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历朝历代的都城都是政治、文化、商业一并繁荣的，北京也一样，六朝古都、天子脚下、五方杂居、七十二行汇聚。数百年繁华热闹，也为北京留下许多老字号，这其中餐饮业是个大项；不管如今还在、或不在，总之许多都是人们耳熟能详的。诸如全聚德、东来顺、便宜坊等，全国人们都知道，但提起八大楼、八大堂、八大春、八大居之类，恐怕只有老北京人才清楚。
这些都是在字号中都带楼、堂、春等的饭庄中推选出八家最有影响力的，构成了各种八大系列；当然还有其他的，比如四大顺、四大恒（这个不是饭店）等也是同理。实际上这类字号全都不止八家（或四家），当年规模大些的饭庄都喜欢用楼、居等作为字号；比如八大楼，就曾有“八大楼外又一楼”的说法。老北京的餐饮业，特别是大饭庄，真正的兴起是清代；或者说如今看到或听到的老字号兴起于清。
满清入关后，八旗子弟不用劳动也有一份儿铁杆儿庄稼，但同时也规定八旗子弟不许经商。然而有些人并不满足于那份儿固定的“钱粮”，就暗中投资做买卖，开饭店的居多，为掩人耳目，就雇用手脚勤快、吃苦耐劳的山东人出面经营。这就是老饭庄大部分是鲁菜馆儿、和北京菜受鲁菜影响的原因之一。八大楼就是一水儿的鲁菜馆，分别为：东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、庆云楼和春华楼。
刚说了，“楼”不止八家，也有将萃华楼列入，代替其中一个，另外像丰泽园也是鲁菜馆，名气也不小。只是这两家创办较晚，前者为1940年、后者为1930年。而且他们与“正版”八大楼都有扯不清的关系：成立翠华楼的股东马松山、兰鲤庭等人原是东兴楼的伙计，而丰泽园是新丰楼的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职后创建的。当然今天要说的“又一楼”并不是这俩，而是同春楼，不但与八大楼齐名，而且常跟丰泽园“唱对台戏”。
与八大楼纷纷选址内城或前门商圈等闹市区不同，同春楼创建于更加平民化的天桥儿商业区，位于前门大街南段的山涧口，离老天桥（真正的桥）桥头不远。开业于清道光年间，经营山东风味菜肴，掌柜的姓唐，店面为两层小楼，上下各有四个雅座单间，另设有20余张散座，门楣上挂着黑底金字牌匾，“同春楼”三个大字是请清末翰林韩毅写的。
咱之前聊起过山涧口，这里在清末民国是苦力市场，往南就是以民间表演（当然也有商业）而著称的天桥商圈。当年的珠市口有“金十字”之称，也称“道儿南、道儿北”。道北是官员士子居住和活动的区域，道南则是平民区，就连道北的艺人（在戏楼剧场演出）都不上道南来，道南的演员也只有过了金十字、在道北站住脚才算“上档次”的角儿（过不去永远是民间闲散艺人）。有工夫儿咱专门聊聊这个金十字，八大楼就等都在道北，经营的也都是高档酒菜，有钱人才消费得起。
同春楼地处市井商圈，面向的消费者不是平民、小商贩、就是民间艺人，他们吃不起太贵的高档菜（其实不见得真吃不起，而是舍不得），所以同春楼便以薄利多销招揽顾客。其实他们也不是针对丰泽园，而是以丰泽园为“定价标杆儿”，比如同样的干烧鱼或油爆虾，丰泽园卖30，同春楼就卖20；另外干炸丸子、拔丝白薯等大众菜更是物美价廉。这样一来，平民百姓就爱上这里请客或举办红白喜寿事，花钱不多还有面子；甚至一些名人、有钱人专门来到“道儿南”，就为吃同春楼，京剧界的马富禄、张君秋等名家就是这里的常客，由此才得到“八大楼外又一楼”的赞誉。
1947年，同春楼传至第三代唐子芳手里，因不擅经营而转手，附近福兴楼饭庄的由子华师兄弟四人接手，由子华任掌柜；店名未改，但改变了菜品大众化的经营风格，在继承原福兴楼风味的基础上，增加了烟台菜系，以海鲜为主，如醋椒鱼、葱烧海参、爆炒尤鱼等。不过也保留了原同春楼的部分特色风味，如油爆猪肚、被食客称作“哪里都不如同春楼”的滑熘里脊、和号称一绝的干烧丸子，更是将拔丝菜发扬光大，有拔丝葡萄、拔丝苹果、拔丝橘子、拔丝香蕉等，名目繁多。
1956同春楼公私合营，改称新兴饺子馆，为区属国营企业。1984年因前门大街改造，从山涧口搬到了幸福大街36号，并恢复了同春楼老字号，依然以鲁菜为主，以清淡鲜嫩的河鲜海味著称，兼营北京烤鸭。1988年扩建为一栋乳白色三层楼，内设两个散座厅，并有九个单间雅座，装修清新高雅。但如今走在幸福大街，却已看不到同春楼的影子（幸福大街36号好像是便宜坊），倒闭了、改名了、被兼并了、还是搬走了？不知道，或许是前者。 |
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