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说到桂皮，很多人应该都有听过它的大名，它可是我国十分常见的一种调味料，还是经典的“五香”之一。那大家对桂皮了解多少呢？ 小编的小女儿6岁了，有一天在厨房帮我做菜，就看到我把桂皮放到锅里去了。她问我这个是什么树皮，难道今天我们要吃树皮吗？
我告诉她，这个是桂皮，是一种很经典的香料，放它进去既能去腥又能提味，所以煮的牛羊肉才会好吃。 但是她却依然紧追着问，什么是桂皮啊？是不是楼下的桂花树的皮啊？这个问题还真的难到我了。 因为我也只知道它是桂皮，并不知道到底是什么树的皮。何况，我也从来没有见过桂皮树，不知道它长啥样。
为了不让女儿失望，我就立即掏出了手机，开始搜索了解，并且把图片也给女儿看，告诉她桂皮树到底长啥样。经过了解才知道，原来桂皮和樟树是近亲，它们都是樟科樟属植物。 桂皮，原来是樟科樟属植物的树皮在我国对桂皮的应用有着十分悠久的历史了，据说它是最早被人类使用的香料了。 在长沙马王堆汉墓中就有出土桂皮，而且早在《神农本草经》中就有对桂皮的记载了，并且还把它列为上品。 在早期，桂皮基本都是以入药为主，后来才逐渐作为香料使用。如今在烹饪领域，桂皮更是不可或缺的香料之一，其独特的香气能为菜肴增添别样的风味。
关于桂皮的来源，就不得不说说桂皮树了，在我国桂皮的来源是非常丰富的，其中较为常见的有川桂、阴香、天竺桂、细叶香桂等树皮都可以统称为桂皮，目前可以产桂皮的品种有十余种。而不管是哪一种桂皮，它们都是樟科樟属植物的树皮。 在过去南方一些地方有个习俗，就是女儿或者是儿子出生的时候，就会在院子里栽种一棵桂皮树。等到孩子长大了要出嫁了，就会把它作为儿女们日后的财富，这也凸显了在过去桂皮树的价值之高。 再加上桂皮树的“桂”字寓意很好，在中国传统文化中，桂树被赋予了吉祥、富贵的象征意义。在以前有些地方就会用桂树枝来做蚊帐的挂钩，寓意着“早生贵子”。
不过由于桂皮树对生长环境要求比较苛刻，喜欢温暖湿润的环境，而且怕热也怕冷，因此多是生长在高海拔地区，常见于生于海拔1180-1930米的山坡或谷地的常绿阔叶林中或水边。 其中在四川、广东、广西分布较多，另外在福建、浙江、贵州、云南等地也有少量分布。其中广东就是桂皮的主要产区，而广东省高要市，广东省罗定市，广东郁南县等都是公认的桂皮之乡。
正因为如此，所以桂皮虽然在生活中很常见，但如果不是在产区，很多人都没有见过桂皮树的。 桂皮树剥皮以后还能活吗？这也是很多人好奇的地方，毕竟大多数的树木都是靠树皮来运输水分和营养物质的。而桂皮又是桂皮树的树皮，那它剥皮以后还能活吗？这其中的奥秘和技巧，或许连很多广东人都未必清楚。
桂树的剥皮并非随意的砍伐，而是一种精心呵护的过程。在剥皮时，需要选择适当的时机和部位，以确保桂树的生长不受影响。 在过去因为野生的桂皮树分布较多，而且市场对桂皮的需求量也不是太大，所以基本都是采用环剥法，就是在桂皮树长大了以后，然后把整棵树给砍下来，之后把树皮全部都给剥下来。 在过去就基本是采用这种方法，此方法虽然有点简单、粗暴了，但是产量比较高。缺点就是只能是一次采收。不过因为给桂皮树剥皮多是选择在春季，或者是秋季，此时的树木生长旺盛，虽然把树给砍掉了，但是用不了多久，它又会继续发芽，等过几年又会长成大树。
但是如今给桂皮树剥皮的方法就更丰富了，有些是直接把它的枝条砍下来，然后给枝条剥皮，而不会去给树的主干剥皮。毕竟桂皮树的生命力旺盛，枝条砍伐以后很容易就会再生并且恢复。但是这样的桂皮没有树干部分的桂皮品质高。 另外还有采用条剥法，就是在树干上纵向切出一条口子，然后沿着口子将树皮剥离。这种方法适合剥取较小块的桂皮，并且可以保留一部分树皮以保证树木的营养运输，因此它是可以多次剥皮的。
只是剥皮以后用塑料膜包裹保护好，很快又会长出新的树皮。通常选择树干上的老皮进行剥取，避免损伤新生树皮。 当然了，对桂皮树剥皮也是技术活，它看似简单，但是却需要技巧的。熟练的剥皮者会采用特定的工具和方法，以最大程度地减少对桂树的伤害。他们会在树皮与木质部之间巧妙地分离，避免破坏桂树的生长点。 剥皮后，还需对伤口进行妥善处理，以防止感染和促进愈合。这样剥皮后的桂树，在得到妥善护理的情况下，往往能够重新焕发生机，继续生长。
如今之所以对桂皮的需求量大增，主要在于桂皮的应用范围也在不断扩大。除了传统的药用和烹饪领域外，桂皮还被用于制作香料、化妆品等产品。 在全球化的背景下，桂皮作为中国的传统特产，也逐渐走向世界舞台。其独特的香气和药效为这些产品增添了独特的魅力。同时，桂皮也被越来越多的人所认识和喜爱，成为日常生活中不可或缺的一部分。
好了，今天就和大家分享到这里，桂皮确实是桂树的皮，一般常见的有天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等等桂树树皮，但它不是桂花树的皮哦，这一点可不能搞错了。 |
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