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想要“简单又美味”，还要“饭菜一锅出”？那就来试试芋头焖饭和腊味煲仔饭~  一、芋头焖饭所需材料：大米、大芋头、腊肠、干香菇、胡萝卜、生姜、小葱、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、食用油。 做法： 1、干香菇提前泡发，洗净后切成丁；芋头去皮切小块；大米洗净后泡半小时；胡萝卜切成丁。 2、锅中热油，下芋头块，煎到四周边缘微黄，捞出备用。（煎过的芋头再煮不容易碎） 3、锅中再加点油，放入生姜末和葱白末炒香，然后加入腊肠片，煸炒到析出油脂，接着倒入香菇丁和胡萝卜丁，继续翻炒到香味出来，再倒入沥过水的大米，加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉，翻炒均匀。 4、电饭锅底部放一点食用油，将炒好的米饭倒入铺平，再将芋头均匀铺在面上，加入入刚好没过食材的水（我喜欢软糯有粘性的饭，看个人喜欢吃干一点的饭还是烂一点的饭，斟酌水量），盖上盖子，选择煮饭。饭煮好后，加入葱花搅拌均匀即可。 芋头焖饭鲜香软糯，滋味丰富，最适合喜欢大口吃饭的人了，每一口都超满足~ 还可以加入玉米粒、青豆、小虾仁……等等自己喜欢的食材，做出自己的味道~  二、腊味煲仔饭所需材料：丝苗米（香米）、腊肠、小青菜、生姜、小葱、生抽、糖、蚝油、芝麻香油、食用油。 做法： 1、米洗净后，加入1.5倍的清水浸泡15分钟。腊肠切成薄片。小青菜用滚水焯几秒，断生即可。 2、砂锅底部抹一层油，倒入米和泡米的水，煮到米饭中间形成一个个小洞时（大概6成熟），快速将腊肉、腊肠铺在米饭表面（留出2个鸡蛋的空余），肉上再放一些生姜丝，盖上盖继续煮。 3、等腊肉腊肠差不多焖熟了，往米饭面上留出来的空余处敲入一个鸡蛋，再顺着米饭边缘淋入一圈食用油，改小火加热，盖上盖子继续煮。 4、等到能够闻到焦糊味了，关火。往米饭上空余处放入烫好的小青菜，淋入调好的酱汁（1勺生抽+1勺蚝油+1勺芝麻香油+半勺糖+2勺开水），盖上盖焖2分钟。最后撒上葱花，搅拌均匀即可。 腊味煲仔饭咸香美味，脆脆的锅巴更有不一样的口感，真的很好吃~ |
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