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1,剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮
2 |,面皮放馅放左手掌中,包上自己喜欢的馅料,一定要把馅料用工具压平才好包
3,右手捏住面皮的边起第一个褶,大拇指放面皮的外面,大拇指和食指形成直角,
4,大拇指不动,食指拉起面形成第二,第三褶,重复这个动作
5.收口处,捏住收口所有褶子边,捏到一起,不要留缝,捏紧面皮搓成鱼嘴,收口包子就完成了
来自: 芍香书室 > 《厨艺美食》
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