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阿尔茨海默病是一种常见的大脑功能减退的疾病，属于我们俗称的老年痴呆，被称为“最温柔的绝症”。每三秒钟，全世界范围内就会增加一位阿尔茨海默病患者，它是危害老年人健康的五大杀手之一。
如果不及时治疗，很有可能无药可医，但令人遗憾的是，我国67%的患者在确诊时已经恶化至中重度病情，错过最佳治疗时间。因此，想要避免阿尔茨海默病，提早预防是最重要的。
我前几天看到了一项发表在《Journal of Alzheimer 's Disease》的研究，研究人员发现在阿尔茨海默病患者的大脑中，膳食叶黄素、玉米黄质、番茄红素、维生素E这4种营养素比正常人的大脑少了一半。
换句话来说，如果我们能在日常生活中可以补足上述四种营养素，就可以拥有更好的认知功能，预防阿尔茨海默症。 其实，叶黄素、玉米黄质和番茄红素其实都属于类胡萝卜素，是一种强大的抗氧化剂。 大脑神经元细胞中多不饱和脂肪酸的含量很高，容易受到氧化损伤。抗氧化的营养成分就可以保护大脑细胞免受自由基氧化应激的损伤，保护神经组织。
叶黄素可以通过血脑屏障被脑组织优先摄取，是人脑中含量最高的类胡萝卜素，它能够改善认知功能。有研究发现，长期摄入叶黄素的人群认知能力下降缓慢。 玉米黄素也叫玉米黄质、玉米黄素质，有很强的抗氧化性，而且它还能特异性地吸收蓝光，减少其对视网膜的损伤，从而起到保护视网膜、预防和减缓老年性黄斑变性的作用。 人体无法直接合成叶黄素和玉米黄质，我建议大家通过饮食来摄取：通常绿叶蔬菜含量较多，比如西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋、莴苣等，还有一些黄色食物，例如玉米、鸡蛋黄、南瓜、橙子、芒果等。
番茄红素有“天然营养黄金”之称，是目前植物中发现的最强抗氧化剂之一。 番茄红素可以改善神经功能，帮助保持记忆力和认知能力，延缓阿尔茨海默病的发作和发展。 而且，它还可以增加血管弹性，降低血脂，辅助降压，有助于降低心脏病、心肌梗死、高血压、代谢综合征等疾病的发生风险，维持皮肤、心血管等器官的健康。 富含番茄红素的食物有：番茄、番茄制品、南瓜、胡萝卜、西瓜、葡萄柚、番石榴等。
此外，番茄经加热后其中番茄红素的含量是生番茄的4倍，所以对于想要摄取其中番茄红素抗衰老的人来说，我建议大家烹饪后熟吃。 维生素E是我们人体必需的一种维生素，它是一种脂溶性的维生素，抗氧化作用极强，可以减缓轻到中度的阿尔茨海默病患者的认知功能减退，而且还有助于减少护理时间。
富含维生素E的食物：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等植物油是维生素E最好的食物来源，坚果、绿叶蔬菜等也含有维E。
我还得提醒大家，过犹不及，维E的推荐摄入量是每人每天14mg。正常人保证日常生活饮食均衡，一般不会缺乏维生素E，因此不建议大家随意补充，有中毒的可能。
春节期间做客北京卫视《养生堂》栏目的83岁名老中医郭维琴郭老，也分享过她经常吃的益智水果和从小吃的健脑菜肴，可以促进大脑健康，预防老年痴呆。我整理好了，分享给大家： 
考考大家有没有认真看：研究显示，阿尔茨海默病患者大脑内的哪四种营养物质比健康人大脑少一半？ 快来评论区留下您的答案吧~
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