桂圆肉的吃法和用法
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俗话说，“南方桂圆北方参”。
 “补心虚而长智， ——《本草害利》  功能：补益心脾，养血安神 主治：气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。 ——《中国药典》 以前给大家讲过一个古人的养生秘法——口嚼桂圆肉。 古代道家养生秘法：口嚼桂圆肉 取药效好的桂圆肉干（鲜品没有此方功效），放嘴里慢慢地嚼，多嚼一会儿，直到满口生津，然后咽下去。  这个方法有点类似于我以前教大家的古人每日早晚生吃7粒干莲子的做法，它们都是为了让唾液与食材充分混合，从而促进药效发挥。  桂圆肉，以前我都不敢买，宁愿麻烦一点，自己慢慢用整个的桂圆剥壳。因为市场上桂圆肉品质良莠不齐，有的是陈货，有的泡过药、染过色，这些都不敢吃。品种也混乱，有一些标称是泰国桂圆，实际上是国内种植的泰国桂圆品种。 但是泸州老桂圆是晚熟老品种，肉比较薄，壳和核都性味强。如果全部剥壳去核来用，其实有点可惜。所以设法找到了泰国本土种植的桂圆来定制桂圆肉干。
为了更好地锁住营养，保证口感，采摘新鲜桂圆后，去掉次果，充分清洗干净，去壳、去核，用慢火保持一定的温度，慢慢蒸干。这样制出来的桂圆肉，吃起来Q弹有嚼劲，干吃也很好吃，而且因为经过长时间的蒸制，更不易上火。  什么人适合吃桂圆肉？
1. 平时动脑筋较多 2. 学习工作劳心劳神 3. 视力模糊 4. 入睡慢 5. 睡觉轻、易惊醒 6. 指甲不够红润 7. 气色差 什么人适合喝全桂圆茶（带壳、带核）？
1. 皮肤易起风疹 2. 吹风后易头晕 3. 血压高 4. 经常耳鸣、听力下降 5. 老花眼 有以上情况可以喝全桂圆茶（整个的带壳桂圆冲泡或煮水）  桂圆肉的吃法和用法 膏方 这是一个源自清代名医的食疗方，称其有胜过人参之功。而且产妇在产前吃可以增加体力，有助于顺产。 原料：桂圆肉500克，蜂蜜50克，阴虚/易上火可加西洋参片50克 做法：全部原料一起拌匀，中火蒸6小时以上（蒸36小时更佳），凉后放冰箱冷藏。每次取2勺，开水冲服。 功效：大补心血，适合用脑过度、体虚贫血的人
茶方 桂圆莲子茶 做法：冷水下锅煮1小时，喝汤，吃莲子和桂圆肉 功效：补心血、补心气，缓解心血不足导致的失眠 桂圆红枣茶 做法：红枣掰开，与桂圆肉一起用沸水冲泡，闷20分钟后饮用，可以反复冲泡 功效：补血、安神、补益心脾、改善气色
桂圆枸杞茶 做法：沸水冲泡或煮水喝，桂圆肉和枸杞吃掉 功效：滋养双目，缓解眼睛疲劳；养肝血，清血热，防止双眼干涩、发红
桂圆核桃茶 做法： 1.核桃仁、桂圆肉冷水下锅煮开，转小火煮1.5小时 2.用漏勺将桂圆肉和核桃仁捞出，只留下汤汁 3.重新开火，加入红糖搅拌，溶化后关火，晾凉，放入冰箱冷藏 4.每次取1/10饮用 功效：暖宫通经，产后补血，预防老年痴呆；温补心肾，活血补血，养心安神；红润面色、唇色  食方 原料：银耳1小朵，桂圆肉（或桂圆去壳）30粒左右，百合，枸杞各1把 做法：先将小火将银耳、百合、桂圆肉一起炖到汤汁深浓，起锅后放入一把枸杞子，晾温食用 功效：滋阴、养颜、润肺，适合气血亏虚、易出虚汗、月经紊乱、气色差的人 |
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