经典泰国菜做法大全✅手把手教您做泰国菜

亲手做一道泰国菜，享受一下异国美食。泰国美食做法其实很简单，准备好食材，按照以下食谱操作即可做出一道让人垂涎欲滴的泰国菜。下面跟吃货健康美食菜谱大全小编一起来试试吧！

泰式香叶包虾

材料:

主料：生虾配料：泰国香兰叶，
调料：泰国咖喱粉，鱼露，味精

做法:

1．将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟 。
2．用香兰包好腌制后的生虾 。
3．放入6成热油炸好即可 。
特别关照：如果用粽子叶做这道菜会有意想不到的效果。做菜和过日子一样，别太死心眼。

泰绿茄子咖哩鸡

这个菜最适合冬天吃。咖哩吃完有点辣，整个人感觉很暖和。多汁味道好又不怎么辣，包你多吃碗饭，记得要煮多些饭啊。

材料:

主料：无骨鸡腿肉450克，切片，泰国茄子10根，对半切，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶5片，汁料：份量只供参考，九层塔叶10片，泰国绿咖哩膏1汤匙，椰汁500毫升，柠檬叶10片，奶120毫升。

腌料：鱼露、糖、生粉、水、油适量。

做法:

1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟，再加生粉、水、油拌匀，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。
2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开，关火后焖10分钟，滤渣备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，加入绿咖哩炒香，再加洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入椰汁，茄子和鸡肉炒匀，汁料煮开转中火盖盖焖4分钟，熄火加入九层塔叶炒匀，装盘即成。

咖喱焗土豆泥

材料:

土豆1个，胡萝卜丁，青豆，盐，油，罐头玉米，洋葱末，培根末，肉，咖喱块适量，淡奶油1大匙，奶酪，黑胡椒。

做法:

1.土豆一个，去皮，切大块，蒸或者煮熟，然后压成泥。
2.准备胡萝卜丁、青豆，过水焯熟，水里放些盐和油。
3.再准备些罐头玉米，洋葱末、培根末，昨天晚上肉肉不少，我就没有再放培根，实践证明也是好吃的。
4.咖喱块适量，先用少许热水泡一下。
5.热锅，炒培根末，炒香出油后放洋葱炒软，然后放土豆泥翻炒。
6.放一大勺淡奶油，炒匀，再放咖喱和泡咖喱的那少许水，拌炒均匀。
7.根据口味再适当放些盐和嘿胡椒，最后把胡萝卜丁、青豆、玉米拌匀就可以了。
8.喜欢奶酪的话，可以在烤碗里先放一层土豆泥，然后铺一层奶酪，再铺土豆泥，再铺奶酪。果不喜欢那么多，就在最上面一层铺上奶酪就可以了。
9.烤箱200度，烤到奶酪上色就可以了。美味哦！

七彩缤纷咖喱饭

材料:

主料：米饭一大碗（两个份），鸡蛋一个搅开，甜红，青椒各一个切成小粒，鸡胸肉（猪，牛肉也可）切小粒，火腿肠100克切成小粒，大白菜三张叶去帮后切碎，香菜五，六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉，盐，鸡精或味精适量。

做法:

1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用。
2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒。
3、待饭炒散、炒干（软硬依个人口味决定）后放盐（盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的），将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大白菜，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅。 想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全（微信公众号 souhaiwai），也可以添加我们美女编辑的微信jay_wjj，健康生活从这里开始！

鸡丁咖喱饭

材料:

米饭一大碗（两人份，也最好是过夜的米饭），鸡丁，胡萝卜，土豆，洋葱，咖喱

做法:

1、胡萝卜、土豆、洋葱都切丁备用 。
2、锅中少许底油，油热先把胡萝卜、土豆、洋葱丁炒一下 。
3、然后把蔬菜丁装起来待用，再少许底油，油热放入鸡丁，这时放一块咖喱块一起煸炒下 。
4、鸡丁上色后加入蔬菜丁、少许开水和盐翻炒均匀，装盘开吃。

泰式酸辣虾汤(Tom Yam Kung)

材料：

·3杯水(750 ml)或清淡鸡汤

·8只(250克)草虾(去壳、挑肠)

·5片青柠檬叶，切丝

·3片新鲜/干姜根

·1杯鱼露

·2根柠檬香茅，使用下面1/3的部分，切成2.5公分长，稍为压碎

·2颗青葱，稍为压碎

·5根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎(依个人口味而定)

·1/2杯切半的蘑菇

·1/4杯(60 ml)莱姆汁

·1大匙辣椒酱·1大匙切碎的香菜叶

做法：

将高汤用中火加热，煮沸后加入青柠檬叶、姜根、鱼露、柠檬香茅和青葱，然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分钟或者煮到有香味后，放入草虾再加热至虾肉变红，但不要超过1分钟。准备一个汤碗，放入1-2匙莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。

青木瓜沙拉(Som Tam)

材料：

·1颗中型的青木瓜

·4个大蒜瓣

·6根泰国绿小辣椒

·2颗蕃茄，切成8片

·1/2杯四季豆，切成1公分长

·2大匙鳀鱼酱

·1/2大匙的香椰糖·1/4杯(60 ml)莱姆汁或罗望子汁

做法：

青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣、辣椒、四季豆和蕃茄放入钵中捣碎，再加入木瓜、鳀鱼露、香椰糖、莱姆汁和虾米，轻轻地搅拌所有材料，直至均匀，加入碎花生和虾米作为装饰.青木瓜沙拉搭配糯米饭一起吃最佳。

椰汁鸡肉汤(Tom Kha Kai)

材料：

·2杯椰奶(500 ml)

·6片嫩姜根

·2根柠檬香茅，切成数段(每段约2.5厘米长)，压碎

·5片新鲜青柠檬叶，各撕成半

·250克鸡胸肉

·5大匙鱼露

·2大匙糖

·1/2杯(125 ml)莱姆汁

·1茶匙辣椒酱

·1/4杯香菜(将香菜根去掉)·5根泰国小辣椒(压碎)

做法：

将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和青柠檬叶放到深平底锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约4分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。

泰式炒面(Phat Thai)

材料：

·3杯细面条(Sen Lek)，先在温水中浸泡直到有弹性

·一杯切成小条状的鸡肉片

·4只虾子

·2个蛋

·1/2杯食用油

·1/3杯豆腐，切成小块

·1大匙腌渍白萝卜干(Chai-Po)，切块

·1茶匙切碎的大蒜

·1茶匙切碎的青葱或洋葱

·1茶匙红辣椒粉

·4大匙糖

·4大匙鱼露

·2大匙醋

·1/2杯豆芽

·2大匙罗望子汁(可用醋代替)

·1/3杯青葱

·1个莱姆(装饰用)·2大匙花生豆

做法：

将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当呈金黄色时，加入鸡肉片炒至熟.再加入虾、腌渍的白萝卜干、豆腐。打蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、青葱、一半豆芽(剩下的用来装饰)，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、莱姆角及剩下的青葱。

绿咖哩鸡肉(Kaeng Khiao Wan Kai)

材料：

·450克鸡腿肉片，切成小块

·3杯椰奶

·3大匙植物油

·1/2杯绿咖哩酱

·1/2茄子

·1颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块

·1/2杯小绿茄子

·4片青柠檬叶，撕碎

·5根红辣椒，斜切

·1杯紫花罗勒叶

·2大匙鱼露

·1大匙香椰糖

·1杯半鸡肉汤

·1大匙茴香，剁碎

·1/2大匙胡椒

·1大匙虾酱

·2茶匙盐

·4大匙去皮大蒜，切碎·5大匙去皮青葱、切薄

做法：

将鸡肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入1 杯椰奶，用小火煮成鸡肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入1/2杯的椰奶，轻轻搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入鸡肉汤锅，然后加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、青柠檬叶、辣椒、紫花罗勒叶，煮至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。