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随着我们农村的经济越来越好，村民们追求生活品质的要求也在不断地提高。特别是在追求美食和吃的方面，更是孜孜不倦。 现在农村家庭做饭，基本上都是用电饭锅，电饭煲，一般家里买的电饭锅也就在二到三百之间，而一些高端的电饭煲价格甚至达到了上千元，当然，做出来的饭，好像确实比普通的电饭锅香一点。
但是，有些农村人发现，不管用哪种电饭锅做出来的饭，总是觉得没有柴火灶做出的饭菜香，那么这到底是什么原因呢？总得来说，有以下这几个方面的原因： 一、柴火灶的火力大、煮饭菜的锅受热面积大和均匀。 农村的柴火灶使用的木柴大都是从山上捡回来的树枝或者一些干的木柴，最容易燃烧，并且燃烧时的火焰高，那么就能快速地让锅里面的饭菜加热，由于铁锅受热面积大，并且温度高，那么就能烹饪出更加香甜可口的饭菜。 在小时候，最喜欢的就是柴火煮饭时所产生的锅巴，那是由于加柴过多，烧火过大，导致煮饭时，把煮饭锅里最底下那些都烧焦了，吃起来不仅有嚼头，而且还带着淡淡的清香，让人回味无穷。
二、柴火灶燃烧的木材不一样，那么做出来的饭菜其香味也不一样。 我们农村人做饭，木材取之比较方便，山林里到处都是一些可捡的树枝和枝条，有些树枝燃烧后会带有一定的香味，就像我们在薰腊肉的时候，如果用樟树枝薰出来的腊肉，那么腊肉会带着一种樟树的香味，吃起来，让人留连忘返，唇齿留香。 而农村人在做饭的时候，各种树枝在一起燃烧，在烟雾中，那更是产生一种独特的香味。这是我们现在用电饭锅、煤气做饭，所不能比拟的。
三、对农村的柴火饭带有美好的回忆。 在以前那个烧柴火的年代，承载了多少人美好的回忆和青春，而如今，有钱了，或者到了大城市买了房安了家，但一想到农村的柴火饭，心里还是会勾起吃柴火饭时美好的回忆，所以，不管现在的饭菜多么可口，在心里的深处，总是感觉从前在农村老家吃的柴火饭菜特别的香甜可口。
这就是我们农村用大锅做出来的饭菜，比煤气灶做出来的更好吃和香的原因，你吃过我们农村的大锅柴火饭菜吗？ |
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