这2种食材蒸包子、相见恨晚！咬一口超过瘾，值得反复做

包子、是我们北方人吃的最多的早餐，当然馅料也是非常丰富的、有荤有素，什么酱肉包、韭菜包、雪菜包、豆腐包等等各种各样。

可是你发现没有，包子大多都是一种食材单独成馅，很少有“混搭”型的，这样做可能是为了防止串味。

但是，今天这款包子就是包子界少有的混搭风，以香菇和胡萝卜为基础，搭配肉末调制而成，出锅那一刻全家人都直呼好香！看来三伏天、这两种食材搭一起蒸包子尤其成功、值得反复来做。

【香菇胡萝卜包】

1.首先，在盆中放入面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克、白糖能够促进发酵，边搅拌边加入30度左右的温水。

2.先搅成面絮，再揉成面团，反复揉搓成一个光滑的面团，用锅盖盖上，发酵一个小时。

3.接着，我们准备一下馅料：胡萝卜一根，先切成丝再切成粒；香菇几朵洗干净也切成小粒，用胡萝卜的香菇做陷，没想到蒸出来的包子这么香。小葱划开切成葱粒备用。锅内烧少许油，油热以后放入葱花炸一下，然后放入胡萝卜、继续翻炒至胡萝卜粒断生倒出来。

4.锅内再烧油，油热以后倒入葱花和香菇粒，炒出香味以后倒在一起备用。

5.然后用同样的方法把肉末炒一下，肉末炒白、炒香以后加入食盐2克，继续翻匀盛出备用。

6.准备一个小盆，加入两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、3克老抽、鸡粉2克、十三香2克、蚝油3克，用勺子搅拌均匀。

7.把炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜和酱料全部倒在一个大盆中拌匀，馅料就调好了。

8.1个小时以后面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面呈蜂窝状、能看到面团里面有许多小孔。在案板上撒上一点面粉，取出面团先揉搓挤压 排一下气，把蜂窝搓实，再搓成长条、切成一个一个小剂子。

9.然后用擀面杖擀成一个稍厚点的面皮，一个一个全部擀好以后拿起一个圆饼、放入馅料，用勺子把馅料按实，掂起面皮一个边，包好馅料、包成包子。

10.全部包好以后盖上保鲜膜再次发酵10分钟，这样包子吃起来更加松软。

11.锅内烧水，大火烧开以后我们包子上锅蒸一下，篦子上铺上湿布，放上包子中火蒸15分钟就可以了。

12.15分钟以后关火，停2分钟左右再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。

好了，这道鲜香可口的香菇胡萝卜包就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。