知识点｜冲泡技巧～茶水比例

🍃一泡好喝的茶，是多维度叠加的呈现。淡了茶汤可能会薄、香气可能捕捉不到，浓了可能会分不出层次。

🍃茶水比是很重要的。对于高手来说，有了茶水比差异才好用技术弥补不足；对于新手来说，减少茶水比偏差，才好判断冲泡技巧的差异。

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茶水比例

采摘细嫩的绿茶、白茶、黄茶:1:50

红茶:1:20

乌龙茶、黑茶:1:15

🍃因为茶叶条索形状、叶片大小、肥壮程度、紧压程度、含水率的差异，目测很难估算出重量，干茶一定要用称称量。

🍃一定要注意容器的大小。（容器的大小，可以装水称量得到。）

袋泡茶通常是按照100~120ml容器装制。（这个体积的容器，盖碗看起来是偏小的，茶壶看起来像是mini的。）

请按照茶具大小等比放大茶叶用量，袋泡茶也是如此。

🍃特殊情况说明举例:白茶中的银针、牡丹、贡眉、寿眉，依照采摘标准的细嫩→粗老程度，递增投茶量1:50→1:25。

🍃茶水比适用范围:适用于用盖碗、茶壶的正常冲泡。不适用于包括玻璃杯冲泡、闷煮茶等情况。

🍃以120ml比例换算举例

采摘细嫩的绿茶、白茶、黄茶:（1:50）=2.4g

红茶:（1:20）=6g

乌龙茶、黑茶:(1:15)=8g

🍃避坑提示:少放茶叶，少注水（常见于茶壶容量大，袋泡茶投茶量一袋不足够的情况）的方式不可取，因为目测注水量会有很大的偏差，就模糊了茶水比的意义；也容易降低注水温度，不利于做对比和判断。