尝过以后也会对牛肉欲罢不能，嫩滑入味解馋下饭，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的下饭美食菜谱了。
【紫苏叶炒牛肉】 主要食材：牛肉，紫苏叶，蒜末，小米辣，生粉，白砂糖，生抽，蚝油，葱姜水，花生油，牛肉嫩滑紫苏香气独特，如果能吃紫苏的话，可以多放一点紫苏叶，味道只会好不会坏。
【具体做法】 1、牛肉切片放碗里，加入1勺淀粉，1勺白砂糖，2勺生抽，1勺蚝油，抓拌均匀之后，在调制好姜葱水小半碗，分3次注入牛肉里，每次注入后搅拌至被牛肉吸收掉水分，接着再把少量的花生油倒进牛肉里锁住水分腌制至少15分钟以上，牛肉嫩滑入味的妙诀就在这里了。
2、起锅烧油6成油温爆香蒜末，接着把牛肉倒入锅里大火爆炒至变色炒至7成熟左右，下入紫苏叶和小米辣，接着快速翻炒炒至紫苏叶开始断生变软，就可以出锅了。
3、炒牛肉一定要记住了不能炒得太老，否则真的是咬不动。
【牛肉山药汤】 主要食材：牛肉，山药，香菜，胡椒粉，蒜末，盐，这款清汤真的就是清淡又清甜，有肉有菜还有主食，早上来上这么一碗清汤，营养足够了，也吃满足了。
【具体做法】 1、先把山药去皮切成大概是个鱼丸的大小，起锅烧油5成油温爆香蒜末，蒜香味出来了下入山药块，慢火把山药炒至微微变色。
2、接着加入开水煮山药煮个7-8分钟左右直接煮熟，再把牛肉倒入锅里煮至微微变色，再加入少许的盐和胡椒粉。
3、最后是把香菜叶子倒入锅里，煮软了就可以直接出锅了，清淡得来又好吃。
【葱爆牛肉】 主要食材：牛肉，大葱，胡椒粉，淀粉，老抽，蚝油，生抽，盐，白砂糖，小葱，牛肉的香浓加上大葱的清香，这是一道普通餐桌甚至饭店都会常做的菜，用羊肉也可以按这个做法来做，就是解馋。
【具体做法】 1、牛肉切片放碗里，加入1勺老抽，1勺蚝油，少许的黑胡椒粉，2勺淀粉，3勺生抽，再来少许的清水，再加入少许的大葱圈，淋入少许的食用油抓拌均匀锁住水分，至少腌制30分钟以上。
2、起锅烧油6成油温下入牛肉，大火把牛肉炒至变色，差不多就是8成熟那样子，不要直接炒熟，接着再把剩下的那一半大葱圈倒入锅里。
3、加一点点的盐，白砂糖提鲜，翻炒至葱段葱圈开始变软断生，就可以出锅了。
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