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为了不错过每天热门推送，大家记得在“大熊爱做菜”公众号主页设为星标🌟哦，期待第一时间与你相遇！ 西餐摆盘常用酱汁装饰，其实不管是什么餐，只要遵循“少量盛装”的规则，再加上“巧用酱汁”，都能一秒变得高大上。那么？这么灵的招也不是随随便便就能掌握，不同口味的菜配什么酱汁？酱汁要怎么淋怎么抹才好看又好吃？看起来容易，做起来难啊！ 01 勾划法
基础的盘饰方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。 举个栗子
02 滴坠法
用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边，会增加盘子的整体活泼感。 举个栗子
03 杯压法
用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开。工具简单，但是做出来的效果非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。 举个栗子
04 转盘法
利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘，也可以手动画圈~毕竟创意才是第一位的。 举个栗子
05 压模法
巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，就会形成圆形的酱汁摆盘了。 举个栗子
06 摔酱法 任性而艺术的点缀方式！挖一勺酱料，直接扔到盘子上。抽象感是有了，不过也要注意拿捏力度，不要造成过多浪费。 举个栗子
 ✎材料： 雪松迷迭香若干、20克生粉、适量蛋清。
✎做法： 1、用20克生粉加20克水调开后，加蛋清搅匀，把迷迭香蘸匀糊；
2、拍上干生粉，再抖去余粉；
3、放入180℃的油中炸至脆硬；
4、捞出炸好的雪花迷迭香，轻微沥干油即可。
✎材料： 生粉、面粉、盐、色素、水
✎做法： 1、平底锅烧热，加油75克、倒入调好的糊；
2、用中低火慢煎，注意炉火均匀；
3、待水分干后取出；
4、各种色彩的网片。
✎材料： 翠绿荷兰芹材、漏勺、镂空贴纸
✎做法： 1、摘取荷兰芹的叶子，放在微波炉内用中高火加热5分钟；
2、加热至干脆后从微波炉取出，碾碎并用小漏筛斗过筛；
3、最后一步，将荷兰芹粉均匀地撒在镂空贴纸上即可。
✎材料： 400克细砂糖、3滴柠檬汁或白醋、红色染料、水80克、葡萄糖(可选)50克
✎做法： 1、首先要准备好垃圾袋铺在地砖上，因为在淋糖浆时会滴到地砖上，收拾起来非常麻烦；
2、糖浆加热至165度，稍微一凉即可拉丝；
3、握成球。 三款多用途简易盘饰的制作图解 <原料> 面粉 盐 油 <工具> 不粘锅 小汤勺 <制作> 1、将原料加水调成汤状；
2、不粘锅放少许油烧至150度，将调好的面汤用小汤勺浇入锅中，利用高温使面出现很多蜂窝状的小气孔；
3、在用小火将面皮水分煎干，放适量热油使面皮晶莹剔透即成。
<原料> 细水面 <工具> 调料缸 喷水壶 <制作> 1、将水面理顺；
2、理好的水面平铺在桌面上，面两头用水壶喷湿，用刀切整齐；
3、在将切整齐的面包裹在调料缸上；
4、锅烧油用清炸的方式将面圈炸成淡黄色即可。
<原料> 面粉 盐 食用黄色素 <工具> 裱花袋 锡纸 烤盘 <制作> 1、面粉、盐、加少许黄色素调成糊；
2、烤盘垫好锡纸刷少许油，防粘；
3、将调好的糊装入裱花袋中，先画出蝴蝶的一个翅膀；
4、画好的翅膀入150°的烤箱里烤制，待烤制的面发硬拿起，另一面翅膀用同样的方法制作；
5、烤好的两个翅膀用裱花袋里剩余的面糊粘接在一起，在入烤箱里烤干即可。
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