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在我们这有一位老师傅，居然把这道普普通通的凉拌包菜做成一道招牌菜，几乎桌桌必点，而且只要点这道菜的朋友基本上吃的是连汤都不剩，一天能卖800多份，周围的餐厅饭店看着都眼红，不过正好这位老师傅和我爸的关系不错，就把这手艺传授给了我，我现在分享给大家，非常的简单易学  第一步这不是，隔壁小媳妇趁我家没人的时候，非得给我送来一颗他家祖传的这个包菜，说啥也让我给他做顿好吃的，那么咱就先把这个祖传的包菜，先给他解决一下  那么咱们先把这包菜，先给他一分为二，然后咱们把这一颗包菜给他改刀，切成粗粗的细条就可以，我们在切这个细条的时候，尽量把它切的细一些，这样咱们这个菜品的颜值会更加的漂亮，它的口感也会更加的均匀一致  切好以后我们再将其给它抖散，然后咱们给他放在这个祖传的大盆子中，这个时候我们再往这个盆中再给他哗哗哗加上祖传的这个食盐，咱们加食盐主要是把这包菜中的这个水分都给他杀出来，加好以后，我们再把包菜再给它抓拌均匀，把它尽量抓拌到晕头转向迷迷糊糊  好，抓拌均匀以后，我们给它腌制上30分钟左右就可以 第二步朋友们，咱们在趁这个包菜腌制的这个时间，咱们需要把咱们这道菜所需的这个小料，咱们准备一下，像咱们这个小料呢也非常的简单，你看咱们准备准备这几棵从树上拔的这个香菜，还有这几个祖传的这个小米辣，还有这几瓣肥头大耳这个蒜米，咱们先把它们给解决一下 1.咱们先把这香菜的根，先给它切下来永绝后患，然后咱们把这香菜给它切成这个长段就可以，不要切的太碎，大概为一公分左右的这个长度就行  这个香菜切好以后，咱们给它夸放在这个祖传的盆祖传的盘子中，咱们给它备用哈就可以了 2.接着我们再把这个小米辣给它放在案板上，然后呢我们先把它的根啊给他切下来，也给永绝后患，然后咱们把这个小米辣给它切成这个短段就可以  全部切好以后，咱们给它噔，放在这个祖传的盘子中备用 3.这个时候咱们再把这祖传的蒜米，给它倒在这个案板上，然后我们把这个蒜米先给它压扁，省的我们拍的时候蹦的乱七八糟的，这样它就不容易崩了。压碎之后我们再将其剁成这个蒜末就可以  剁好以后，咱们给它垮放入这个盘中给它备用就可以 第三步好朋友们，那么现在这个时间，咱们这个包菜已经是腌的差不多了，我们再把这个包菜再给它处理一下 朋友们，这个包菜呢已经明显缩水，而且我们腌出来很多这个水分，这个时候咱们再把这个包菜中再给它哗哗哗加上95号的这个长江水，然后我们把这个包菜给它充分的清洗干净，把包菜上面这个盐分都给它清洗下来就可以  清洗干净以后，我们把这个包菜给它充分的挤干水分，然后我们放在这个祖传的大盆子中，接着咱们再把这个配料都放里面，备用就可以  第四步朋友们，咱们所有的食材都已经准备好了，下面这一步它是最为关键的一步，我们开始烹饪。那么咱们接下来先往这个祖传的锅中先给它哗哗哗加上95号的大豆油，这个油烧热以后咱们把这花生米倒入锅中，然后咱们再加上一点这个麻椒，这样咱们这个菜品会更好吃  全部加好以后，我们开小火把这个花生米给他煸炒至这个断生就可以了。另外我们在炒这个花生米的时候，炒的这个火候千万要小一点，别把这个花生米给炒糊了，我们可以看看，咱们花生米炒到这个状态就可以了  然后咱们把这个炒好的花生米，一块倒在这个包菜中就可以，接下来我们再往这个花生米中再给它加上一点祖传的生抽，一点祖传的这个香醋，一点这个祖传的蚝油，还有一点这个祖传的这个香油，一点这个祖传的食盐，一勺祖传的这个白糖，还有一勺祖传的这个鸡精 全部加好以后，我们用咱们这个祖传的左手，把咱们这个菜品啊哎给他搂着拌，给他充分的抓拌均匀就可以了。咱们这个包菜都给它抓拌均匀以后，咱们直接给它装入到盘中就可以了，哎呀这个菜朋友们看起来太香了，哎呀棒极了我的个天 总结好朋友们，那么咱们这一道凉拌包菜现在是已经做好了，我先替大家伙尝尝咱们这个菜品的口味怎么样，看看有没有这个老师傅说的这么厉害，来咱们先尝一尝，嗯朋友们可以说咱们这个包菜酸辣爽脆，有点这个这个香菜的清香，这个菜我跟你说，特别的下酒下饭，夏天吃起来绝对硬的舒服，这个味道出乎意料，咱们在家里一定要给他试一试 好朋友们，今天这个作品咱们就到这里，如果大家有什么想吃的想学的想玩的想看的，欢迎在我最新作品留言，咱们下期再见，拜拜 |
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