【原】春天，这道野菜不要错过，营养丰富，好吃易做，趁着季节吃起来

记得小时候，每当春天来临，大地换上了新装，田野间便充满了生机。那时的我，总是迫不及待地跟着妈妈，去那片熟悉的土地上寻找各种美味的野菜。在那片绿意盎然的田野里，我学会了许多关于大自然的秘密，也收获了许多难忘的记忆。

在众多野菜中，马兰头无疑是最令我难以忘怀的一种。它的叶子呈深绿色，形状像小小的箭头，散发着淡淡的清香。每当采摘到一把新鲜的马兰头，我总是迫不及待地想要品尝它的美味。那脆爽的口感，仿佛带着春天的气息，让人回味无穷。

最近，我在市场上偶然发现了新鲜的马兰头，立刻买了一些回家，想要重温儿时的味道。这次，我决定用香干来搭配马兰头，做一道家常小炒——香干炒马兰头。

首先，将香干切成小丁，备用。马兰头洗净后焯水，切碎一点。接着，热锅凉油，放入切好的香干丁。香干的香气渐渐散发出来，与锅中的蒜香、油香融为一体，让人垂涎欲滴。加入切碎的马兰头，马兰头的叶片在锅中翻飞，与香干相互交织，散发出诱人的香气。

这道香干炒马兰头，色泽鲜亮，香气扑鼻。香干的醇厚与马兰头的清新相得益彰，口感层次丰富，让人回味无穷。每一口都仿佛带我回到了那个充满阳光和欢笑的童年时光，让我感受到了大自然的恩赐和家乡的温暖。

春天，是野菜最丰富的季节，也是品尝大自然馈赠的最佳时机。马兰头作为其中的佼佼者，不仅营养丰富，而且好吃易做。无论是凉拌、炒食还是煲汤，都能发挥出它独特的魅力。趁着这个季节，不妨多吃一些马兰头，感受它带来的美好滋味和回忆。

如今，虽然我已经离开了那片熟悉的田野，但每当我吃到香干炒马兰头这道菜时，心中总会涌起一股暖流。那是对家乡的思念，对童年的怀念，也是对大自然馈赠的感激。这道菜，不仅仅是一道美食，更是一份情感的寄托和回忆的延续。

【香干炒马兰头】

制作配料：马兰头200克 香干3片 大蒜2个 生抽2勺 盐半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、马兰头清洗干净，放在开水锅里焯水1分钟左右。捞出来放在凉水里过凉，焯水的时候滴几滴食用油，颜色会更加翠绿好看；

3、把马兰头挤干水分，切碎一些；豆干也切成小丁；大蒜切片备用；

4、热锅凉油加入蒜片炒香，再加入豆干翻炒均匀；

5、加入生抽翻炒均匀；

6、最后加入切碎的马兰头；

7、加点盐翻炒均匀即可出锅，喜欢蚝油的也可以加点蚝油，味道会更鲜；

8、马兰头这样简单一炒，味道真的清淡又好吃，趁着吃野菜的季节，可以多买些来吃，营养丰富，不管是清炒、凉拌或者做成馅料吃，味道都不错！