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炸猪排

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用料

• 猪里脊肉 两片
• 李锦记蒸鱼豉油 一勺
• 李锦记蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 少量
• 黑胡椒粉 少量
• 番茄酱 适量
• 西兰花 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 面包糠 适量

做法

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  1.备李锦记酱料。

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  2.备猪里脊肉两片。

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  3.用小木锤头轻轻敲松散，

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  4.放盘中倒入李锦记酱料，盐，胡椒粉腌制两小时，

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  5.备地瓜淀粉，将腌制的猪里脊肉片沾满淀粉。

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  6.备一个鸡蛋打散，再将里脊肉片沾满全蛋液，

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  7.然后放入面包糠中 两面沾满面包糠。

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  8.备炒锅，倒适量食用油，油温6成热下里脊肉片，中小火炸制，火大容易炸胡表面，里面还不熟的情况，所以最好小火。

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  9.炸至两面黄金色捞出沥去油。

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  10.放吸油纸中吸去油，

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  11.准备几朵西兰花，开水焯下西兰花，之后捞出过下凉水。再摆放盘中，放上一块炸好的里脊肉片。

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  12.再将另外一块炸好的里脊肉 横切几刀摆放盘中，挤上番茄酱即可。

- 小贴士 -

给西兰花焯水滴上几滴食用油再焯水，这样能保持西兰花的绿色。