|
张裕酒文化博物馆位于烟台市芝罘区大马路张裕公司原址，1992年由张裕公司在百年大庆前夕投资450万元建成，2000年的时候，在张裕公司老厂址的基础上，仿照111年前建厂初期的建筑风貌，按照清华大学的设计方案，改建、扩建了张裕酒文化博物馆，2000年9月8号，张裕酒文化博物馆正式对外开放。
张裕酿酒公司门头 1892年，张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司。北洋大臣李鸿章和清廷要员王文韶亲自签批了该公司营业准照，军机大臣翁同龢亲笔为公司题写了厂名。“张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。 1912年孙中山亲笔题赠“品重醴泉”。
上世纪30年代张裕酿酒公司门头
张裕酿酒公司门头
张裕酿酒公司门头
张裕公司酒窖及公司原址文保碑
张裕酒文化博物馆内金贡山旧宅
金贡山旧宅旧照 金贡山是1948年10月烟台解放时的一位商人，为响应政府发展工商业的号召，集资黄金30两，恢复生产山东民窑中设备最好的陶瓷厂——胶东瓷业窑场，后改厂名为“烟台新生陶瓷厂”。金贡山旧宅成为“登记保护的不可移动文物”，是因其建筑现状比较好，建筑价值比较高。
张裕酒文化博物馆入口
张裕公司早期大门
张裕公司的第一任总经理张成卿与家人合影 公司创建之初，张弼士经过慎重考虑后，决定让他的亲侄子张成卿出任 第一任总经理。张成卿是张裕的奠基人之一，毕业于槟榔屿圣西维亚斯学院， 土木工程专业。他1892年来到张裕，身兼总董（即总经理）、土木工程师、翻译等职，处处身先士卒、事必躬亲。开创时的艰难并没击倒他， 在任职期间开辟了3000多亩葡萄园，引进了124个葡萄品种，并研发了10多种葡萄酒
张裕公司东葡萄园照片 1915年2月，“巴拿马太平洋万国博览会”召开，张裕四个产品同获金奖。
1937年解百纳商标注册证书 中国第一个干红葡萄酒品牌——解百纳。张裕第三代酿酒师巴狄士多奇选用烟台蛇龙珠（Cabernet Gernischt)葡萄为主要原料， 成功酿造出中国第一瓶干红葡萄酒。 时任张裕总经理徐望之先生取 “携海纳百川之胸怀， 秉中西合壁之理念，解饮者愁闷之用心” 的良好寓意，将它命名为 “解百纳”。
民国时期浙江建设厅奖状（张宇公司 白兰地 优等）
民国时期山东省实业厅奖状
张裕公司地下酒窖入口 地下大酒窖建于清光绪二十年（1894年），曾经建过3次，采用中西合璧的办法，顶部用中国传统烧制的大青砖发碹，墙壁用大青石砌成，用舶来品一洋灰扎墙缝，抹墙面，再以三合土填充墙体，使窖体异常坚固。窖体内外还设计了巧妙的隐蔽排水系统。清光绪三十一年（1905年）竣工，被誉为世界建筑史上的奇迹。酒窖常年保持在12-18摄氏度，离海近，又在海平面下，却至今无渗漏，可见建筑工艺的精湛。2000年维修和加固。
张裕公司地下酒窖
张裕公司地下酒窖
张裕公司地下酒窖
张裕公司地下酒窖 张成卿与酒师巴保密切合作，酒窖建设是其任期内最为艰难曲折、惊心动魄的一件大事。其实，酒窖最初是由德国工程师设计承建，但两次建设都宣告失败。关键时刻，张成卿挺身而出，亲自设计，指挥施工，历经三建、两塌后，终于在1905年建成。1896年，张弼士、张成卿把从奥匈帝国以及意大利购进的白橡木板材，做成橡木酒桶后，木桶做好之后，从地窖门顺石阶推入窖内，并依次排列整齐。经过10年的时间，在1908年窖内装嵌了大小不等的7种橡木桶501只，其中有3只直径约十四、五尺、三人之高，每桶可储酒15吨。
大橡木桶
大橡木桶
大橡木桶
大橡木桶
张裕公司地下酒窖储存的玻璃瓶装葡萄酒
张裕酒文化博物馆馆藏干红葡萄酒（笔者购入） |
|
|
