《长鱼宴》菜单

1.两淮长鱼宴

冷菜-炝虎尾、炸酥鱼、炝班肠、姜丝鳝鱼、卤荔枝鳝鱼、炝麻线鳝鱼，

炒菜-软兜鳝鱼、生炒蝴蝶片、熘鳝鱼圆、银丝鳝鱼，

大菜-红酥鳝鱼、煨脐门、乌龙凤翅、荷包鳝鱼、抽梁换柱、粉蒸鳝鱼、叉烤鳝鱼方、锅贴鳝背、干炸鳝鱼卷、爆鳝卷酥、炸脆鳝、清汤绣球鳝鱼。

2.

八大碗-龙凤呈祥、长鱼鱼圆、叉烧长鱼、杂素鱼、乌龙抢蛋、米粉鱼、高丽长鱼、大烧马鞍桥，

八小碗-烩壮元、铃铛鱼、锅贴长鱼、一声雷、银丝长鱼、龙凤川、二龙抢珠、长鱼羹，

十六碟-白炒长鱼片、炝虎尾、软兜长鱼、溜长鱼、子盖长鱼、桂花鱼、长鱼丁、长鱼圆、长鱼干、炸脆鱼、月宫鱼、长鱼丝、长鱼吐丝、炝班肠、炝胡椒鱼、蝴蝶鱼、

四点心-烧卖、银丝炒、酥合子、长鱼三翻饼。